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de que se hace mérito con respecto á Francia, 

 se deduce que pudiendo mantenerse 1,200 ga- 

 llinas en una finca de 300 fanegas, se obten- 

 dría con ellas la renta anual de 21,900 reales. 



CEBAMIENTO DEL CERDO. 



-1234— 



(Agricultor español, 1850 y 31.— Páginas 168 á 173.) 



No se alude en este artículo al labrador que 

 con los desperdicios de su hacienda alimenta y 

 ceba un corto númerode cerdos, sino al ganade- 

 ro dueño de piaras enteras. En tal concepto se 

 dice que el cebamiento descansa en la elección 

 de la raza, en la edad del cerdo, en la estación 

 del año y en la preparación de los alimentos: 

 todos estos puntos se explican detenida y or- 

 denadamente. Si bien se reconoce por el arti- 

 culista que el cerdo de Siam, el chino y el an- 

 glo-chino , son los de las mejores razas para la 

 ceba.dicequees también excelente la negra de 

 piernas cortas de Extremadura, cuyos caracte- 

 res describe. 



CEBAMIENTO DEL CERDO. 



-1255— 



(Cultivador (el), 1830.— Tomo m, pág. 237.) 



Importa mucho, se dice en este otro artículo, 

 que los cerdos que se destinen al cebamiento 

 reúnan todas las cualidades que permitan des- 

 arrollar una gran masa de gordura, tales como 

 la de tener buena salud, comer con apetito y no 

 ser en extremo gruñones. Las sustancias ali- 

 menticias deben ser variadas y mezclarse 

 con sal; la habitación de buena temperatura 

 (1 o Reaumu r), comedero limpio, y cuma que se 

 reponga al menos cada semana. Con ánimo de 

 que según los países ó la manera de vivir las 

 familias se puedan aprovechar para este objeto 

 los desperdicios que menos costosos sean , se 

 explica el modo de lograr el cebamiento por 

 medio de raíces y tubérculos, desechos de las 

 fábrica» de cerveza y aguardiente, suero y leche 

 agria, heces de almidón , salvado , residuos de 

 semillas oleosas, desperdicios de los mataderos, 

 bellotas, legumbres y granos. 



CEBAMIENTO DEL GANADO LANAR y 



principales razas inglesas. — 1236 — 



(Revitla semanal de Agricultura , 1852.— Tomo iv, 

 páginas 228, 243 y 253.) 



Las primeras palabras son las que sirven de 

 epígrafe á esta serie de artículos, pero bien 

 pronto se prescinde de ellas para tratar de la 

 procedencia y cualidades distintivas de las ra- 

 zas Dishley, South-down y New-Kent. 



Tres, se dice, son los métodos de cebamiento 

 conocidos y seguidos en los países donde el 



.—CENTENO. 



ejercicio de esta industria es la base déla Agri- 

 cultura: primero, el pasto en prados ó terrenos 

 destinados al efecto; segundo, mantenimiento 

 á pesebre con forrajes secos; tercero, método 

 misto, empleando uno ú otro alternativa ó suce- 

 sivamente. El tiempo necesario para cebar un 

 rebaño por el primero, opinase que depende de 

 la abundancia y calidad de las yerbas; siendo 

 buenas, pueden cebarlo en ocho ó diez sema- 

 nas; debe darse á los animales el mayor descanso 

 posible; conducirlos despacio para que no se 

 fatiguen; hacer que beban á menudo, y que ten- 

 gan abrigo en invierno y sombra en verano. La 

 alfalfa y el trébol son las que hacen más pronto 

 el engorde, pero dan un color amarillo á la 

 grasa; el pipirigallo no ofrece este inconve- 

 niente. 



El segundo métododebepracticarse en invier- 

 no en los países frios, y en verano en los cá- 

 lidos. Esquiladas las resesque se trate de ce- 

 bar, se las encierra en el tinado ó establo, sin 

 salir más que al mediodía lo puramente necesa- 

 rio para hacer la limpieza. Por mañana, tarde 

 y noche se les debe dar alimento de buenos 

 forrajes de grano ú otras sustancias nutritivas. 



Para el tercero, se empieza por meter los 

 carneros en los rastrojos, acabada que sea la 

 cosecha, y continuando hasta el mes de Octu- 

 bre; después se les hace entrar en un campo 

 de nabos, y recogiéndoles de noche, bien se les 

 da avena con salvado, ó bien harina de cebada. 



Hablase después del apareamiento de esta 

 clase de ganado para la mejor reproducción; 

 de como Bakewel, inteligente hacendado de 

 Dishley, creó la famosa raza de este nombre; 

 de las ventajas que también ofrece la más an- 

 tigua conocida con el nombre de raza South- 

 down, y por último, de cómo Ricardo Goord, 

 que es el Bakewel de Kent, perfeccionó, á prin- 

 cipios de este siglo, la antigua raza de dicho 

 condado. Estas reses, decarne sumamente fina, 

 dícese que no tienen el gusto á sebo, que es el 

 defecto que se atribuye á las del condado de 

 Leicester, ó sea á las de raza Dishley. 



CENTENO QUE SE CULTIVA EN TAHAL, 



y puede interesar á la Agricultura, con al- 

 gunas reflexiones acerca de las variedades 

 vegetales y la necesidad de estudiarlas. — 

 PorD.SimondeRojasClemente.— 1237— 



(Semanario de Agricultura y arles, dirigido á los 

 párrocos, 1808.— Tomo xix, páginas 241 y 263.) 



Decidido partidario de los adelantamientos 

 de la Agricultura , hace notar en los preli- 

 minares de su artículo que muchos se ocupan 

 en escribir disertaciones y volúmenes sobre la 



