258 G— Gärung. 



G in Blütenformeln = Gynoeceum. 



Gabelbasidie s. Basidie. 



Gabelhyphen s. Mykorrhiza. 



Gabelhaare s. Haare. 



Gabelmykorrhiza s. Mykorrhiza. 



Gabeltheorie. Potonie sucht (Morphologie 1912 u. vorher) zu be- 

 gründen, daß die Blätter der höheren Pflanzen im Laufe der Generationen 

 aus Thallusstücken, Kolosomen, gegabelter Algen wie Fucus oder doch 

 algenähnlicher Pflanzen hervorgegangen sind, dadurch daß Gabeläste über- 

 gipfelt und die nunmehrigen Seitenzweige zu Blättern (im weiteren Sinne, 

 zunächst zu Urblättern, Archaiophyllomen) wurden. Die übergipfeln- 

 den Stücke werden zu Achsen (Archaiokaulomen, Urkaulomen, Ur- 

 stengeln. Zentralen). Wir hätten i. Pflanzen von dem Typus etwa wie 

 Fuctis serratus^ 2. solche vom Sargassimt-TYY>\xs^ der Urblätter besitzt, und 

 3. die höheren Pflanzen. Über diese s. unter Perikaulomtheorie. 



Die Gabeltheorie ergibt sich u. a. aus der im Laufe der geologischen Zeiten 

 immer mehr zurückweichenden Gabelverzweigungsart zur Erreichung der fied erigen 

 (resp. rispigen). Das zeigt sich im Gesamtaufbau der Pflanzen und in ihren 

 einzelnen Teilen. Noch die Bäume des Paläophyticums sind gern gabelzweigig, 

 insbesondere bis zum produktiven Carbon. In der Blattaderung sehen wir ein 

 Fortschreiten von der Gabeladerung, die ursprünglich allein herrschte, zur Fieder- 

 aderung (die durch Übergipfelung von Gabelzweigen erreicht wird), sodann zur 

 einfacheren Maschenaderung (vom produktiven Carbon ab) bis schließlich zur 

 Doppelmaschenaderung (vom mittleren Mesophyticum ab). {Pt.) 



Gabelung s. Dichotomie. 



Gärung. Der Begriff G. oder Fermentation wurde und wird in so 

 verschiedenem Sinne angewendet, daß er sich nicht in eine völlig befrie- 

 digende Definition zwängen läßt. Benecke äußert sich in Lafars Handb. 

 d. techn. Mykologie (Jena 1904 — 1907, S. 329) über die Gärungserscheinungen 

 folgendermaßen: »Allen gemeinsam dürfte bloß das eine Merkmal sein, daß 

 Gärungen sehr lebhaft verlaufende Stoffumwandlungen sind, so zwar daß die 

 Menge der verarbeiteten Stoffe die Masse des Erregers selbst oft sehr beträcht- 

 lich übertrifft. Auch werden als G. mit Vorliebe solche Prozesse bezeichnet, 

 bei denen keine vollständigen Oxydationen sich ergeben, vielmehr die Pro- 

 dukte oder doch einige von ihnen entweder von auffallender Beschaffenheit 

 oder wertvoll im Haushalte des Menschen sind. Doch gilt dies letztere schon 

 nicht mehr allgemein. . . . Viele Forscher bezeichnen, und dies ist wohl 

 die wissenschaftlichste Definition, als Gärung energieliefernde Prozesse, wor- 

 unter die einen auch Verbrennungen (Oxydationen) wie etwa die Essig- 

 säuregärung mit einbeziehen, während andere den Begriff" nur auf Spaltungen 

 anwenden; dabei wird meist besonderer Wert auf deutlich sichtbare Gas- 

 entwicklung und Schäumen der Zucht gelegt. Aber auch der G. als eines 

 Energie liefernden Prozesses ist entgegengehalten worden, daß eine derartige 

 Bedeutung nicht erwiesen worden sei; außerdem rechnen auch manche 

 Forscher solche Prozesse, die, wie Nitratreduktion, unter Arbeitsaufwand ver- 



