ELEVADA. -EMPOLLADURA. 



de cobrar á las tareas agrícolas los empeñará 

 en empresas benéficas y lucrativas. Añade que 

 el hombre acaudalado que quiera emplear sus 

 capitales en la tierra debe lijar la atención en 

 tres cosas : en la hacienda , en las construccio- 

 nes y en el jardín, y bajo estos principios 

 explica circunstanciadamente los pormenores 

 de cada una, recomendando que en toda finca 

 rural, considerada como empresa de comer- 

 cio, solo debe figurar la imagen de lo útil. 

 Con este motivo ensalza el gusto inglés en las 

 construcciones rurales, porque en ellas todo es 

 aseado, simétrico , ventilado, cómodo y agra- 

 dable, mientras que algunos cortijos de Anda- 

 lucía, que no es lo de peor aspecto en España, 

 se reducen, por punto general, á unos casero- 

 nes de altos muros y fuertes rejas, que les dan 

 todo el aspecto de cárceles. 



ELEVADA MISIÓN DE LOS HACENDADOS 



para con la clase agricultura. — Por Don 

 Manuel Enrique de Casanova. — 1¿83— 

 {Revista de Agricultura práctica , 1533.— Tomo n, 

 pág. 252.) 



En este artículo, digno de atención, escrito 

 en época en que por el incesante avance del 

 espíritu de radicales reformas aparecieron las 

 que aspiran á una funesta reorganización so- 

 cial, sólo se reconoce un medio para detener 

 este impulso poderoso y destructor: hacer que 

 el bienestar de todas las clases relegue al olvi- 

 do las palabras degradación y miseria. El autor 

 aplaude la costumbre de los grandes propieta- 

 rios, que siquiera algunos de los meses del año 

 abandonan la agitación y la estrechez nocivas 

 de las poblaciones , para visitar sus haciendas, 

 esparcir el ánimo, y vigilar sus propiedades; 

 pero lamentando la falta de instrucción de los 

 campesinos, su tendencia á la holgazanería, 

 que heredaron quizás de sus mayores , y el 

 abandono de los hijos por parte de los que de- 

 be dudarse si son ó no sus padres, supuesto que 

 no se desvelan para guiarles por el camino 

 del bien y de la felicidad, comprende que la 

 misión délos grandes hacendados, instruidos 

 y capaces de propagar algo de lo que deben 

 aprender, es inspirar confianza á sus depen- 

 dientes y á todo labrador pobre en general; 

 aconsejarles la buena moral y la religión; ins- 

 truirles en las buenas prácticas del cultivo; 

 enseñarles á ser económicos, y á socorrerse 

 unos á otros. Por este medio juzga que serán 

 más rápidos y menos violentos los progresos 

 civilizadores entre una clase susceptible de 

 gran provecho, hallándose atendida, y germen 

 de tantos males, cuando se encuentra abando- 

 nada. 



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Dase también gran importancia por el autor 

 á la educación de la mujer y á su bueu com- 

 portamiento en las fincas rurales. Bondadosa 

 y benéfica, dice que debe atender á sus cria- 

 dos con cuidado maternal y socorrer á los des- 

 amparados y mendigos; laboriosa y solícita, 

 ser la segunda providencia de la familia; ocu- 

 parse con actividad de todos los quehaceres 

 domésticos; aumentar con economías el pa- 

 trimonio de sus hijos para llegar á ser la mujer 

 fuerte de los proverbios. « Esta mujer, según 

 expresión bíblica, es de mayor estima que todas 

 las preciosidades traídas de lejos y de los últi- 

 mos términos del mundo : aquella cuyos atavíos 

 son la fortaleza y el decoro; que abre su boca 

 con sabios discursos, y la ley de bondad go- 

 bierna su lengua.» 



EMPOLLADURA ARTIFICIAL DE LOS HUE- 

 VOS, según el método egipcio.— Por Don 

 Sinibaldo Mas. — 1384 — 



(Semanario pintoresco , 1843. — Tomo vm , páginas 

 22, 50, 34 y 58.) 



Las relaciones del autor en aquel país, y su 

 especial conocimiento en el idioma árabe vul- 

 gar, le pusieron en disposición de estudiar mi- 

 nuciosamente este procedimiento, cuyo privi- 

 legio estaba reservado á un corto número de 

 personas, las cuales hacían de él mucho mis- 

 terio. La operación se hace en un horno gene- 

 ralmente compuesto de ocho celdas; en cada 

 celda se empollan seis mil huevos cada vein- 

 tiún dias por espacio de fres á cuatro meses, 

 por manera que habiendo en Egipto sobredos- 

 cíentos hornos, y rebajando por pérdidas una 

 tercera parte, resulta que se producen vein- 

 tisiete millones y medio de pollos en un tercio 

 de año, y que éstos producen á su vez muchos 

 millones más. Explica los materiales y las di- 

 mensiones del horno; hace notar los incon- 

 venientes del método egipcio, y cree más fácil 

 y de buen éxito el empleo de hornos pequeños 

 construidos de la forma y dimensiones que 

 refiere. 



En la última de dichas páginas se rectifican 

 varios errores cometidos en la traducción de 

 esta Memoria , que el Sr. Mas escribió en in- 

 glés y publicó la Sociedad artística de Cal- 

 cuta: á continuación se da noticia de ensayos 

 curiosos que sobreestá industria practicó cier- 

 ta señora de Cintruénigo (Navarra) sin otros 

 antecedentes que las noticias que acerca del 

 particular suministra el Diccionario de Rozier. 

 La citada Memoria de D. Sinibaldo Mas se 

 halla también inserta, pero en inglés, en una 

 obra que publicó en 1845 titulada Pot-pourri 

 literario, y en la cual comprende diversas nia- 



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