BREVES 



el grado de su fertilidad. 4.° El capital de ex- 

 plotación ha de ser proporcionado con la ri- 

 queza territorial ó con la intensidad del culti- 

 vo. 5." El cultivo de las plantas agotantes ha 

 de estar equilibrado, siempre que sea posible, 

 con el de las plantas fecundantes. 6.° Toda 

 Agricultura progresiva ha de fundarse en la 

 concentración y sucesiva extensión de las 

 buenas labores y del abundante empleo de los 

 abonos. 7.° Las explotaciones rurales han de 

 organizarse constantemente en conformidad 

 con las condiciones del mercado, modificándo- 

 se con el concurso predominante del tiempo ó 

 del capital, según como se desenvuelva la ri- 

 queza y la civilización general del país. 



En el mismo tomo, pág. 368, publicó D. José 

 Hidalgo Tablada un artículo crítico de estos Bre- 

 ves apuntes, opinando que contenían graves 

 errores científicos : el Sr. Morquecho, obligado á 

 ausentarse de España por motivos de salud, 

 publicó una carta en la pág. 417, ofreciendo 

 la réplica que creia merecer su censor: el Se- 

 ñor Hidalgo manifestó en la pág. 449 que acep- 

 taba el reto, y en efecto, Morquecho en la pá- 

 gina 584, é Hidalgo en la 645 (correspondiente 

 al núm. 41, del 10 de Octubre de 1861), defien- 

 den con vigor la convicción de sus doctrinas, 

 oscureciendo el mérito de sus intenciones el 

 encarnizamiento de sus personalidades, á que 

 ni uno ni otro, ni la redacción de la Agricul- 

 tura española, en nuestro concepto, han debi- 

 do dar lugar, porque de semejantes luchas 

 nadie sale ganancioso, y de ellas puede nacer 

 el descrédito de los individuos y sufrir el pres- 

 tigio de la prensa, cuya misión es más alta 

 que la que representa en ocasiones como esta. 



BREVES APUNTES SOBRE EL CULTIVO Y 

 PRODUCTOS DEL SORGO AZUCARA- 

 DO CHLXO, dedicados á la Sociedad Eco- 

 nómica de Valencia por el socio correspon- 

 sal de la misma D. José Ortizá. — Alberi- 

 que, 6 de Diciembre de 1859. — 1174— 



(Boletín enciclopédico de la Sociedad Económica de 

 ■ Valencia, 1860 y 61.— Tomo xu, pág. 47.) 



Da cuenta de los satisfactorios resultados de 

 sus ensayos para obtener aguardiente, á fin de 

 que, sirviendo de estímulo, se propague un cul- 

 tivo que considera de gran utilidad. En cuatro 

 estadales cuadrados de tierra arcillosa, y no de 

 la mejor calidad , dice que sembró, á princi- 

 pios de Mayo , onza y media de semilla : tardó 

 en salir ocho dias, y creció hasta llegar á seis 

 pulgadas: entonces comenzó á echar retoños, 

 que á los pocos dias igualaron en crecimiento 

 al tallo principal. En Setiembre se segó., y pre- 



-BUEY. 499 



parados los tallos para la extracción del al- 

 cohol , obtuvo la cantidad de cinco arrobas, y 

 después de otras varias operaciones, quedó 

 representado el jugo para fermentar en no- 

 venta y ocho libras. Para probar sus asertos 

 presentó á la Sociedad un aguardiente de 18° 

 y otro de 22°, cuya excelente calidad asegura 

 que puede competir con el mejor de vino. Ha- 

 bla también de los diversos aprovechamientos 

 de la semilla, del residuo de los tallos y de las 

 raíces. 



BUEY. — Artículo tomado del Diccionario de 

 Agricultura práctica y economía rural, de 

 los Sres. Collautes y Alfaro. — Escrito por 

 D. Nicolás Casas. —1175 — 



(Boletín oficial del ministerio de Fomento , 1835. — 

 Tomo xiu, páginas 166, 254 y 402.) 



Prueba la importancia de este artículo el 

 haber merecido la honra de traducirse á va- 

 rios idiomas. Se halla inserto , ademas, en las 

 Gacetas de Madrid, correspondientes al mes de 

 Agosto de dicho año \ 855. El siguiente sumario 

 de los puntos que abraza, completará la idea 

 del interés que ofrece. 



¿Debe buscarse en el ganado vacuno la mu- 

 cha alzada y volumen de su cuerpo? — Elección 

 de una raza, según las necesidades del país. — 

 Elección de una raza , según las cualidades. — 

 ídem de las reses para el cebo y producto de 

 la leche. — Id. de las reses vacunas para el tra- 

 bajo. — Razas del ganado vacuno. — Elección de 

 este mismo para la reproducción. — Cuidados 

 que reclaman los reproductores. — ídem que 

 conviene tener con las vacas que crian. — Cebo 

 y cría de las terneras. — Modo de habituar los 

 bueyes al trabajo. — Id. de conocer la edad en el 

 ganado vacuno. — Higiene. — Cebo. 



BUEY (el) y la vaca. — De su utilidad para 

 el trabajo y el alimento; de sus caracte- 

 res para la reproducción, v de su engorde. 



—1176— 

 (Semanario pintoresco , 1836.— Tomo n, pág. 500.) 



Se enumeran las utilidades á que se prestan 

 uno y otro animal, tanto como auxiliares de 

 los trabajos agrícolas, como elementos de va- 

 rias industrias rurales, siendo por sí mismos 

 un elemento constitutivo de la existencia del 

 hombre, según acontece con el trigo y la vid. 



Dícese que se cuida de la reproducción del 

 buey como de la de un terreno que reporta un 

 alimento indispensable, matándoles en número 

 fijo, á manera de la poda que se practica en 

 una selva en un número determinado de ár- 

 boles. Expuestas las señales características de 



