NUEVAS 



por el barón Justo Liebig. Edición espa- 

 ñola publicada por el Dr. D. Ramón Tor- 

 res Muñoz y Luna , catedrático de química 

 de ampliación en la facultad de Glosofía de 

 la Universidad central, miembro corres- 

 ponsal de la Sociedad de farmacia de Pa- 

 rís, profesor del Gabinete de física de 

 S. M., etc.— Madrid, 1855, por Agustín 

 Espinosa y Compañía. — En 4. a , 52o pá- 

 ginas. _740— 



Al frente de la portada va el retrato y facsí- 

 mile de Liebig. El traductor, su entusiasta y 

 respetuoso discípulo, le dedica la edición con 

 palabras altamente afectuosas. 



Este y otros libros semejantes, aunque apli- 

 cados á la Agricultura , quizás no sean de suma 

 importancia para el cultivador por la profun- 

 didad de su doctrina, pero no hay que olvi- 

 dar que también tomamos en cuenta lo que 

 puede interesar al agrónomo, y bajo este as- 

 pecto pocas obras podrán recomendarse con 

 más justicia que la de Liebig. Divídese ésta en 

 once cartas, cuya indicación de materias re- 

 duciremos lo más posible, bajo la convicción de 

 que ningún principio provechoso podríamos 

 desenvolver en pocas palabras. La 1. a versa 

 sobre la formación de las materias orgánicas 

 (fermentación, putrefacción, etc.) ; la 2. a sobre 

 los fenómenos de la economía viviente que tie- 

 nen relación con lo anteriormente dicho (ve- 

 getales é insectos originados en la fermenta- 

 ción, examen microscópico y químico déla le- 

 vadura de cerveza y de las heces del vino, teo- 

 ría de los parásitos, sarna , muscardina de los 

 gusanos de seda, enfermedades contagiosas]; la 

 3." se retíere á las relaciones de la química con 

 la fisiología; la í. a á la marcha que conviene 

 seguir p.ira determinar las leyes de la natura- 

 leza; la 5. a á la respiración ; la 6. a á los alimen- 

 tos; la 7. a á las partes no itrogenadas de los 

 alimentos (azúcares, grasas, etc.); la 8. a á la 

 influencia de las sales en la nutrición; la 9. a á 

 la composición de la carne; y las dos últimas á 

 la historia de la química. 



NUEVAS OBSERVACIONES FÍSICAS, CON- 

 CERNIENTES A LA ECONOMÍA RU- 

 RAL , cría , conservación y aumento del 

 ganado caballar, con varios puntos inte- 

 resantes á la salud pública. Escritas por 

 D. Segismundo Malals, primer director del 

 Colegio de Veterinaria de esta corte, pro- 

 fesor de la de París, etc., etc.— Madrid, 

 1793, por M. González. En 4.°, 512 pá- 

 ginas. —741— 



-NUEVO. f95 



Dedica el autor su obra al Excmo. Sr. D. Ma- 

 nuel de Godoy , duque de la Alcudia , de cuya 

 numerosa y escogida caballeriza era director. 

 Tributa grandes elogios á la Agricultura, y co- 

 mo consecuencia precisa, á la multiplicación 

 y perfeccionamiento de las buenas castas de 

 caballos y demás animales domésticos. Fué uno 

 de los veterinarios que en aquella época se 

 pensionaron para estudiar en el extranjero los 

 ramos de su profesión, y como tal, pnra dar 

 una prueba de los conocimientos que ad- 

 quirió, se propuso trazar un plan sobre los 

 puntos que se indican en la portada. Esta y las 

 demás obras del Sr. Malats se consideran más 

 bien como traducciones de las de Mr. Bourge- 

 lat, fundador de las escuelas de veterinaria en 

 Francia. Dícese, respecto de la cría de los ca- 

 ballos, que es preciso conocer y determinar bien 

 el clima que les conviene, según el servicio á 

 que haya de destinárseles, porque éste puede 

 ser de tres clases: para caballería del ejército, 

 para carruajes, trenes de artillería y traspor- 

 tes, y para coches de lujo. Trátase después de 

 la formación de las dehesas ó prados naturales 

 y artificiales, de su cultivo y de las plantas más 

 adecuadas para la alimentación de los caballos 

 y demás animales domésticos, y sucesivamen- 

 te de la analogía del reino vegetal con el ani- 

 mal; influencia del clima; perjuicios que re- 

 sultan de la mala nutrición; daños que se si- 

 guen de la monta en libertad, y utilidad de la 

 doméstica; reglas que deben observarse para 

 la elección de los reproductores; importancia 

 de los cruzamientos; perjuicios de que la yegua 

 no se cubra anualmente; reglas para la mon- 

 ta y preñez; castración de los caballos; enfer- 

 medades; métodos preservativos y curati- 

 vos, etc. 



NUEVO APARATO PARA MEJORAR LA 

 COSECHA DEL VINO, ó sea suplemento 

 al arte de hacer y conservar el vino. Por 

 el doctor D. Francisco Carbonell y Bravo, 

 farmacéutico de cámara de S. M. , cate- 

 drático de química jubilado, etc.— Barce- 

 lona, 1830, por la viuda é hijos de D. An- 

 tonio Brusi. En 4.°, 11 pág. —742— 



El autor publicó por los años de *8'»5 al 19, 

 en las Memorias de Agricultura y Artes de la 

 Junta de Comercio de Barcelona, una larga se- 

 rie de artículos sobre vinificación y fabricación 

 del vinagre. Después publicó diversos folletos 

 sobre la misma materia, hasta que, reuniendo 

 en colección todossus trabajos, dio á luz en 1832 

 un Manual de la fabricación del vino y del vina- 



