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ARTE. 



ó bermeja , siempre que en todas sus partes sea 

 delgada. Por último, describe y representa, por 

 medio de dichas 33 estampas, las diversas cla- 

 ses de frenos y barbadas que entonces estaban 

 en uso. 



El doctor Mira de Amescua compuso un so- 

 neto en elogio del autor, y otro el capitán Don 

 Fernando Hurtado de Mendoza (*). 



ARTE DE HACER EL VINO. Por el Ciud. 

 Cadet de Vaux, traducido por D. Manuel 

 Pedro Sánchez Salvador y Berrio. Dedica- 

 do al Illmo. reino de Navarra. — Pam- 

 plona, 1803, viuda de Longás. En 8.°, 144 

 páginas. — 78 — 



Esta obrita, ordenada por Cadet de Vaux, es 

 una instrucción ó extracto del Tratado de Eno- 

 logía, ó arte de hacer el vino, que escribió el 

 Conde de Chaptal, ministro de lo Interior en 

 Francia. Chaptal, como dice Cadet de Vaux, 

 escribió para los sabios, y éste, por encargo de 

 aquel, escribió para el viñador. Chaptal debió 

 quedar complacido, por cuanto que, con pro- 

 fusión y oficialmente, hizo circular el extracto 

 hecho por Cadet de Vaux. 



Comiénzase por tratar de la vendimia, y su- 

 cesivamente se habla de la fermentación, del 

 modo de pisar la uva y de dirigir aquella; de 

 la manera de sacar el vino del cubo y de au- 

 mentar su fuerza. También se dice algo del 

 uso y abuso del vino, de la asfixia, y de lo que 

 se debe hacer con los atacados de ella. El tra- 

 ductor, que consideró útil para España la pro- 

 pagación de este libro, le amplió con algunos 

 capítulos y notas originales. 



ARTE DE HACER EL VINO más fuerte, más 

 licoroso y de mayor duración fermentán- 

 dole en vasos cerrados. Tercera edición, 

 aumentada con notas y advertencias inte- 



(*) Del doctor Mira de Amescua. 



La antigüedad, ó sabia 6 lisonjera, 

 A Thesalo nombraba entre sus lares, 

 Dedicándole en dóricos altares 

 Imágenes de mármol y de cera, 



Porque al bruto veloz en la carrera 

 Sujetó á disciplinas militares, 

 Y á pesar de los montes y los mares , 

 Volar hizo sin alas á una fiera. 



No de otra suerte Id , sabio y valiente , 

 ¡ Oh Thesalo español! leyes impones 

 Al caballo feroz inobediente. 



¡Qué mucho, si en antarticas regiones, 

 Con asombros gloriosos del Poniente, 

 Rindes al yugo bárbaras naciones! 



resantes. — Madrid, 1840, librería de Cues- 

 ta. En 8.° —79— 



Presumimos conocer las dos ediciones an- 

 teriores de este tratado anónimo, que el ri- 

 gor alfabético nos obliga á incluir aquí , y 

 aun una cuarta edición, que nos revela el nom- 

 bre de su autor, D. José María de Nieva; mas 

 no hemos podido hallar un ejemplar de esta 

 tercera, que vemos citada en el Boletín biblio- 

 gráfico del Sr. Hidalgo, y por lo mismo, no tene- 

 mos completa seguridad de que corresponda al 

 mismo Sr. Nieva. Los términos de la portada 

 contribuyen, sin embargo, á robustecer nuestra 

 opinión, del propio modo que las ampliacio- 

 nes que en cada edición se advierten , exigen 

 que se considere á cada una como libros dis- 

 tintos. A nuestro juicio, la primera se publicó 

 en 1826, y la segunda en 1828; ambas se deno- 

 minan Nuevo y seguro método de hacer el vino 

 más fuerte, etc. La cuarta se publicó en 1854, 

 con el título de Manual de cosecheros de vino, etc. 



ARTE DE HACER EL VINO para la Lombar- 

 día y métodos prácticos para sacar los me- 

 jores vinos toscanos, en satisfacción á las 

 preguntas de la sociedad patriótica de Mi- 

 lán, pero con reglas generales adaptables 

 á toda suerte de posesiones. Por Adam Fa- 

 broni, en Florencia, año de 1790. Tradu- 

 cido por un aficionado cantábrico en be- 

 neficio de los cosecheros españoles. — Ma- 

 drid, 1807, por Repullés. En 8.° —80— 



Atribuimos esta traducción al laborioso pres- 

 bítero D. José Manuel Fernandez Vallejo, quien 

 por aquella época publicó algunos opúsculos 

 interesantes para la agricultura de Cantabria. 



ARTE DE HACER VINOS, ó manual teórico 

 práctico escogido de cuanto pertenece al 

 arte de cultivar las viñas de España. Con- 

 tiene las diferentes especies de uvas que se 

 conocen en el reino; las varias calidades 

 características de los viñedos que las pro- 

 ducen ; sus enfermedades ; los medios de 

 precaverlas; los mejores procedimientos 

 para hacer perfeccionar y conservar los vi- 

 nos, aguardientes y vinagres ; como igual- 

 mente el modo de preparar con dichas 

 sustancias toda suerte de licores , dispo- 

 ner las bodegas, y finalmente, cuanto tie- 

 ne relación con tan interesantes materias. 

 Acompáñale una ojeada sobre las dolen- 



