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OBSERVACIONES. 



líos naturales al cultivo del arroz , que tantas 

 contrariedades envuelve cuando al interés del 

 lucro se pospone el de la salubridad. Sólo es de 

 desear que estas aplicaciones no pasen los lími- 

 tes de lo conveniente. La aludida Memoria ano- 

 niuia, escrita, por lo que hemos podido averi- 

 guar, en Noviembre de 1798 y publicada en el 

 siguiente año, la sacó del olvido en que habia 

 caído, D. Antonio García , presentándola con 

 una muestra de aceite de cacahuete á la Socie- 

 dad Económica de Valencia el año de 1747. Así 

 se refiere en el Boletín enciclopédico de dicha So- 

 ciedad, tomo ív, páginas 387 y 405, y en el tomo 

 v, correspondiente á 1849 , páginas 369 y 395, 

 se reproduce el opúsculo que aquí dejamos re- 

 señado. En obsequio de aquellos á quienes pue- 

 da interesar el conocimiento de esta materia, 

 podemos agrupar la noticia de los escritos más 

 importantes : el aflo de 1800 se imprimió en Za- 

 ragoza una Memoria sobre el maní de los ameri- 

 canos , escrita por D. Gregorio de Echeandia; 

 D. Antonio Cabanilles publicó un artículo so- 

 bre la utilidad del mismo fruto en el tomo ív, 

 pág. 206 de los Anales de ciencias y artes; y 

 por último, y prescindiendo de las reproduc- 

 ciones que se han hecho en publicaciones pe- 

 riódicas de los escritos de Tabáres, el Sr. Ale- 

 pús insertó en las Memorias de Agricultura y 

 artes de Barcelona, año de 1817, tomo ív, pá- 

 ginas 101 á 112, un artículo ó Memoria sobre el 

 cultivo del mani, para que pudiera servir de 

 adición á las observaciones del referido Ta- 

 báres. 



OBSERVACIONES PRÁCTICAS SOBRE EL 

 ORUJO Ó BRISA con respecto á la fabri- 

 cación de aguardiente. Por S. E. — Tarra- 

 gona, 1847, por Jaime Ayraat. En 4.°, 22 

 páginas. — 76o — 



Dichas iniciales indican seguramente el nom- 

 bre y apellido de D. Salvador Escofet, del co- 

 mercio de Tarragona. Presentó su opúsculo á 

 la Junta de comercio de Cataluña y Sociedad 

 Económica tarraconense, y mereció por él 

 honrosas declaraciones. Juzga equivocada la 

 general creencia de que debe tenerse deposita- 

 do el orujo por espacio de seis meses, antes de 

 proceder á la extracción de la parte alcohólica. 

 En su opinión se debe operar así que se sacan 

 los panes de la prensa; pero advierte, ademas, 

 que conviene desmenuzar y prensar éstos va- 

 rias veces, humedeciéndolos con agua en la 

 proporción que indica. 



OBSERVACIONES SOBRE EL GULTIVO DE 

 LA VID, EN GALICIA. Por D. Antonio 



Casares, catedrático de quimica y de histo- 

 ria natural, y socio de varias corporacio- 

 nes. — Santiago, 1845, por la viuda é hijos 

 de Compañel. En 4.°, 29 pág. —764— 



Animó al autor á publicar este interesante 

 opúsculo , el deseo de ser útil al país y la cir- 

 cunstancia de no haberse presentado nadie al 

 concurso que la Sociedad Económica abrió pa- 

 ra premiar la mejor Memoria sobre las venta- 

 jas ó perjuicios que pueden seguirse á Galicia 

 de la mayor ó menor extensión del cultivo de 

 la vid. Tomando por guia al sabio Rojas Cle- 

 mente y otros distinguidos agrónomos, encare- 

 ce lo mucho que importa para el buen éxito de 

 este cultivo, no sólo la calidad del terreno, sino 

 la exposición del mismo y las esmeradas labo- 

 res. Describe las variedades más comunes en 

 Galicia; compáralos métodos de cultivo y de 

 fabricación entre las diferentes comarcas ; cree 

 que la variedad más conveniente ó adaptable 

 es la conocida con el nombre de Albarello, uva 

 negra, mediana, aovada de tres ó cuatro semi- 

 llas, muy general en los viñedos del Rivero, 

 Amandi, Lemus, Quiroga , Valdeorras y Valle 

 de Monterey, y refiere que en el Rivero y otros 

 puntos destinados de tiempo inmemorial al 

 cultivo de la vid, se arrancan las viñas, al pa- 

 so que en otros puntos donde nunca las hubo, 

 se plantan con afán. Antiguamente, dice, se 

 cultivaba y elaboraba menos, pero con mejo- 

 res condiciones y con mayor perfección; por 

 eso los extranjeros buscaban los vinos de Ga- 

 licia. Ahora la codicia engañosa procura pro- 

 ducir mucho, pero como la calidad no interesa 

 al consumidor, no se exporta , y así es como el 

 labrador, sin comprender sus intereses, va tras 

 una ilusión ruinosa, olvidando loque más le 

 interesa : el cultivo de los cereales y la cría de 

 los ganados. 



OBSERVACIONES SOBRE EL GUSANO DE 

 LA SEDA, y resultado obtenido de las di- 

 ferentes variedades de semilla ensayadas 

 en el criadero-modelo de S. M., estableci- 

 do en virtud de Reales órdenes de 6 y 30 

 de Marzo de 1850. Las presenta de oficio 

 al Excrao. Sr. Intendente general de la 

 Real Casa y Patrimonio, el presbítero Don 

 Pedro Regalado López , teniente de cura 

 de la Real capilla de Palacio; catedrático 

 de latinidad ; vocal de la comisión de ins- 

 trucción primaria; socio corresponsal de 

 la Sociedad de Amigos del País de la Ri- 

 bera del Duero, y director encargado por 



