74 Zweites Kapitel: Die chemischen Reaktionen etc. 



Chemische Stoffe als Beförderer von Enzyrawirkungen: 

 Hilfsstoffe, Zymoexcitatoren. Für viele Enzyme ist es eine alte 

 Erfahruiii,^ daß ein kleiner Zusatz von Säure die Enzymwirkung sehr 

 deutlich begünstigt. Für Diastase hat dies Detmer\) festgestellt, für 

 Invertase Kjeldahl. sowie OSullivan und Tompson. 



Die letzteren Autoren geben für den Einfluß von Schwefelsäure 

 auf Invertinwirkung folgende Zahlen an: 



Milligramm SO3 in 100 g Flüssigkeit 

 0,0 1,0 1,5 2,0 Q,n 



Zahl der Minuten für gleich starke Inversion 

 66 48 46 47 50 108 



Für das Magenpepsin ist die fördernde Wirkung freier Säuren 

 ebenfalls altbekannt. Die verschiedenen Säuren entsprechen in ihrer 

 Wirksamkeit vollständig ihrer Affinitätskonstaute, es hängt somit die in 

 Eede stehende Beeinflussung von der Konzentration der Lösung an 

 Wasserstoffionen ab. So kommt es auch, daß Kohlensäui-e unter höherem 

 Drucke, wie Müller-Thurgau fand, die Diastasewirkung erheblich zu 

 fördern vermag 2). Die Empfindlichkeit der Enzyme gegen obere 

 Grenzkonzentrationen der Säuren ist spezifisch verschieden. In anderen 

 Fällen wirkt ein geringer Gehalt der Lösung an Hydroxylionen günstig 

 auf die Enz3'm Wirkung, wie bei Tr^'psinen aus dem Pflanzen- und Tier- 

 reiche. Jacobsohn erhielt für die H202-Katalyse durch Mandelenzym 

 folgende Wirkungen bei Zusatz verschieden starker Kalilösung: 



Kalimeuge 



— ^-^ — /" tt;; t:- normal KHO 

 00 130 70 40 30 25 



Zur Entwicklung von 170 com Sauerstoff erforderliche Zeit: 

 30' 3' 6' 15' 30' vielmehr als 30 Minuten 



Es sei daran erinnert daß sich ganz ähnliche Resultate bezüglich 

 der fördernden Wirkung von schwach alkalischer E-eaktion für die 

 Superoxj^dkatalyse durch Platinsol (Bredig) ergeben haben. Auch Salze 

 ^ind als ,,Zymoexcitatoreu" bekannt. Nach Herissey^) fördert 1,5 'Vq 

 NaPl die Hydrolyse der Reservekohlenhydrate durch die Cytase der 

 Leguminosensamen. So wie für anorganische Oxydationskatah'^sen viel- 

 fach Fördei-mig durch Schwermetallsalze beobachtet wurde*), so ist 

 auch für Enzymkatalysen eine Reihe derartiger Angaben vorhanden, ins- 

 besondere für die Oxydasen die Förderung durch Mangan.salze CBer- 

 TRAND^); für die Labwirkung hat Moraczew^ski*^) dem Kalk eine 

 analoge Bedeutung zugeschrieben. Manche hierher gehörige Angaben, 



1) W. Detmer, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. VII, p. 1 (1882). Pflanzen- 

 physiol. Untersuch, üb. Fermentbilduug, Jena 1884. 7a\t Litt, über den Gegenstand 

 besonders Dttclaux, 1. c. p. 233, und die verschiedenen Kapitel der speziellen Bio- 

 chemie in diesem Buche. P. Petjt, Corapt. r., Tome CXXX VIII, p. 1003 (1904). 



— 2) Über Kohiensüurewirkiuii,' auch M. Baswitz, Bor. ehem. Ges., Bd. XI, 

 p. 1443 (1S78). — 3) H. Herissey. Compt. rend., Tome CXXXIIE, p. 49 (1901). 



— 4) Pkice, Zeitschr. phvsikal. Chem., Bd. XXVIl. p. 474 (1898); E. Schakü, 

 Lieb. Annal., Bd. CCCXXIII. p. 32 (1902). — 5) Bertrand, Compt r.. Tome OXXIV, 

 p/ 10^2, 1355 (1897). — 6) Moraczewski, Pflüg. Areh., Bd. LXIX, p. 32 (1897). 



