§ 1. über die Reaktionsbedingungeii 4T 



Die Art und der quantitative Effekt der Reaktionen im lebenden 

 Organismus hängen ab von der Natur der aufeinander treffenden Stoffe, 

 sowie von den Bedingungen, unter welciien das Zusammentreffen statt- 

 findet. Diese Bedingungen sind höchst verschiedenartig: Temperatur. 

 Aggregatzustand, Trennung und Mischung spielen eine grolle Rolle. 

 Diese Faktoren sind im Organismus entweder konstant erhalten oder 

 sie variieren: beides geschieht entweder passiv durch äußere Einflüsse 

 oder aktiv durch Selbststeuerung in der lebenden Zelle. Die Tem- 

 peratur z. B. wird bei der Pflanze nur sehr selten in meßbarer Weise 

 durch aktive Tätigkeit abgeändert; die Pflanzen haben sich vielmehr 

 ihren klimatischen Verhältnissen angepaßt. Dies tritt nicht nur in 

 morphologischen Merkmalen hervor, sondern auch in chemischen. So 

 ist das Fett bei tropischen Pflanzen regelmäßig von höherem Er- 

 starrungspunkt als das Fett der gemäßigte Klimate bewohnenden 

 Pflanzen. Die Lebensvorgänge finden allgemein ohne Störung und in 

 bestimmter quantitativer Abhängigkeit von der Temperatur gewöhnlich 

 innerhalb eines weiten Intervalls von rund 20^ (10 — 30® C) statt; 

 darunter und darüber können Störungen bereits in bestimmten Fällen 

 vorkommen, so „erfrieren" Tropenpflanzen schon bei etwa -|-^" C '). 

 Aktive Temperaturändei-ung durch Selbstregulierung sehen wir in der 

 Temperatursteigerung nach Verwundungen und in der manchmal sehr 

 starken Wärmeerzeugung durch „thermophile Bakterien-', durch atmende 

 Samen und Blüten. Bei den warmblütigen Tieren spielen bekanntlich 

 diese Prozesse eine äußerst wichtige Rolle zur Erhaltung des Gleich^^ 

 gewichtes der Lebensvorgänge. Die Erscheinung, daß in einer gleich- 

 förmigen Lösung Konzentrationsverschiebungen auftreten, wenn ein Teil 

 der Flüssigkeit eine andere Temperatur annimmt als die übrige Lösung» 

 bezeichnet man als „LuDV/iGsches Phänomen". Sehr schön kann man 

 dasselbe in dem von Abegg^) angegebenen Apparat demonstrieren. 

 Hierbei spielt einmal der höhere osmotische Druck in der wärmeren 

 Partie eine Rolle, dann aber auch das Verteilungsgesetz. 



Der bedeutende Einfluß des Aggregatzustandes der rea- 

 gierenden Stoffe auf Eintritt und Verlauf von Reaktionen ist eine sehr 

 alte chemische Erfahrung. Lösungen herzustellen, wenn ein Stoff in 

 Reaktion treten soll, ist auch für den Organismus ein wichtiges Hilfs- 

 mittel, von welchem der ausgiebigste Gebrauch gemacht wird. Anderer- 

 seits ist Herstellung von Verbindungen festen Aggregatzustandes, von 

 unlöslichen Stoffen oft das beste Mittel, wenn Stoffe aus dem Reaktions- 

 getriebe ausgeschaltet werden sollen. Auf letzterem Wege lagert die 

 Pflanze ebensowohl Reservematerial zu künftiger Benützung ab (Stärke^ 

 Fett) als auch .,Sekrete" wie Harze, Terpene, die niemals wieder in den 

 Stoffwechsel eintreten, wie auch Giftstoffe, z. B. Oxalsäure als unlös- 

 liches Kalksalz. In Lösung bieten einander zwei Stoffe gleichsam ideal 

 große Oberfläche dar. Eine Annäherung an diesen Fall bildet die 

 möglichst feine Emulsion von nicht mischbaren Flüssigkeiten, welche 

 z. B. bei der Fettresorption im Organismus eine wichtige Rolle spielt. 

 Die biochemische Bedeutung von Trennungsprozessen wird 

 uns wirksam durch die eben erwähnte Herstellung unlöslicher Verbin- 

 dungen in der Zelle in verschiedenen Fällen illustriert. Filtrationen^ 



1) H. Molisch, Unters, ü. d. Erfrieren d. Pflanz. (1897), p. 55. Sitzungsber. 

 Wien. Ak., Bd. CV. I (1896). — 2) R. Abegg, Zeirschr. f. physikal. Chem., Bd.. 

 XXVI, p. 161 (1898). 



