CACAO 



En el periódico El Cultivador, tomo i, pági- 

 na 3 H, se da también una ligera noticia acer- 

 ca de este cultivo. 



CACAO Y CHOCOLATE.-Dcscripcion y cul- 

 tivo del cacayero. — Grande aprecio de su 

 fruto entre los mejicanos.— Su introducción 

 en Europa.— Origen y particularidades del 

 chocolate. —4490— 



'Museo de las familias, 1858.— Tomo xvi, pág. 12.) 



El cacayero, según el autor, crece espontá- 

 neamente en todas las localidades déla América 

 central y en nuestras colonias de las Antillas; 

 produce poco, porque el cafetero y la caña de 

 azúcar han invadido todos los terrenos ocupa- 

 dos antes por las plantas de aquel. Su cultivo 

 exige inauditos cuidados y extrema igualdad 

 de temperatura, sitios sombríos, suelo profun- 

 do y casi virgen. Por la forma de sus hojas di- 

 ce que se parece bastanteá loscerezos de nues- 

 tros jardines, y que por la analogía de sus llores 

 con las de la malva pertenece á la familia délos 

 malváceos. Añade que cuando los españoles 

 conquistaron á Méjico, se tenía el cacao en 

 gran veneración; que era considerado como la 

 principal riqueza del país, y por lo tanto ser- 

 via de moneda entre los habitantes de las pro- 

 vincias. Hernán Cortés encontró los graneros 

 de Motezuraa llenos de este precioso fruto, el 

 cual se dice que á mitad del siglo xvi fué in- 

 troducido en Europa.de conformidad con lo 

 opinado en el precedente artículo. 



Entreoirás particularidades se hace mérito 

 del origen y perfeccionamiento del chocolate 

 atribuyendo la invención á unas religiosas de' 

 Guasca, aldea de Méjico .losespañolesfueron los 

 primeros en añadir azúcar: las damas de Chia- 

 pa lo usaban tanto, que hasta se lo hacían ser- 

 vir por sus esclavos en las iglesias. Un prela- 

 do que intentó reprimir cierto dia este exceso 

 ó irreverencia vio, á su despecho, que las da- 

 mas se remiraron á oir misa á otro templo. 



CAFÉ. -Del origen, cultivo y utilidad del 

 cafetero, y de su belleza como planta de 

 adorno.— Por D. José de Gama, cátedra! i - 

 co de Agricultura de la Real Sociedad 



aragonesa. —4191 



{Museo de las familias, 1844.— Tomo ii, pág. 216 ) 

 El cafetero es originario de la Etiopía; ama 

 los climas cálidos, y ésta es sin duda la razón 

 de no haberse propagado en España. A juicio 

 del autor, este principio carece de fundamento, 

 supuesto que la vecina Francia ha conseguido 

 introducirlo en algunos parajes de su territo- 



.-CAL. 505 



rio; no duda que produciría buen resultad 

 eu Valencia, Murcia y Andalucía: cree que al 

 menos sería oportuno ensayarlo en macetas, 

 para ponerlo con más facilidad al abrigo de las 

 estaciones perjudiciales. No le considera sólo 

 por su exquisito aprovechamiento, sino por la 

 belleza que produce el contraste de su blanca 

 flor con el brillante verde de sus hojas, y el ro- 

 jizo color de las vainas que envuelven el fru- 

 to; por esto excita á los arbolistas y hacenda- 

 dos á que le empleen siquiera como planta de 

 adorno. Colocado en terreno conveniente, sue- 

 le crecer de seis á ocho pies ; su tronco es rec- 

 to, muy ramoso, y produce una flor de suave 

 aroma, semejante á la del jazmin. Necesita ter- 

 reno sustancioso y suelto, y que la arcilla, 

 con respecto á la sílice, sea en proporción de 

 dosá tres; le conviene la exposiciou de levan- 

 te, riego frecuente en verano, repetidas labo- 

 res, y abrigo contra los vientos. 



CAJA DE SOCORROS AGRÍCOLAS de Cas- 

 tilla la Vieja. —4492— 

 {Amigo del país {el), 1845.— Tomo m, pág. 434.) 



Ignoramos la suerte que habrá cabido á este 

 establecimiento, mas no es excusada la noticia 

 de institución tan laudable, cuando todavía no 

 podemos envanecernos de que se hayan esta- 

 blecido ó generalizado otras análogas, tales co- 

 mo las reclama el aflictivo estado de los labra- 

 dores de muchas comarcas. Eu un preámbulo 

 se encarece la apremiante necesidad de com- 

 batir la usura, que socorriendo por un momen- 

 to la desgracia del labrador, sólo le deja lágri- 

 mas que llorar en el seno de la desolada fami- 

 lia. El fin de la caja de socorros era , según el 

 artículo 4.° del Reglamento , anticipar á la cla- 

 se agrícola las cantidades que necesitara, bien 

 en metálico, bien en especies, para el cultivo 

 de las heredades y recolección de frutos, á ín- 

 teres de seis por ciento, devolviendo los ade- 

 lantos en granos, computados al precio del 

 mercado. Explicadas extensamente la organi- 

 zación y objeto de la Sociedad, constituida por 

 acciones, se inserta todo lo relativo á la junta 

 inspectora, director, depositario, contador, so- 

 cios administradores, juntas generales, distri- 

 bución de dividendos y beneficios, etc. 



CAL Y MARGA. — De su empleo como cor- 

 rectivos para mejorar los terrenos escasos 

 en principios alcalinos. — 1193 — 



{Boletín oficial del ministerio de Fomento, 1858.— 

 Tomo xxvn, pág. 389.) 



Demostrando la conveniencia de mejorar las 

 tierras , se atribuye la prosperidad de muchos 



