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pas moins que les hématies, sensibles aux différences de 

 pression osmotique. L'introduction dans les fosses nasales 

 de solutions salées trop concentrées détermine des i-hinites, 

 détruit les terminaisons du nerf olfactif et occasionne 

 des anosmies très pénibles. L'eau pure, également est 

 caustique : il existe à Gastein, dans le Tyrol, une source 

 appelée « Giftbrunnen », source empoisonnée ; l'eau de 

 cette source est la plus pure que l'on connaisse ; c'est 

 pourquoi elle gonfle et détruit les cellules épitliéliales du 

 tube digestif et produit les effets nocifs qui lui ont valu 

 son nom. Notre eau d'alimentation n'est jamais pure ; 

 elle contient en dissolution des sels puisés dans le sol, des 

 gaz pris dans l'atmosphère ; elle a une pression osmotique 

 notable qui lui enlève son osmonocivité. Toutes les fois 

 que l'on pratique la diérèse, pour ne pas nuire à la vitalité 

 des surfaces vives, il faut tenir compte de la pression osmo- 

 tique des liquides mis en contact avec elles. Cette précaution 

 est plus importante encore lorsque des liquides étrangers 

 sont mis en contact avec les cellules délicates des surfaces 

 étendues des membranes séreuses. Les jardiniers ontreconnu 

 cette influence de la pression osmotique ; ils pratiquent 

 l'arrosage sur le sol, autour du pied de la plante; l'eau 

 versée sur le cœur de la plante, ayant une trop faible 

 pression osmotique, fait éclater les cellules et périr la 

 plante. 



Les applications humides pour faire tomber les croûtes 

 sèches comme celles de l'eczéma et de l'impétigo, réussissent 

 d'autant mieux que le liquide employé a une pression 

 osmotique plus faible; les applications les plus efficaces, 

 à cet effet sont celles de compresses de coton hydrophile 

 imprégnées d'eau distillée bouillie, sous l'influence des 

 quelles les cellules morbides rapidement se gonflent, écla- 

 tent et se dissolvent. 



Lorsqu'on sale avant la cuisson, l'eau dans laquelle on 

 fait bouillir des pommes de terre, des châtaignes, des hari- 



