CHAPTEE XI. 



IRON IN WINE. 



FAUKE detected minute quantities of tartrate of 

 iron in French wines, but this iron salt is probably 

 not found in it. Faure found three parts tartrate 

 of iron in 10,000 parts wine to be the maximum 

 (p. 172). Let us now hear what Durozien, the 

 reporter of Faure's works, says in the Journ. de 

 Pharm. 1844, torn. vi. p. 208; speaking of this homoeo- 

 pathic quantity of iron, we take more every day in 

 meat, bread, vegetables, &c. 



" M. Faure qui le premier en a signale 1' existence, 

 rappelle la vieille reputation des vins de Bordeaux 

 comme propres a fortifier les enfans, a ranimer les 

 convalescens, a soutenir les vieillards : cette reputation 

 si bien acquise est demeuree sans rivale ce serait a 

 la presence du sel ferrugineux qu'il faudrait la rap- 

 porter; nous le reconnaissons volontiers avec notre 

 confrere et nous nous felicitous avec lui de voir entrer 

 dans la therapeutique ce produit que la raison, le gout 

 et la mode elle-meme adopteront sans doute avec une 

 egale faveur." 



It is a pity that the quantity of iron is too small to 



