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dica las zonas y localidades en que se obtiene ó 

 puede aspirarse á recoger excelente fruto; hace 

 mérito de los esfuerzos que inútilmente se han 

 empleado para generalizar ciertas clases de vi- 

 des; emite su opinión sóbrelas que más con- 

 vienen á tales y cuales provincias, la oportu- 

 nidad de recoger la uva y cuánto conviene 

 separar el escobajo para la bondad del vino, y 

 habla, en fin, extensamente, como que es su 

 principal objeto, de la fermentación, del tra- 

 siego y de la conservación del vino , citando 

 las prácticas que se observan en algunas pro- 

 vincias vinícolas de España. 



VINOS ARTIFICIALES.— Por el marques 

 de Al farras. — 2071 — 



(Revista de Agricultura práctica , 1853.— Tomo i, 

 páginas 193, 221 y 280.) 



Al principio de esta serie de artículos se 

 ocupa el Sr. Marqués de algunos procedimien- 

 tos encaminados á convertir un vino mediano 

 en otro de primera calidad, pero muy luego 

 se ocupa del modo de imitar ó de falsificar al- 

 gunos vinos célebres, como los de Calabria, 

 ratafia de Grenoble, Málaga. Madera, Laudum 

 (Languedoc), Tokay, Jerez, Rivas-altas, Cham- 

 pagne, Alicante, Rota, Benicarló , Rosellon, 

 Burdeos y rom de Jamaica. 



VINOS QUE CORREN ACTUALMENTE EN 

 EL COMERCIO.— Por D. Simón de Rojas 

 Clemente. — 2G72— 



(Agricultura general, de G. A. de Herrera. Edi- 

 ción de 1818 y 19.— Adiciones al libro u, tomo i, pá- 

 gina 525.) 



La senda marcada por las inteligencias pri- 

 vilegiadas, tarde ó nunca se borra porla huella 

 del tiempo. La nomenclatura de los vinos he- 

 cha por Rojas Clemente en dicha adición , aun 

 la respetan los doctos agrónomos de nuestros 

 dias. Forman la primera lista los vinos dulces, 

 licorosos ó de postre, dividiéndose en dorados 

 y blancos, en tintos, claretes ó clarillos: la se- 

 gunda los de pasto ó de todo beber y secos ge- 

 nerosos, fraccionados también en blancos , pá- 

 lidos y dorados, y en tintos y claretes: la ter- 

 cera los espumosos ó chisjnrrotcros , acídulos, 

 picantes, advirtiéndose que todos éstos son 

 blancos. El autor deja de incluir otros vinos 

 acreditados por no serle bastante conocidos. 



VÍÑA.— De su origen, propagación y culti- 

 vo ; de su crecimiento y contratos con los 

 vendimiadores en lo antiguo. — 2073 — 

 (Semanario pintoresco, 1836.— Tomo i, pág, 302.) 



-VIÑA. 



Son pocos y ligeros los párrafos que se dedi- 

 can al cultivo de la vid. Respecto de la elec- 

 ción de sitio para plantarla , se recomienda 

 que en los países del Norte se prefiera la expo- 

 sición al mediodía; en los templados al orien- 

 te y poniente ; en los cálidos al norte; y que 

 donde el clima sea rigoroso debe plantarse en 

 el declive de las colinas, porque así los rayos 

 del sol obran más activamente. También se 

 advierte que convienen á la vid terrenos lige- 

 ros , areniscos y pedregosos más bien que 

 húmedos, y se explican algunos métodos para 

 la reproducción; pero loque más caracteriza 

 el artículo son lascitas históricas y la amenidad 

 literaria con que se le adorna , según corres- 

 ponde ala índole del periódico. Hecho mérito 

 de que Noé fué el primero que la plantó y ex- 

 perimentó los efectos del jugo de su fruto , de 

 que los griegos y romanos erigieron aras al 

 dios del vino, y de dar idea de la antigua y 

 célebre parra de las cercanías de Londres, que 

 precisamente hemos tenido el gusto de exami- 

 nar hace pocos años , y de otra de Francia, 

 cuyo tronco se dice que ha adquirido el grueso 

 del cuerpo de un hombre, se habla de la an- 

 tigua costumbre de dejar en plena libertad el 

 crecimiento de las vides, las cuales se enlaza- 

 ban á los álamos más elevados. Con este moti- 

 vo se trascribe un párrafo de las obras de 

 Plinio, que no carece de curiosidad. Dice así: 

 «En la Campania la viña se enlaza con el ála- 

 mo, le abraza y trepa , asiéndose á sus ramas, 

 hasta subir á la extremidad , y por esto los 

 vendimiadores no se comprometen á coger los 

 racimos sino bajo la condición de que, en caso 

 decaída ó de muerte, el propietario quedará 

 obligado á pagar el gasto de sus funerales.» 



VIÑA.— Nuevo método de cultivarla, con 

 otras cosechas simultáneas en el mismo 

 terreno. —2074— 



(Cultivador (el), 1849.— Tomo n, pág. 82.) 



Alúdese con la indicación del nuevo método 

 al sistema publicado por Mr. Pe rsoz, profesor 

 y decano de la facultad de química en Stras- 

 burgo , según el cual , aun cuando se utilice 

 para el cultivo de plantas alimenticias la mitad 

 del terreno destinado á viñas, no se disminuye 

 la producción del vino. Para opinar así , se 

 funda en que las fases de la vida de las plan- 

 tas se reducen á dos períodos sucesivos, el de 

 crecimiento y el de fructificación: lo que se 

 necesita es proporcionar á la vid en cada una 

 de estas épocas los elementos químicos que 

 requiere. Al acodarla ó plantarla, ó sea después 

 de haberla colocado metódicamente en el hoyo, 



