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GALLO.— GANADERÍA. 



que recomienda Mr. Giot, y que luí poco he- 

 mos explicado con referencia al mismo perió- 

 dico. Según el Sr. Casas, la gallina es ávida 

 instintivamente por los gusanos, y los prefiere 

 á los mejores granos. Se hace cargo de lo que 

 escribieron sobre las gusaneras artificiales, tan- 

 to OlivíerdeSerres en el reinado de Enrique I V 

 de Francia, como Herrera y Rozier, recomen- 

 dando que no se den los gusanos á discreción, 

 porque si las gallinas engordasen demasiado, 

 se perjudicaría la postura. Explica el modo 

 de lograr que nazcan gusanos ó insectos por me- 

 dio de la fermentación del estiércol, el de su- 

 ministrar esle alimento y el de construir la gu- 

 sanera , presupuestando el coste entre ochen- 

 ta y cien reales. Se reduce á hacer un hoyo ó 

 zanja de un metro de profundidad, de doble 

 ancho y de extensión proporcionada , sobresa- 

 liendo un poco las paredes ó el revestimiento, 

 que debe ser de ladrillo. 



GALLO Y GALLINA. — Circunstancias más 

 ventajosas para la cría: construcción del 

 gallinero, etc. — 1461 — • 



{Semanario pintoresco, 1856.— Tomo i , pág. 319.) 



Después de hablar del antiguo y desconocido 

 origen del gallo, de su propagación, de sus uti- 

 lidades y cría en todos los países, se hace pre- 

 sente que el mejor es el de cuerpo mediano, de 

 pico grueso y corto, cresta de un encarnado 

 vivo, pecho ancho, alas fuertes, muslos mus- 

 culosos, piernas gruesas armadas de largos es- 

 polones, y pies guarnecidos de uñas aceradas, 

 levemente encorvadas. La gallina debe ser más 

 pequeña y de una pluma menos variada, de 

 cuerpo mediano, cabeza gruesa , cresta col- 

 gante, ojos vivos y piernas azuladas y lisas: 

 la gallina vieja se distingue por su cresta áspe- 

 ra y piernas escamosas; las empenachadas pa- 

 san por ser las que más ponen. Conviene si- 

 tuar el gallinero al Levante y á la altura de un 

 pié sobre el terreno; que su puerta se cierre 

 herméticamente, y el ventanillo eslé bien en- 

 rejado para impedir la entrada de los anima- 

 les dañinos; renovar el aire y lavar el pavi- 

 mento con agua mezclada con vinagre. Calcú- 

 lase que una gallina joven puede poner, desde 

 Últimos de Octubre hasta mediados de Enero, 

 un huevo por dia durante cuatro años: elgallo 

 se cansa á los tres. Se explica el modo de em- 

 pollar y el de adiestrar á los capones pelándo- 

 les el vientre y frotándoles con ortigas. 



GANADERÍA. — Artículos de la Maisonriisti- 

 que (luxizsiecle: traducidos por D. Ra- 

 món de Casanova. — 1462— 



{Revista de Agricultura práctica, 1854-1836.— To- 

 mo ni, pág. 133.— Tomo iv, páginas 194, 228, 259, 

 293 y 324.— Tomo v, pág. 41.) 



Vienen á constituir un verdadero y extenso 

 tratado de ganadería, dividido en cuatro sec- 

 ciones, que á su vez se subdividen en párra- 

 fos: en la primera, relativa á la higiene, sedan 

 nociones sobre la respiración y nutrición de 

 los animales, hablando de la cantidad y cali- 

 dad del alimento, de la limpieza y temperatura 

 que conviene en las habitaciones, y del movi- 

 miento que se debe proporcionar al ganado; la 

 segunda es relativa á la multiplicación y me- 

 joramiento de las castas, ya por cruzamientos, 

 ya entre sí mismas, con indicación délas cir- 

 cunstancias más recomendables para la elec- 

 ción de reproductores y de las reglas que han de 

 observarse en la cópula; la tercera trata de la 

 educación, y la cuarta se refiere al cebamien- 

 to, con expresión de la edad y conformación 

 de las reses que á tal objeto se destinen , su- 

 ministro gradual de los alimentos, y estación 

 más favorable para ello. 



GANADERÍA. — De su decadencia y consi- 

 guiente carestía de carnes. — Por D. Ra- 

 món González Pérez. —1463 — 



{Agricultura española , 1858.— Año ó tomo i , pá- 

 gina 293.) 



Recuerda que la importancia de la industria 

 pecuaria ha sido tal en España desde sus más 

 remotos tiempos , que constantemente fué mi- 

 rada con atención especial por todos los mo- 

 narcas y gobiernos desde D. Alfonso el Sabio , 

 quien dictó disposiciones muy acertadas en 

 1273, 76 y 84, que le siguieron en este buen ca- 

 mino sus sucesores, y muy principalmente los 

 Reyes Católicos, porque dictaron en Jaén, 

 el 26 de Mayo de 1489, una Real carta recopi- 

 lando todas las disposiciones anteriores y 

 agregando otras relativas á cañadas, veredas, 

 cordeles, tránsitos, etc., para la trashumacion. 

 Hace también mérito de otras disposiciones 

 modernas encaminadas al mismo fin : copia 

 textualmente la Real orden de 13 de Octubre 

 de 1844 y los artículos 5.° y 6.° de la de 17 de Ma- 

 yo de 1838, y atribuye los males de que se la- 

 menta á las diversas desamortizaciones, y á lo 

 mal que los Ayuntamientos han defendido las 

 fincas destinadas al pasto. 



GANADERÍA.— Proyecto para su fomento 

 y mejora.— Memoria escrita por D. Jaime 

 Salvador Macía , contador del hospital 

 general de Santa Cruz de Barcelona , y 

 premiada por la Sociedad Económica Bar- 



