gO Zweites Kapitel: Die eheiaiöchen Reaktionen etc. 



gegeben, daß im Falle eines allgemeinen Vorkommens von reversiblen 

 Enzymreaktionen zahlreiche biochemische Probleme der höchsten Wich- 

 tigkeit, wie Bildung von Stäi'ke, Eiweiß, mit einem Schlage veiständlich 

 gemacht würden. 



Aus allen Darlegungen geht hervor, daß wir derzeit keinen Grund 

 haben, die Enzyme als etwas anderes anzuseilen, als kolloide Kataly- 

 satoren, welche wahrscheinlich zur Klasse der Eiweißsubstanzen im 

 weitesten Sinne (wenigstens überwiegend) zuzuzählen sind. Bisher ist 

 wohl keine Eigenschaft der Enzyme bekannt, welche nicht bei anderen 

 Katalysatoren ebenfalls zu beobachten wäre. 



Sich Vorstellungen über die Art der Wirkung von Enzymen auf 

 die katalysierte Substanz zu bilden, ist noch viel weniger möglich als 

 bezüglich der Wirkung anderer Katalysatoren. Auch hier ist aber 

 vielleicht gegenwärtig die Theorie der Zwischenreaktionen am wahr- 

 scheinlichsten. Möglicherweise handelt es sich um vorübergehende Ver- 

 bindungen zwischen Substrat und Enzym, wie Hanbiot ^) für die 

 Wirkung der Lipasen angenommen hat. O. Nasse ^) stellte die An- 

 sicht auf. daß die Enzyme durch Vermehrung der freien Ionen wirken; 

 es bleibt noch unentschieden, wie weit man berechtigt ist, an derartige 

 Vorgänge zu denken. Für die Meinung von LoEW^), daß die Enz3Tne 

 labile Atomgruppen besitzen, welche sich bei der ,, Tötung" umlagern 

 und die Hauptrolle bei der Enzymwirkung spielen, gelten dieselben Be- 

 denken, welche oben gegen die Anschauungen von Liebig und Nägeli 

 geltend gemacht worden sind. Die Darlegungen von Pozzi-EscOT*) 

 über die Wirkungsweise der Enzyme als ,, labile Substanzen" bringen 

 keinen Fortschritt in diesem schwierigen Gebiete. Nach Lambert ^) 

 sollen lösliche Enzyme während der Dauer ihrer Funktion n-Strahlen 

 aussenden, was noch weiterer Untersuchung bedarf. 



Produktion der Enzyme im Organismus. Profermente 

 oder Zymogene. Viele Enzyme, insbesondere tryptische, diastatische, 

 invertierende, scheinen so allgemein vorzukommen, daß man jedem 

 tierischen und ptlanzlichen Protoplasten dieselben als fast nie fehlende 

 Bestandteile zusprechen kann. In anderen Fällen handelt es sich nicht 

 um weit verbreitete Zellbestandteile; die Beschränkung der Maltose 

 spaltenden Wirkung bei manchen Heferassen zeigt deutlich, wie stark 

 biologische Anpassungen auf Enzymproduktion Einfluß nehmen können. 

 Auch haben Pfeffer und Katz^) für die Diastaseproduktion durch 

 Aspergillus, sowie die Erfahrungen von Went^) an Monilia gezeigt, daß 

 unter Umständen die Enzymproduktion sehr deutlich regulatorisch ver- 



Phyaiol., Bd. I, p. 121 (1901); Bd. II, p. 411 (1902), mit ähnlichen Prozessen zu- 

 sammenhängt, ist noch unbekannt. 



1) M. Hanriot, Compt. r., Tome CXXXII, p. 14(j (1901). Die von H. Kastle, 

 Chem. Centr. 1902, Bd. II, p. 392, aufgestellte Meinung, daß Enzyme ionisierte 

 Stoffe nicht spalten, trifft so allgemein gewiß nicht zu. Hierzu M. Slimmer, Ber. 

 ehem. Ges., Bd. XXXV, p. 4160 (1902). — 2) O. Nasse, Roetocker Zeitung 1894. 

 Ref. Zeitschr. physikal. Chem., Bd. XVI, p. 748 (1895). — 3) O. LoEW, Journ. 

 prakt. Chem., Bd. XXXVII, p. 101 (1888); auch W. N. Harti^y, Journ. chem. 

 Soc. 1887, Tome I. p. 58; O. LoEW, Pflüg. Arch., Bd. CII, p. 95 (1904); Aso. Bull. 

 Agric. Coli. Tokyo, Vol. VI, p. 58 (1904). — 4) E. Pozzi-Escot, Chem. Centr. 1904, 

 Bd. I, p. 819. — 5) Lambert, Coraipt. rend., Tome CXXXVIII, p. 196 (1904). — 

 6) W. Pfeffer, Ber. sächs. Gesellsch. Wiss. 1896, p. 513; Pflanzen physiologie, 

 Bd. I, 2. Aufl. (1897), p. 506; J. Katz, Jahrb. wiss. Bot., Bd. XXXI, p. 599 (1898). 

 — 7) F. A. C. Went, Jahrb. wiss. Bot., Bd. XXXVI, p. 611 (1901). 



