73 Zweites Kapitel: Die chemischen Reaktionen etc- 



iintl ToMPSON hatten für die Invertinkatalyse des Kohrzuckers einen 

 ähnlichen Verlauf angenommen, wie für die Säiirekatalyse, also dem 

 Wilhelm Yschen Gesetze entsprechend. Duclaux ') betonte aber bereits, 

 daß eine Proportionalität der Reaktionsgeschwindigkeit zur jeweiligen 

 Rohrzuckerkonzentration nicht immer vorhanden sei. Sodann hat Täm- 

 MANN auf die wesentlichen Differenzen zwischen beiden Vorgängen hin- 

 gewiesen. Zuletzt hat Henri-) gezeigt, daß der Verlauf der Invertin- 

 wirkung bis zur Inversion von 20 Froz. der Anfangsmenge des Rohr- 

 zuckers durch eine geiade Linie dargestellt werden kann, dann aber 

 anderen Gesetzen gehorcht. Die Invertinwirkung erwies sich nur von 

 der Konzentration des noch vorhandenen Rohrzuckers und des gebil- 

 deten Invertzuckers abhängig, und nicht vom Zustande des I'ermentes. 

 Bezüglich interessanter Vergleichspunkte der von Henri gefundeiien 

 Gleichung für die Invertinkatalyse mit Autokatalysen, ist die Darstellung 

 Bredigs'^) einzusehen. H. T. Brown und Glendinning ^j fanden für 

 die Stärkehydrolyse durch Diast^se ganz ähnliche Verhältnisse. Auch 

 hier handelt es sich nicht um den einfach logarithmischen \'erlauf einer 

 Reaktion erster Ordnung. Bis zur Hydrolyse von 30—40 Pro/, der 

 vorhandenen Stärke (in o-proz. Lösung), war die umgewandelte Stärke- 

 menge annähernd eine lineare Funktion der Zeit, weiterhin ist das Ab- 

 hängigkeitsverhältnis fast logarithmisch. Auch die Untersuchungen von 

 Herzog 5), welche unter Bredigs Leitung über das Zeitgesetz der 

 Zymasewirkung angestellt wurden, haben teilweise Resultate geliefert, 

 welche mit Henris Erfahrungen über das Anwachsen der Geschwindig- 

 keitskonstanten bei Fermentreaktionen gut übereinstimmen. In einer 

 neueren Arbeit hat Herzog*^) angedeutet, wie man auch die Erfahrungen 

 über die Reaktionsgeschwindigkeit in heterogenen Systemen (in solchen 

 finden ja die Enzymreaktionen statt) für die Ausmittelung des Zeit- 

 gesetzes der Enzymwirkungen erfolgreicli heranziehen kann. Über 

 Maltase hat Terroine ^) neuestens einige Mitteilungen gemacht. Im 

 übrigen muß man weitere Bearbeitung des Geschwindigkeitsgesetzes der 

 Enzymreaktionen als sehr wünschenswert ansehen, zumal es an Angaben 

 nicht fehlt, welche über abweichende Ergebnisse berichten**). 



Umkehrbarkeit von Enzymwirkungen. — Da Katalysatoren 

 nur auf die Geschwindigkeit der von ihnen beeinflußten Reaktionen 

 wirken, und den Endzustand nicht ändern, so müssen umkehrbare Reak- 

 tionen auch nach der entgegegensetzten Richtung katalysiert werden können. 



1) E. DucLAüX, Annal. Inst. Pasteur, Tome XII, p. 196 (1898); vgl. auch schon 

 Barth, Ber. ehem. Ges., Bd. XI, p. 474 (1878); ferner. A. J. Brown, Proc. ehem. 

 See, Tome XVIII, p. 41 (1902). — 2) V. Henri, Zeitschr. physikal. Chem., 

 Bd. XXXIX, p. 194 (190.1); Compt. rend., Tome CXXXIII, p. 891 (1901); Tome 

 CXXXV, p. 916 (1902). Über Trypsinwirkung, welche Ähnlichkeiten hiermit auf- 

 weist: Henri n. Larguier des Bancels, Compt. rend. soc biol., Tome LV, p. ö63, 

 866 (1903). Emulsin: Henri u. Lalou, Compt. rend.,. Tome CXXXVI, p. 1693 

 (1903). Maltase: Henri, Philloche u. Terroine, Compt. rend. soo. biol., Tome 

 LVI, p. 494(1904). Henri, Lois gener, de l'action des diastases, Thfese Paris, 1903. — 

 — 3) Bredig, Ergebnisse, 1. c, p. 186. — 4) H. T. Brown u. T. A. Gj.endinning, 

 Journ. chem. Soc, Tome LXXXI, p. 3SS (1902). - 5) Herzog, Zeitschr. physioi. Chem. 

 Bd. XXXVII, p. 149 (1902). — 6) R. O. Herzog, ibid., Bd. XLI, p. 416 (1904). 

 Vgl. ferner die interessanten Ausführungen desselben Forschers (Akad. Amsterdam, 

 Sitzungsber., 31. Okt. 1903). wonach man das Gesetz der Emulsin Wirkung bei An- 

 nahme einer negativen Autokatalyse (durch die entstehenden Spaltungs^produkte) 

 durch die Formel monomolekularer Reaktionen ausdrücken kann. — 7) E. F. Ter- 

 roine, Compt. rend., Tome CXXXVIII, p. 778 (1904); vgl. auch Ch. Philoche, 

 ibid., p. 779. — 8) Vgl. u. a. E. Fuld, Hofmeisters ßeitr. z. chem. Phys., Bd. II, 

 p. 185 (Labferment) (1902). 



