VACAS. 



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VACAS.— Do su alimentación y cuidados 

 para obtener carne y leche : modo de or- 

 deñarlas. —2048— 

 (Gaceta de Madrid, 1830.— Núm. l,2de Enero.) 



Es un articulo traducido de un periódico in- 

 glés, en el cual se habla déla excelencia de la 

 leche, del modo de ordeñar las v^cas, y del 

 sistema económico de alimentación. Pan y 

 leche, se dice, son los alimentos de los niños 

 en su primera edad; cuando muchachos es 

 excelente su uso una vez al dia, y siempre 

 una bebida muy agradable: en los dias de 

 grandes fatigas campestres, la leche sola es 

 preferible á la cerveza fuerte, según Cobbelt. 



Conviene, según se advierte, ordeñar las va- 

 cas sin dejar una gota : asegúrase que la últi- 

 ma azumbre que se saca contiene más mante- 

 ca que la primera; que las tetas de la vaca son 

 una especie de lecheras, en las cuales la nata 

 ocupa la parle superior sin que acabe de salir 

 hasta el último momento; y que es constante, 

 sin que se pueda explicar la causa , que si no 

 se saca toda la leche á la vaca , cada vez da 

 menor cantidad, y acaba por quedarse seca 

 antes de tiempo. 



Siguen algunas otras indicaciones sobre la 

 clase y cantidad de pienso que se debe suminis- 

 trar á las vacas, y una instrucción circunst.m- 

 ciada sobre la manera de obtener mayores can- 

 tidades de alimento en cierta extensión de 

 tierra, practicando muchas labores y plantando 

 coles y nabos. De la clase de los alimentos, se 

 añade al final , depende mucho la ealidad de la 

 leche, de la manteca y de la carne, como se 

 nota principalmente con las vacas que comen 

 ajos. 



VACAS.— De su utilidad en la casa del la- 

 brador. —2049— 



(La Iluttrac'on , periódico universal, 1249.— To- 

 mo i, pág.63.) 



La vaca, animal tan digno de aprecio por la 

 dulzura de su carácter, por su tranquilidad y 

 por los grandes productos que ofrece al hom- 

 bre, nosólo merece ocupar , según el autor de 

 dicho articulo, la consideración de los econo- 

 mistas agrarios, sino ser el primer mueble de una 

 casa de campo. Ella sirve al dueño labran- 

 do la tierra todo el año , á excepción de los úl- 

 timos dos ó tres meses de su preñez , en que 

 requiere algún descanso y cuidado ; puede 



darle un ternero anual, leche diaria en 

 abundancia para su familia , una porción de 

 precioso estiércol, y cuando llegan á faltarla 

 las fuerzas, á la época en que los demás ani- 

 males de labor pierden su valía, aun queda 

 á la vaca la de la matanza, ofreciendo multi- 

 tud de productos con su carne, su piel y sus 

 astas , á lo cual se agrega la economía con que 

 se mantiene. Por esto no concibe el articulis- 

 ta que haya labrador que no tenga alguna va- 

 ca en sus granjas ó caseríos ni que ya que tan- 

 to atractivo ténganlas modas extranjeras, no 

 se imite el ejemplo que en este punto presen- 

 tan otros países. Atribuye en parte el atraso 

 de la Agricultura y la mala dirección de los 

 predios, al alejamiento ó aversión que los gran- 

 des propietarios tienen á la vida del campo, 

 contribuyendo así al perjuicio de los intereses 

 propios y al de los públicos. 



VACAS SIN CUERNOS.— De sus ventajas 

 sobre las que los tienen y posibilidad de 

 generalizar las primeras. — 2050 — 



(Cultivador (el), 1830.— Tomo ni, pág. 54.) 



Se da cuenta de que Mr. Dutróne regaló una 

 vaca sin cuernos ai ministro de Agricultura de 

 Francia , y que éste la envió al Museo, donde 

 existia un loro de la misma clase : Mr. Dutróne, 

 al abogar por la conveniencia de propagarla, 

 se hace cargo de las muchas desgracias que en 

 personas y ganados suelen experimentarse en 

 las vacadas por causa de los bueyes y vacas 

 que tienen cuernos ; de que la variedad que no 

 los tiene , y que es muy común en la Norman- 

 día , no desmerece de la otra en cuanto á 

 la producción de leche, ni en cuanto al pro- 

 ducto en carne, ni al vigor para las faenas ru- 

 rales. A esto se agrega el que los bueyes traba- 

 jan mejor uncidos con collera ó cuando el yuso 

 descansa en la nuca ó cuello; que las vacas 

 que producen más leche en la Normandía son 

 precisamente las de sin cuernos, y que sin és- 

 tos suele ser el biuy gordo que cada año se ad- 

 mira en las calles de París. Semejante variedad, 

 se dice, no es exclusiva de ninguna raza: en 

 todas ellas hay vacas sin cuernos, y de vez en 

 cuando nacen productos en esta disposición, 

 de padres que los han tenido , por lo cual se 

 infiere que seria muy fácil generalizar esta 

 clase de ganado juntándolos individuos de una 

 misma raza entre los que concurrieran dicha 

 circunstancia. 



