ALCOHOL 

 Dice el autor que el algorrobo [cer atonta si- 

 liquia, de Lin.) es un árbol que se cultiva en 

 todas las provincias de España, y muy aprecia- 

 do en Aragón, Valencia, Murcia, Mallorca é lb¡- 

 za; que produce una vaina de seisá diez pul- 

 gadas de largo, y que no tiene otro uso que 

 servir de alimento á las caballerías. Persuadido 

 por experiencia propia de sus excelentes re- 

 sultados para fabricar aguardiente, cree que 

 llegará el dia en que se desarrolle este germen 

 de industria , el cual envuelve, en su concep- 

 to , un manantial de inestimable riqueza para 

 la nación, añadiendo que si no se beneficia ya, 

 es porque los países en que el algorrobo se cria 

 son abundantes en la producción del vine Es- 

 ta misma ¡dea, es decir, la de que en España se 

 cultivabanmuchasvinas.es loque sirvió de 

 fundamento al autor para escribir su Ensayo 

 sobre el azúcar de uva. Añade, en apoyo de sus 

 doctrinas respecto del aprovechamiento del 

 algorrobo, que los egipcios sacaban de su fru- 

 to una miel muy dulce; que los árabes le em- 

 plean como azúcar, y que en Siria, y también 

 en Egipto, se fabricaba una especie de vino. 



ALCOHOL EXTRAÍDO DEL MAÍZ.-1074— 



(Bolttin oficial del Ministerio de Fomento , 1857.— 

 Tomo xxí, pág. 506 ) 



La caña del maíz contiene , según el articu- 

 lista , más materia azucarada al principiar á 

 formarse la panocha, que cuando está comple- 

 tamente granada y madura. En el primer caso 

 es cuando se cree conveniente cortarla á la al- 

 tura de un metro desde la tierra para extraer 

 el alcohol ó espíritu que contenga , aplicando 

 los métodos que se indican, tanto para la siem- 

 bra como para la prensa y demás preparacio- 

 nes. 



ALCORNOQUE.— De su cultivo é ingerto. 

 —Por D. Miguel de Foxá. —107o— 



(La Granja, 1852.— Año m, pág. 241.) 



Sabido es, manifiesta el Sr. Foxá, que entre 

 las 40 ó 50 especies bien caracterizadas, y las 

 innumerables variedades de encina, se distin- 

 gue por su precioso despojo la del alcornoque 

 (quercus súber). Tiene esta especie de encina 

 las hojas persistentes, cuasi semejantes á las de 

 la eucina común, algo revestidas por lo bajo de 

 pelusa; sus bellotas noson desagradables; ape- 

 tece un clima templado y prospera en terrenos 

 áridos, en medio de los peñascos y en las pen- 

 dientes más escabrosas; le son en extremo fa- 

 vorables los terrenos granilosos y de esquita y 

 de mucha ventilación , pero le perjudican los 

 fuertes fríos, las sequías continuadas y las ne- 



-ALFALFA. 469 



vadas copiosas. Después de esto, explica el ar- 

 ticulista las operaciones referentes á la siembra 

 y trasplante, y pasando luego á manifestar lo 

 relativo al ingerto, atribuyeáMr. Ruardo Tor- 

 renlslas más exquisitas observaciones y expe- 

 rimentos sobre la materia, por lo cual mere- 

 ció honrosos premios de una sociedad agrícola 

 de Francia. El director del periódico , sin dejar 

 tle elogiar el inteligente celo de Torrents, sos- 

 tiene queen el Ampurdan, mucho antes de es- 

 te pretendido descubrimiento en Francia, se 

 conocía y practicaba el ingerto del alcornoque 

 sobre la encina común. El artículo delSr. Fo- 

 xá puede verse también en la Revista de Agri- 

 cultura práctica, publicada en Barcelona. 



ALFALFA.— Su cultivo y utilidad.— 1076— 



(Revista semanal de Agricultura, 1853.— Tomo vi, 



pág. 251.) 



Es el extracto de un artículo del Diccionario 

 de Agricultura práctica y economía rural. La 

 alfalfa, se dice, era ya conocida en lo antiguo 

 con el nombre de médica, por suponerse origi- 

 naria de Media, de donde fué trasportada á 

 Grecia en tiempos de Darío: de ella hacen los 

 mayores elogios Plinio, Yarron , Calón y Colu- 

 mela, y ya es sabido que Olivier de Serres, pa- 

 triarca de la Agricultura francesa, la llama 

 maravilla de los campos. Es en la Europa meri- 

 dional lo que el trébol en la central; el forraje 

 predilectode la naturaleza; el que mejor se re- 

 produce, más abunda y más aplicaciones tiene. 



Necesita tierra honda, mullida, suelta, lim- 

 pia, enjuta y convenientemente abonada. Se 

 siembra por lo común en otoño ó en primave- 

 ra ; debe huirse de que la simiente proceda de 

 campos que infeste la cuscuta; se arroja á la 

 tierra á puño, en proporción de 3o á 40 kilo- 

 gramos por hectárea; se corta cada vez que es- 

 tá en flor, pero el último corte debe darse an- 

 tes de que llegue la planta á aquel estado. El 

 instrumento más recomendable es la guadaña. 

 Por regla general vive de seis á doce años, y des- 

 cuajada, debe tardar otros tantos en volver á 

 ocupar la tierra en que una vez vegetó. 



ALFALFA ARBÓREA.— De su cultivo como 

 medio de cercar los campos. — 1077 — 

 {El Cultivador, 1848.— Tomo r, páginas 24, 120.) 

 Los bellos panoramas que ofrecen los ale- 

 gres valles de la Normandía, los ricos campos 

 de Bélgica y las hermosas praderas de la Es- 

 cocia, se atribuyen principalmente á los setos, 

 que tan generalizados están en aquellos paí- 

 ses, cuyas cercas vivientes ponen las propie- 

 dades al abrigo de las incursiones del hombre y 



