GANADO. 



GANADO VACUNO DE EUROPA Y AMÉ- 

 RICA. —1482— 

 {Agrónomo {el), 1851, 1852.) 



Nos condolemos una vez más de la irregula- 

 ridad que advertimos en los números que he- 

 mos podido coleccionar de dicha publicación 

 periódica , por no poder precisar bien la va- 

 riada paginación de sus interesantes artículos. 

 En éste se describe y representa , por medio 

 de un dibujo, la estimable raza Durham, con- 

 siderando su utilidad, ya como producto en 

 carne y en leche , ya como elemento de tra- 

 bajo. Se habla también de las experiencias he- 

 chas con ella en Francia desde 1837 á 1 848, así 

 como de las vacadas de Alfort y del Pin, men- 

 cionando las diversas opiniones emitidas acer- 

 ca del mérito de cada una. 



GANADO VACUNO DE GUIPÚZCOA.— Ar- 

 tículo escrito por D. Marcelino Goya y 

 López. —1483— 



{Boletín oficial del ministerio de Fomento, 1857.— 

 Tomo xxin, pág. 154.) 



Se propone describir las circunstancias de 

 los pastos, las de las razas vacunas allí predo- 

 minantes, y el sistema de cría que se observa, 

 señalando los defectos que á su juicio debieran 

 corregirse. El clima general del país le com- 

 para ai de los bosques y prados, por ser de 

 temperatura templada, excesivamente lluvio- 

 so y poco soleado. La mayor parte de la super- 

 fi«ie de los terrenos está cubierta de abun- 

 dante pasto, lo cual convida á la cría de la 

 útilísima especie vacuna: en los prados natu- 

 rales predominan las gramíneas correspon- 

 dientes á losgéneros bromo, agrostis, cañuela, 

 aira y poa, y entre las leguminosas, los latiros, 

 los tréboles y los mendicagos: en los prados 

 artificiales y transitorios, que no se riegan por 

 la mano del hombre, se ven el trébol pratense 

 y encarnado, la alfalfa cultivada, la alholva , el 

 nabo y el maíz. Las razas que más se conocen 

 en el país se consideran divididas en tres gru- 

 pos: la pura guipuzcoana, que es la más apa- 

 cible y apreciada, y cuyas reses producen de 

 catorce á diez y seis cuartillos de leche dia- 

 rios, y á veces veinticinco : la sub-raza guipuz- 

 coana alavesa, que aun cuando no adquiere 

 carnes es muy dura para el trabajo , y la gui- 

 puzcoana navarra, que es de circunstancias 

 semejantes á la anterior. 



GANADO VACUNO , LANAR, DE CERDA 

 Y OTROS.— Por el conde Carlos de Rara- 

 sault, agricultor. — 1484 — 



{Agricultor español, 1851.— Páginas 325 á 335.) 



En diferentes párrafos, cada uno de los cua- 

 les lleva su correspondiente epígrafe, se des- 

 criben los principales caracteres y propieda- 

 des de la vaca gibosa ó zebú, buey giboso , na- 

 tural de la India y África, que se cree de 

 fácil aclimatación en España y muy útil para el 

 trasporte en terrenos quebrados y para las la- 

 bores del campo; de la vaca Durham, que no 

 tiene rival para producir abundante y buena 

 carne; de la alpaca del Perú, productora de 

 excelente pelo, cuya aclimatación, á mediados 

 del siglo pasado, fué muy mal entendida en 

 Andalucía por haberla llevado á sierras ar- 

 dientes; de la oveja soulh down, que da poca 

 lana, pero abundante y buena carne ; del cerdo 

 anglo-chino, de fácil crecimiento y engorde; 

 del cerdo del cabo de Buena Esperanza; del 

 perro del pastor, describiéndose una raza es- 

 pecial, que tiene el instinto de hacer ejecutar 

 ordenadamente á un rebaño todos los movi- 

 mientos que son necesarios; de la oveja de 

 Lincoln, que produce gran cantidad de lana; 

 del bisonte , toro americano y salvaje , y del 

 ganado vacuno, raza podoliana , cuya historia 

 moderna va unida á la del desastre ocurrido en 

 la vacadas de diferentes países por la epizootia 

 tifoidea que esparcieron los bueyes que en 

 18U seguían la invasión de los ejércitos rusos. 



GANADO VACUNO LANAR Y DE CERDA. 

 — De su mejora. — 1485 — 



{Boletín oficial del ministerio de Fomento, 1857.— 

 Tomo xxiv, páginas 284 á 286.) 



Con referencia á la mejora de todos los ani- 

 males útiles, se dice quede la regeneración del 

 ganado por la elección de los reproductores 

 hábilmente asociados, y por una aclimatación 

 adecuada, dependen directamente la abundan- 

 cia de toda especie de productos, y que la cien- 

 cia de la reproducción ( porque los ingleses han 

 probado que es ciencia) enseña muchos me- 

 dios de mejorar las razas locales. Para justifi- 

 carlo, se insertan algunos trozos de la Memo- 

 ria que dejó escrita Mr. Malingié , famoso direc- 

 tor de la Granja-escuela de Charmoise, que 

 obtuvo una excelente variedad de carne- 

 ros por medio de cruzamientos del carnero 

 New-Keent con ovejas francesas. De dos ra- 

 zas cruzadas , dice este observador, «la de orí- 

 gen más antiguo deja una marca más fuerte 

 sobre el producto que la de origen más recien- 

 te, de lo cual se sigue que cuanto más anti- 

 gua es una de las razas, con relación á la otra, 

 más fuerte es la marca. Cuando se quiere me- 

 jorar una raza con otra, la que ha de ser me- 

 jorada representa la resistencia, y la mejorante 



