A GERMAN SCIENCE READER. 5 1 



ftir die mannigfachen Verbrennungsprozesse, deren wir sowohl 

 im hauslichen Leben teils zur Erwarmung, tails zur Beleuchtung, 

 als auch zu technischen Zwecken der verchiedensten Art : 

 Heizung der Dampfkessel, metallurgische Operationen u. s. 

 w., bediirfen. 5 



1st 6 der brennbare oder die Verbrennung unter- 

 haltende Korper gasformig, so lassen sich beide vor der 

 Verbrennung leicht mischen. Da sich die Gase vollstandig 

 durchdringen, findet, ? sobald die dritte Bedingung, die erfor- 

 derliche Entziindungstemperatur, gegeben ist, plotzlich eine 10 

 Verbrennung durch die ganze Gasmasse statt, welche oft von 

 starkem Knall begleitet und von so grosser Heftigkeit ist, dass 

 man sie mit einem besonderen Namen : "Explosion" 

 bezeichnet hat. 



XXX. BUTTERSAURE. 



Die Buttersaure findet sich als ein Bestandteil des neutralen 15 

 Fettes Butyrin, wird aber oft auch in freiem Zustande und in 

 Verbindung mit unorganischen Basen angetroffen, wie in 

 mehreren tierischen Fliissigkeiten, in ranziger Butter und 

 unter den Gahrungsproducten verschiedener anderer Substan- 

 zen, namentlich der Milchsaure, des Zuckers und derglei- 20 

 chen. 



Die Buttersaure bildet eine farblose, diinnfliisige Fllissig- 

 keit, die ein etwas geringeres spezifisches Gewicht hat als 

 Wasser (0.97) und bei gewohnlicher Winterkalte nicKt erstarrt. 

 Sie siedet bei 157, ist aber auch fliichtig bei gewohnlicher 25 



