CHAPITRE VII 

 Cohésion et Cristallisation 



La cohésion est la force qui réunit les molécules chi- 

 miquement semblables, l'affinité est la force qui réunit 

 les différents atomes constituant une molécule. 



La physique a distingué trois états de la matière, l'état 

 solide, l'état liquide, l'état gazeux. En réalité, là comme 

 ailleurs, il y a continuité, il n'y a point entre ces trois 

 états les limites tranchées que l'on pourrait croire, tous 

 les états intermédiaires existent, entre les liquides et les 

 gaz divers états de vapeur, entre les liquides et les solides, 

 les états visqueux, gélatineux, pâteux. C'est sur la cohé- 

 sion que repose la division en trois états, la cohésion 

 est grande dans les solides, faible dans les liquides, nulle 

 et remplacée par une force expansive ou tension dans les 

 gaz. 



C'est la cohésion qui maintient réunies les molécules 

 constituant les êtres vivants, c'est par son inteivention 

 qu'elles se groupent, par des forces antagonistes qu'elles 

 se séparent. Le biologiste doit donc étudier la cohésion 

 et l'étudier dans les conditions où elle se trouve surtout 

 en jeu dans les êtres vivants, c'est-à-dire dans les liquides 

 hétérogènes. 



Etendons sur une plaque de verre horizontale une couche 

 d'eau salée, plaçons dans cette solution une goutte d'encre 

 de Chine, cette goutte d'abord diffuse et nous donne un 

 champ de diffusion monopolaire, montrant les lignes 



