ARROZ. 



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pues de estas y otras consideraciones genera- 

 les, se indican algunas reglas referentes al cul- 

 tivo , recomendando que la tierra sea fresca, 

 que esté bien dispuesta para el riego , y que se 

 la divida en cuadros , cercándolos de una pe- 

 queña calzada; que, remojada la semilla, debe 

 sembrarse de Marzo á Mayo, inundando el sue- 

 lo con una ó dos pulgadas de agua , cuya can- 

 tidad conviene que se aumente á medida que 

 crezca la planta. Llegado el tiempo de la co- 

 secha, debe segarse la paja á corta distancia de 

 la espiga, y para la venta, descascarar el grano 

 en los molinos que hay para este efecto. Se 

 sienta el principio, contra la opinión de mu- 

 chos, de que el cultivo del arroz no empobrece 

 la t ¡erra , y que , lejos de eso , la fertiliza. 



ARROZ. — Exposición de la Junta directiva 

 del Canal del Turia, dirigida á S. M. en 

 contra del libre cultivo y libre importa- 

 ción del arroz. — 1140 — 



(Boletín oficial del Ministerio de Fomento , 1854.— 

 Tomo ix, pág. 260.) 



Es una fuerte refutación del dictamen que 

 por entonces emitió el Real Consejo de Agri- 

 cultura, Industria y Comercio. En ella se enu- 

 meran los grandes perjuicios que se ocasiona- 

 rían á la industria particular de Valencia, á la 

 Agricultura y ala salud pública en general con 

 la libertad del cultivo del arroz, según que 

 lo proponía dicho Consejo, ya porque no de- 

 ben dedicarse á tal cosecha más que los terre- 

 nos pantanosos y adecuados, ya por las difíci- 

 les cuestiones que suscitaría el abastecimiento 

 de aguas, hoy ordenado cuanto es posible, 

 atendida la gran cantidad que requieren las 

 tierras arrozales. Ni por entonces ni en mucho 

 tiempo se adoptaron disposiciones gubernati- 

 vas de importancia, que alterasen el orden es- 

 tablecido acerca de este punto. La Real orden 

 de 10 de Mayo de 1860 (Buletin de Fomento, 

 tomo xxxiv, pág. 438) es la primera que en los 

 tiempos modernos se ha dictado con tendencia 

 á organizar definitivamente este servicio, y 

 poner coloá los abusos que parece se venían 

 cometiendo en la provincia de Valencia. Si to- 

 do lo que en ella se dispone se lleva á término 

 feliz, sin que por parte de los infatigables cose- 

 cheros, que nunca se sacian de extender loslí- 

 mitesdel cultivo, se opongan obstáculos á la ad- 

 ministración pública , mucho ganarán el orden, 

 la salubridad y la conveniencia públicas. 



ARROZ.— Modo de cultivarle en Sevilla por 

 lósanos de 1200, y regla general sobre el 



actual sisti MI <:ulti\o en Valen- 



cia. — 4141 — 



(Semanario de Agricultura y artes de M. C Porto- 

 carrero, 1832.— Tomo n, páginas 117 y 121.) 



Las noticias que se refieren á tan remota épo- 

 ca están tomadas de la obra de Ebn el Awam, 

 escritor árabe sevillano, cuyo libro de Agricul- 

 tura tradujo al español D. José Antonio Ban- 

 queri, á principios de este siglo. Se extracta lo 

 que acerca del cultivo del arroz escribió, para 

 demostrar que poco ó nada se ha adelantado 

 sobre el particular; se mencionan las especies 

 de secano que se cultivan en Cochinchína , y 

 se insertan algunos párrafos de los que, acerca 

 del mismo asunto, escribió Mr. Poívre, con mo- 

 tivo de haber visitado aquellos países á mitad 

 del siglo xvni. Se da fin á estos dos artículos 

 consignando quince reglas ó preceptos relati- 

 vos al modo de preparar las tierras y las se- 

 millas', hacer la siembra y recoger la cosecha 

 del arroz cultivado en agua ó encharcado, tal 

 como se practicaba y sigue verificándose en el 

 reino de Valencia. 



ARROZ. — Noticia de su cultivo en el Asia, é 

 informe sobre las experiencias hechas. — 

 Por el socio (de la Económica de Valencia) 

 D. Tomás de Otero. — 1 142— 



(Junta pública de la Sociedad Económica de Valen- 

 cia del 9 de Diciembre de 1807.) 



Desgraciadamente no podemos hacer otra co- 

 sa que trasmitir esta ligera noticia, con refe- 

 rencia á la que se da en el citado opúsculo. 



ARROZ. — Sobre la conveniencia de permi- 

 tir su cultivo é ineficacia de su prohibi- 

 ción. — Por D. V. A. L. —1145 — 



(Semanario de Agricultura y artes, dirigido á los 

 párrocos, 180o.— Tomo xviu, pág. 195.) 



El articulista es decididamente partidario 

 del cultivo del arroz, tan combatido por mu- 

 chos, sin asentir á la magnitud de los danos 

 que se le atribuyen. Cree que se le debe per- 

 mitir, del mismo modo que se consiente la 

 pesca del bacalao ó abadejo , el beneficio de las 

 minas y la navegación á las Américas, en que 

 sin duda perece más gente que en la cria del 

 arroz. Más hediondez dice que exhalan dos ó 

 tres balsas de curar cáñamo, que toda una 

 campiña llena de arrozales , y sin embargo, 

 aquellas se toleran á cincuenta pasos de Valen- 

 cia , y nadie se queja de sus dañosos efectos. 

 Reconoce que en las riberas del Júcar, por su 

 natural situación, se padecen tercianas en es- 

 tío y en otoño; pero añade, en primer lugar, que 



