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CERRAMIENTOS.— CIENCIA. 



chones, cría y cebamiento de aquella clase de 

 ganado: la segunda, referente á las abejas, de 

 su género de vida, sitios más convenientes para 

 los colmenares, y construcción de éstos : la ter- 

 cera, concerniente á las aves de corral, de las 

 circunstancias del gallinero , del gallo y de la 

 gallina, fecundidad de éstas, de la cría de los 

 polluelos, de la conservación de los huevos y 

 de las plumas, del pavo, de la pintada, del fai- 

 sán, del ganso, del pato y de los palomos. 



CERRAMIENTOS.— De sus ventajas y de 

 la manera de generalizarlos. — 1242 — 



{Semanario de Agricultura y artes, dirigido á los 

 párrocos, 1801.— Tomo x, pág. 401.) 



Se transcribe lo esencial de varios informes 

 que sobre tan importante materia reunió la 

 Junta de Agricultura establecida en Londres, 

 por consecuencia de haberse dirigido un inter- 

 rogatorio á los distritos rurales. Todos están 

 contestes en los grandes beneficios que repor- 

 tan los cerramientos ; la vigilancia es más fácil, 

 la seguridad incomparablemente mayor, y la 

 valía de las tierras se multiplica. Por eso, y re- 

 comendando el sistema, se propone que se lleve 

 adelante hasta con rigor, sin consentir que los 

 labradores ilustrados que los quieren se sujeten 

 al capricho de los que por ignorancia ú otra 

 causa estén á mal con sus intereses y con los de 

 la Agricultura en general. 



CERRAMIENTOS EN GENERAL (de los), 

 y del cultivo de patatas en el parapeto de 

 los de tierra. — 1243 — 



(Semanario industrial, 1841.— Tomo ii, pág. 50.) 



Enumerando los inconvenientes que se su- 

 pouen á los cerramientos, se dice, en nombre 

 de los enemigos de ellos, que la sombra del seto 

 ó de la cerca mantiene la humedad y hace que 

 sean más duraderas las nieblas, que quita una 

 porción de terreno al cultivo, y que con los setos 

 vivos pierde jugo la tierra, porque los árboles 

 y arbustos que los forman se lo chupan ; mas se 

 refutan después tales razonamientos diciendo 

 que esta pérdida es insensible; que la mayor 

 humedad se evita no dando mucha altura al 

 parapeto; que de los setos vivos se obtienen 

 hojas y fruto, y que con los cerramientos, en 

 fin, se preservan las cosechas del daño de los 

 ganados ajenos; se proporciona pastos á los 

 propios sin necesidad de pastor; evitan en uno 

 y otro caso disputas y desagrados; fijan el límite 

 déla posesión; impiden usurpaciones, ahor- 

 ran pleitos, y hasta cierto punto resguardan á 

 las plantas de los vientos fuertes. 



CERVEZA.— De sus propiedades y de la fa- 

 bricación. — 1244 — 



(Revista semanal de Agricultura, 1831. —Tomo in, 

 Pág. 212.) 



La cerveza es una decocción de cebada pues- 

 ta, luego que ha fermentado, en combinación 

 con el principio amargo y aromático del lú- 

 pulo ú hombrecillo, planta trepadora de hojas 

 encontradas muy parecidas á la vid. Es be- 

 bida sana y nutritiva; preferible al vino para 

 los niños y para personas delgadas ó endebles. 

 Seconserva tanto más tiempo cuanto más fuer- 

 te es , pero debe consumirse en los tres ó cua- 

 tro meses siguientes á su preparación. La ce- 

 bada, como todas las especies de cereales, con- 

 tiene poco principio azucarado: por eso, para 

 ponerla en disposición de que dé un licor dul- 

 ce, susceptible de fermentar, es menester ha- 

 cerla pasar por la fermentación sacarina, cuyo 

 efecto es convertir en azúcar el almidón que 

 en abundancia contiene: se la hace ablandar 

 é hincharse dentro delaguaysela extiende en 

 capas delgadas sobre el piso de un granero, á la 

 temperatura de catorce ó quince grados. A los 

 diez ó quince dias adquiere el germen un lar- 

 go igual al del grano , y se la seca á una tem- 

 peratura de cincuenta grados. Descríbese el 

 aparato que debe emplearse para desecarla, y 

 todas las demás operaciones que requiere la 

 fabricación de dicha bebida. 



CÍROLO Ó BISONTE. — De sus ventajas 

 comparado con el buey común. — 1243 — 



(Semanario de Agricultura y artes , dirigido á los 

 párrocos , 1802. — Tomo xi, pág. 237.) 



El cíbolo ó bisonte es una especie de buey 

 jiboso, que se encuentra en África , en Asia y 

 en el norte de América, donde los salvajes le 

 dan el nombre de mut hususa ; tiene la jiba en 

 la cruz, su carne es de excelente gusto , corre 

 con velocidad , es más despierto que nuestros 

 bueyes, y tiene sobre ellos otras diversas ven- 

 tajas. Se aboga , en su consecuencia , por que 

 se haga lo posible para connaturalizarle en 

 España. 



CIENCIA (la) Y LA PRÁCTICA DE LA 

 AGRICULTURA.— Por D. José de Hidalgo 

 Tablada. —1246— 



(Agricultura española, 1858-1881.— Tomo i, pági- 

 nas 49, 84, 113, 177, 241 y 297.— Tomo iv, páginas 

 403, 469, 498, 543...) 



Es una serie de artículos comenzada hace 

 tres años, suspendida después, y reanudada 

 recientemente, sin que, al parecer, haya ter- 

 minado en los momentos que escribimos. 



