ACEITE. 



la. Forma cuadros comparativos entre los gas- 

 tos y utilidades que produce el empleo de las 

 muías y el de los bueyes; llama á aquellas, 

 animales monstruosos, cuya esterilidad y con- 

 sumo conspira contra la riqueza del labrador, y 

 aboga decididamente por la prohibición del 

 uso de los garañones. 



Héaqui las máximas que, compendiando sus 

 doctrinas, presenta al frente de su libro : 



— Ara con buey, guarda la ley, sirve á tu Rey, 

 está quieto y seguro, y no temas pleito alguno. 



— A toda ley, arar con el buey. 



— El buey viejo saca el surco derecho. 



—-Donde el buey no tose , no está llena la 

 troje. 



— Quien con buey aró, la troje llenó. 



La Sociedad Económica Matritense, que al 

 hacer, en 1818 y 19, una interesante edición de 

 'a Agricultura de Gabriel Alonso de Herrera, 

 creyó conveniente agregar á ella los Diálogos 

 de Arrieta, asoció á los mismos un extracto de 

 este Apéndice de Maurueza. 



La cuestión sobre si debe darse la preferen- 

 cia á los bueyes sobre las muías para la la- 

 bor del campo, y aun si conviene conspirar 

 eficazmente para aniquilar y destruir por com- 

 pleto la cria mular, ha servido de tema á mu- 

 chos escritores, antiguos y modernos, la mayor 

 parte de los cuales se declaran enemigos de 

 ella. Ademas del mencionado Arrieta (D. Juan 

 Valverde), que en este punto siguió las huellas 

 del ilustrado Alonso de Herrera, y del brillan- 

 te discurso que en « honra y provecho de la 

 Agricultura» trazó la privilegiada pluma del 

 Padre Feijoo , sosteniendo iguales principios, 

 debemos citar, entre otros escritos, la notable 

 Memoria que á este propósito publicó, en el siglo 

 pasado , D. José Castellnou. Las mismas ideas, 

 pero con lamentables exageraciones, se han 

 reproducido por escritores más modernos, su- 

 puesto que hasta se ha llegado al extremo de 

 proponer que en un dia determinado se castra- 

 sen todos los garañones de España por mano 

 de verdugo. No han faltado tampoco juiciosos 

 impugnadores de tales doctrinas, que colocán- 

 dose tal vez en un justo medio, y rechazando 

 con indignación ese amago de ataque á la pro- 

 piedad y á la libertad de industria, pidan la 

 misma protección para la cria mular que para 

 la caballar y para toda granjeria útil al país, 

 uno de ellos, D. José Arias Miranda, en sus 

 Consideraciones económicas y políticas acerca del 

 ganado caballar en España , publicadas en 1845, 

 se rebela contra las premisas y las consecuen- 

 cias de los que le han precedido en la ilustra- 

 ción de esta materia; cree que la decadencia 

 de los caballos proviene precisamente de las or- 



denanzas que se han dictado para su multipli- 

 cación y mejora , restringiendo á la vez la cria 

 de las muías ; que es exagerado y aun apasio- 

 nado el temor que tratan de infundir por la 

 disminución de caballos, los que, fingiéndose 

 una bella teoría en el retiro de su gabinete, 

 desconocen las verdaderas necesidades del cul- 

 tivador de tal ó cual zona ó localidad de España, 

 en que es irreemplazable el uso de las muías; y 

 que el modo más acertado de proceder para que 

 progresen todas las industrias pecuarias, es de- 

 jarlas á todas en completa libertad, sin negar á 

 unas la protección que á otras se dispense. 



ACEITE (el). — Obra escrita porD. Alberto 

 de Megino , Cónsul de Su Magestad Cató- 

 lica en Venecia. — Año de 1804, en 4.°, 

 xxiv-258 páginas, y cinco láminas con di- 

 versas figuras. — o — 



No se advierte el punto ni el nombre del im- 

 presor. Está dedicada á D. Pedro Cevallos, pri- 

 mer secretario de Estado; el producto de la 

 venta de ejemplares se destinó al socorro de 

 los presos pobres. 



Precede una entusiasta exhortación en favor 

 del progreso de la Agricultura española, alaban- 

 do la idolatría de que era objeto en los antiguos 

 tiempos, pues los egipcios adoraban á Osíris 

 como la deidad que les había enseñado el arte de 

 cultivarla tierra, y lo mismo los griegos á Céres 

 y á su hijo Triptolemo ; los latinos colocaron á 

 Jano entre sus dioses; los romanos consagra- 

 ron á Numa , y Rómulo quiso adquirir la mayor 

 gloria coronando á sus sacerdotes con espigas, 

 por parecerle que nada habia más apreciable. 



Siente el autor no considerarse con fuerzas 

 suficientes para formar un tratado completo de 

 Agricultura, pero, satisfecho de escribir el de 

 uno de los ramos más interesantes de ella, 

 enumera las muchísimas obras que ha estudia- 

 do para reunir un buen caudal de conocimien- 

 tos sobre la materia , y dividiendo el libro en 

 seis partes, observa en ellas el siguiente mé- 

 todo. Primera parte. Tratado sobre el plantío y 

 cultivo de los olivos en general ; en ella consa- 

 gra algunos artículos especiales á los del reino 

 de Andalucía, Sevilla , Valencia é imperio de la 

 China. — 2. a Traducción de las Memorias de 

 Mr. Sieuve. — 3. a Tratado sobre las enfermedades 

 de los olivos, y su curación; modo de conservar 

 el aceite, el de ingertar los olivos y el de ado- 

 bar las aceitunas. — 4.* Tratado sobre los abonos; 

 aceite del sésamo , alegría ó ajonjolí, aceite de 

 cacahuete ó maní, y otros especiales. — 5. a Trala- 

 do de los aceites particulares; mezclas de tier- 

 ras y de las diferentes clases de abonos de ani- 



