ARROZ 



dones sobre el cultivo del arroz de secano en 

 el llano de Llobregat , escritas por D. José Sal- 

 vador, y otras, en el mismo tomo, del antedi- 

 cho D. Joaquín Ferrer, en el sentido deque tal 

 cultivo no conviene con su denominación, su- 

 puesto que requiere humedad. En el periódico 

 La Granja, tomo iv, páginas 120, 154, 193, 199 

 y 205 , se encuentran también todos, ó la ma- 

 yor parte de los que hemos citado con referen- 

 cia á la Revista. 



ARROZ.— Sobre su cultivo, particularmente 

 en el reino de Valencia, y sobre la impor- 

 tancia de sus rendimientos. — Por Don 

 Francisco de Paula Martí. — 1145 — 



(Agricultura general de G. A. de Herrera.— Edición 

 de 1818 y 19.— Adiciones al libro i. — Tomo i , pági- 

 na 189.) 



Dícese que el arroz es indígeno de la India, 

 en donde se cultivan cinco especies , que cons- 

 tituyen un crecido número de variedades: dos 

 de aquellas, el largo y el redondo, crecen en 

 seco; las restantes, ó sean el grueso y blanco y 

 el grueso y el pequeño, se crian en agua. Tra- 

 tando de la clase de tierra y de los abonos que 

 le convienen , hace presente que el arroz, 

 aunque voraz de suyo, consume pocos princi- 

 pios tórreos, y que , por lo tanto, cualquier ter- 

 reno que no esté muy esquilmado es suficien- 

 te para proveer á su vegetación. Habla tam- 

 bién del modo de blanquear y limpiar el fruto, 

 y con referencia á Cabanilles, consigna que en 

 Valencia se recolectaban por entonces 91,700 

 cahíces de doce barquillas, y que vendidas al 

 precio común de 150 reales, el producto anual 

 de 200,000 hanegadas ascendía á la conside- 

 rable suma de 43.755,000 reales. 



ARROZ SECANO DE FILIPINAS Y PUER- 

 TO-RICO, ó arroz de monte. —Por Don 

 Manuel María Gutiérrez. — 1146— 



{Cartas españolas, 1832.— Tomo v, páginas 2o, 8o, 

 117 y 141.) 



«Es un hecho inconcuso, dice el ilustrado 

 autor de estas cuatro cartas, que el arroz es 

 una de las plantas más productivas que cono- 

 cemos, pero que hasta ahora sólo ha prevale- 

 cido en terrenos inundados ó pantanosos, in- 

 festando la atmósfera del país productor, oca- 

 sionando largas y penosas enfermedades ha- 

 bituales, y despoblándolo de uu modo más 

 sensible que la peste y los males contagiosos, 

 pues si bien éstos siegan la población de un 

 país, lo hacen rápidamente , mientras que una 

 atmósfera incesantemente viciada, porque sub- 



-ARTE. 489 



sistc siempre la causa que la vicia, devora las 

 generaciones. 



Manifiesta que con objeto de desterrar se- 

 mejante plaga sin renunciar al uso de este gé- 

 nero alimenticio, ya se habia pensado seria- 

 mente en cultivar el arroz de secano, el cual, 

 aunque necesita de algunos riegos durante su 

 vegetación , nace en muchas provincias del 

 reino con facilidad, se cria frondoso, se repro- 

 duce con abundancia y no ha menester de 

 tierras encharcadas. Con este motivo cita los 

 ensayos que más ó menos felizmente se hicie- 

 ron , en 1805 , por Boutelou , y más tarde por la 

 Real Compañía del Guadalquivir. 



Á manera de cartilla agraria, da razón de 

 los métodos de cultivo que se emplean en Fi- 

 lipinas, provincia de Batangas, indicando el 

 perfeccionamiento de que son susceptibles las 

 prácticas de los indios. Da noticia después de 

 otros ensayos practicados en Valencia , Mála- 

 ga y Murcia, y otros menos satisfactorios he- 

 chos en Cataluña; y sin dar por enteramente 

 resuelta la cuestión, antes bien animando á 

 más y constantes pruebas en bien del objeto 

 á que aspira , deduce que el arroz secano de 

 Puerto-Rico y de Manila, y el que, oriundo de 

 ambos países , se conoce en el reino de Sevilla, 

 se podía ya contar aclimatado en éste, en la 

 provincia de Málaga y en los reinos de Valencia 

 y Murcia , y aun en Tortosa. A su juicio, falta 

 precisar, y debia estudiarse, la época de la siem- 

 bra , porque si en unas provincias se anticipa 

 el calor del verano, en otras dominan, sobre 

 todo en los equinoccios , los vientos secos y del 

 Sur; cree que cuando el terreno sea de suyo 

 húmedo, y en aquellos puntos donde en cier- 

 tos meses del año llueve con abundancia ó con 

 fuerza, pueden y deben economizarse los rie- 

 gos, y que, sobre todo, conviene observar cuál 

 es la temperatura que la planta apetece , ya 

 para darle sequía, ya para prestarle humedad. 



ARTE DE CRIAR Y DE CUIDAR EL GANA- 

 DO VACUNO. —1147— 



(Mentor de las familias, 1849.— Tomo i , páginas 7, 

 39,71,104, 134,169, 199, 234, 294 y 326. ) 



Realmente el epígrafe que rige en esta serie 

 de artículos (son nueve), es el de Ar.'e de criar 

 y de cuidar los animales domésticos ; mas al mo- 

 dificarle, tenemos presente que se concre- 

 tan á la especie vacuna , hablando con suma 

 detención de todo lo más interesante. Prime- 

 ramente se hace una descripción del buey, 

 hablando de sus diversas cualidades, de su in- 

 clinación y costumbres, y de las de la vaca. 

 Sigue otro artículo . denominado Economía rt<- 



