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coup d'aulres influences chimiques el physiques produisent 

 (les actions parallèles sur la catalyse par les métaux colloï- 

 daux et sur les actions diastasiques ; c'est ainsi que de 

 très petites proportions d'acide sulfhydrique ou d'acide 

 cyanhydrique paralysent l'action des métaux colloïdaux 

 comme celle des diastases ; c'est ce que M. Bredig appelle 

 l'empoisonnement des ferments métalliques. 



Dans son mémoire, il étudie un grand nombre d'empoi- 

 sonnements parallèles des ferments métalliques et des 

 diastases. 



Les faits actuellement connus font présumer ([ue ce 

 sera l'étude de la catalyse, c'est-à-dire d'un phénomène 

 purement physico-chimique qui nous révélera le méca- 

 nisme physique des fermentations diastasiques. 



Il ne faut pas oublier que toutes nos divisions sont 

 artificielles, arbitraires, faites pour nous faciliter l'étude, 

 cette observation s'applique à la division des substances 

 solubles en cristalloïdes et en colloïdes . il n'y a pas 

 de séparation nette entre ces groupes de deux subs- 

 tances ; le passage est graduel, il est mpossible de dire 

 où un groupe finit et où l'autre commence ; beaucoup de 

 colloïdes, comme l'hémoglobine, cristallisent, beaucoup 

 de substances cristallisables se coagulent, l'n très grand 

 nombre de substances peuvent se présenter soit à l'état 

 cristalloïde, soit à l'état colloïde, de sorte qu'au lieu de 

 diviser les substances en colloïdes et cristalloïdes, il 

 semble qu'il faille plutôt considérer ces expressions comme 

 désignant des états différents que peut assumer une même 

 substance. 



Pour établir nos divisions on exagère les différences, 

 on dit : les colloïdes n'ont pas de pression osmotique, ce 

 qui conduirait à méconnaître des pressions osmotiques 

 faibles qui peuvent et même qui doivent jouer un rôle 

 important dans les phénomènes de la vie. N'est-ce pas à 

 des pressions infiniment faibles, h des pressions de l'ordre 



