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ceptos del ilustrado Herrera , cita y acepta sus 

 instrucciones en cuanto á la época y manera 

 de practicar la vendimia: juzga preferible el 

 empleo de la tijera al de la navaja para cortar 

 los racimos, y sucesivamente se ocupa del mo- 

 do más conveniente de desgranar la uva, de 

 la pisa y de la presión. Habla también del vino 

 llamado de aguas, bebida económica, ligera y 

 agradable que usan los naturales del país du- 

 rante el invierno , de cómo han de prepararse 

 los toneles ó cubas, y de la fabricación del 

 vinagre. 



VENTILACIÓN. 



la Agricultura, digna por tanto de la mayor 

 protección, por ser la principal de todas las fá- 

 bricas, la base de todas las industrias, y secun- 

 dario todo lo demás comparativamente con ella, 

 puesto que entra en la política ideal de lospue- 

 blos civilizados, y la actividad de las otras ocu- 

 paciones se desarrolla cuando el cultivo flore- 

 ce. En un cuadro del peso progresivo que han 

 adquirido en Inglaterra las vacas y los carne- 

 ros al paso que la Agricultura se ha perfeccio- 

 do, se prueba la segunda parte indicada en el 

 epígrafe. 



VENDIMIA Y VINIFICACIÓN. -2057— 

 {Semanario industrial, 1840.— Tomo i, pág. 14o.) 



Comienza recomendándose al viticultor que 

 no le sorprenda la vendimia sin que tenga 

 preparados todos los útiles y enseres necesa- 

 rios para recoger el fruto y elaborar el vino, 

 porque si así no lo hace, todas son prisas y 

 ahogos, y el servicio tiene por precisión que 

 prestarse mal. Se aconseja que la uva se re- 

 coja cuando esté bien madura, enjuta y no 

 mojada, ni aun por el rocío, y que aquella 

 operación se haga dos ó tres veces con objeto 

 de dar lugar á que sazonen los racimos atra- 

 sados. Por estas razones, y porque no todo el 

 fruto de una comarca madura al mismo tiem- 

 po, se cree inconveniente el sistema antiguo de 

 fijar por bando el dia de la vendimia , si bien se 

 reconocen ventajas en el acuerdo de la mayo- 

 ría de los cosecheros. Conviene, se dice, cortar 

 los racimos con cuchillo , y mejor con tijeras, 

 pero de ningún modo con la mano : cada ven- 

 dimiador debe limpiar perfectamente sus ra- 

 cimos quitándoles las hojas y los granos agra- 

 ces, y si se quisiera hacer vino de primera 

 calidad , deben elegirse cuidadosamente los ra- 

 cimos sobresalientes. Sigue tratándose con ex- 

 tensión de la pisa del mosto y demás opera- 

 ciones propias de la elaboración del vino, 

 haciéndose algunas indicaciones relativas á 

 los sistemas que se emplean en Burdeos y en 

 Champagne. 



VENTAJAS DE LA AGRICULTURA SO- 

 BRE LAS FÁBRICAS. — Influencia del 

 buen cultivo en el fomento de la ganade- 

 ría. —2058- 



(Semanario de Agricultura y artes, dirigido á los 

 párrocos, 1807.— Tomo xi, pág. 225.) 



Todas las ocupaciones de los pueblos, viene 

 á decirse en este artículo, que es extracto de 

 uno de Arturo Young, tienen entre sí cierta 

 correspondencia; pero como es preciso que 

 alguna sea el primer anillo de la cadena, lo es 



VENTAJAS DE QUE EL SOLDADO APREN- 

 DA LAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS. 



—2059— 

 (Cultivador (el), 1830.— Tomo m , pág. 181.) 



Es un artículo suscrito en Cuevas de Vera 

 por D. Antonio Masegosa , á quien para hablar 

 de Agricultura sirven de fundamento los elo- 

 gios por entonces tributados á los señores Rei- 

 noso y Tablada, con motivo de las mejoras in- 

 troducidas en los arados. En la exposición de 

 sus opiniones deduce cuan inmensas ventajas 

 reportaría el que en las capitales se instruye- 

 sen en el manejo del arado y en otras prácti- 

 cas agrícolas los individuos de la clase de tro- 

 pa, destinando á ello un númerodesoldados por 

 semana ó cada quince dias, durante los cuales 

 debería rebajárseles de todo servicio. De este 

 modo , dice el Sr. Masegosa , al empuñar la es- 

 teva, el soldado traería con gusto á la memo- 

 ria las ocupaciones ordinarias de su primera 

 juventud, ó las de sus padres ó amigos, y al 

 regresar á la casa paterna después de cumplir 

 el tributo que le exigió la patria , llevaría con 

 gran satisfacción una mejora que acabaría por 

 triunfar de rutinas muy perniciosas. Si en una 

 ocasión (en 1844), añade, se aplaudió la idea 

 de crear academias de música en los regi- 

 mientos con el fin de ocupar al soldado y de 

 enseñarle un arte, ¿qué arte más útil para el 

 soldado, que por regla general ha de volver á 

 ser lo que antes fué, que el más noble de todos, 

 como consideraba á la Agricultura nuestro in- 

 signe Columela? 



Hallamos una plausible coincidencia enlre 

 este artículo y el que comprendemos bajo el 

 núm. 4925, y es que en el del Sr. Masegosa se 

 hace merecido elogio del Sr. Tablada en un 

 concepto, y el Sr. Tablada en el otro artículo 

 se ocupa precisamente de un Proyecto de en - 

 señanza agrícola militar, que es la materia so- 

 bre que versa el de Masegosa. 



VENTILACIÓN Y OREO DE LOS GRÁ- 



