CEREALES. 



Madrid y en Eibar. Explicado minuciosa mente 

 el tamaño y las circunstancias qae deben tener 

 todas las partes deque se compone, se dan re- 

 glas para cargar, limpiar el canon y hacerla 

 puntería al vuelo, asi como para prevenirse 

 antes de salir al campo y evitar desgracias, oca- 

 sionadas muchas veces por llevar bajo el cañón 

 de la escopeta , tenerla cargada inoportuna- 

 mente, etc. Después de estos preliminares, se 

 trata del modo de buscar y cazar perdices, del 

 de cazar conejos, liebres, codornices , galline- 

 tas ó chochas, palomas, tórtolas, agachadizas, 

 pollas de agua, patos, ánades, etc. Sigue la 

 caza mayor ó de pelo , comprendiendo la délos 

 jabalíes, la de los lobos por medio de trampas 

 y cepos , y la de las zorras. Se dedica un capí- 

 tulo especial para la cría y educación de los 

 perros perdigueros , y se termina con el arle de 

 pescar, que solo ocupa las cinco últimas pági- 

 nas, explicando los arreos del pescador de caña 

 y los cebos más convenientes. 



CEREALES, HARINAS Y PAN. Arte de 

 fabricar toda clase de pan , multiplicación 

 del trigo y demás granos, métodos para su 

 conservación , entre los que se encuentra 

 uno admirable de ciento cincuenta años, y 

 de su comercio. Escrito según los adelan- 

 tos del dia y conforme á la práctica de los 

 más célebres agricultores. — Madrid, 1844, 

 imprenta calle de Atocha, núm. 6o. En 

 8.°, 107 páginas. — 16o— 



Precede una introducción , en que se expone 

 quede todas las cosechas que cultiva el labra- 

 dor, la más útil es la del trigo, porque propor- 

 ciona mayores recursos al género humano , y 

 puede decirse que de ella depende nuestra prin- 

 cipal subsistencia; de aquí se deduce que es poco 

 todo cuanto se haga por ilustrar los medios de 

 multiplicarle, mejorarle y conservarle, sin 

 retroceder ante el mal éxito de un primer en- 

 sayo . porque puede verse contrariado por 

 cualquiera causa accidental. Entre los medios 

 de multiplicarle se aconseja prepararla semilla 

 parala siembra en diversas infusiones: respec- 

 to de enfermedades, se apuntan los métodos de 

 combatir el carbón, la roya, la raquitis, el cor- 

 nezuelo y la zizaña ; en cuanto á la conserva- 

 ción, se indican diversos modos de destruir el 

 gorgojo, de preparar el granero y de construir 

 uno especial, á que se da el nombre de Silo, 

 como en nuestras provincias del Norte. El Silo 

 se representa por un grabado que se intercala 

 en la página 36. Los capítulos siguientes versan 

 sóbrelas propiedades de los granos, análisis de , 



—CIRUJÍA. (59 



las harinas , fabricación del pan y de sus dife- 

 rentes clases, etc., etc. 



Al llegará este sitio y título de Cereales, pu- 

 diéramos registrar otros escritos que tratan de 

 ellos, pero con referencia á su libre ó no libre 

 introducción, bajo cuyo concepto se alejan 

 demasiado de nuestro propósito, por más que 

 en algunos opúsculos ó articules sobre la ma- 

 teria se trate incidentalmente de otros medios 

 de protección al cultivo y ala Agricultura en 

 general, como sucede, por ejemplo, en el opús- 

 culo que hace cosa de dos años publicó el aven- 

 tajado y juicioso Sr. Belda (*). El mismo temor 

 de propasarnos de nuestra línea natural, nos 

 obliga á abstenernos de dar ensanche á lo que 

 se refiere á los análisis de las harinas y á la 

 panificación. Algún artículo sobre sistemas sen- 

 cillísimos de conocer la buena ó mala calidad de 

 las harinas, otros semejantes respecto á las sus- 

 tancias que sin dificultad pueden mezclarse con 

 las que ordinariamente se emplean en la pani- 

 ficación, y quizás sobre algún sistema, sencillo 

 también, de la panificación misma, será todo lo 

 que nos determinemos á incluir, por si hubiera 

 alguien que atribuyese la falta á olvido invo- 

 luntario. 



CIRUJÍA ELEMENTAL VETERINARIA, com- 

 puesta de las tres partes esenciales que 

 constituyen esta ciencia, ó sean lacirujía 

 popiamente tal, con sus aparatos, la tocolo- 

 gíaótratado de partos y la ciencia del her- 

 rado. Esta obra, mandada servir det exto 

 por S. M. para la Escuela superior de Ve- 

 terinaria , se halla aumentada y corregida 

 notablemente en esta segunda edición. 

 Por D. Antonio Santos, catedrático de 

 quinto año de dicha Escuela.— Madrid, 



(") Cereales.— Consideraciones sobre la eonreniencia de so 

 libre introducción en España. PorD. Angosto Belda y Alfon- 

 so, labrador propietario en Valencia.— Madrid , 1859, im- 

 prenta de la España Mercantil. Folleto, en 8.*, de 26 páginas. 



El impreso que circula, dice Augusto Ulloa, en reí de Bel- 

 da. Examina los cuatro sistemas que pueden regir sobre la 

 materia, á saber: prohibición absoluta de importación; per- 

 miso de importar sólo en caso que los cereales alcancen un 

 precio dado en mercados y dnrante un tiempo determinado; 

 sistema denominado escala mótil; permiso para importar 

 constantemente, mediante el adeudo de un derecho fijo, pro- 

 tector ó fiscal. Se decide por este ultimo, haciéndole extensiro 

 a las harinas. 



Aboga en favor de otro género de protecciones para la 

 Agricultura, como el fomento de las vias de comunicación, 

 supresión de multiplicadas cargas sobre las primeras materias, 

 establecimiento de guardia rural , libertad para toda clase 

 de cultivos, inclnso el tabaco, etc., etc. 



