114 Drittes Kapitel: Das Reservefett der Samen. 



die Substanz in ein Röhrclien, durch dessen Kork ein gebogenes Glas- 

 rohr führt, welches in einem gekühlten Reagenzglas mündet, und erhitzt 

 auf dem Sandbade bis zum lebhaften Schäumen. In der Kühlvorlage 

 findet sich das Akrolein kondensiert. Es bat einen eigentümlichen 

 stechenden Geruch, reduziert sehr stark in der Kälte ammoniakalische 

 AgNOg-Lösung und gibt mit Piperidin -j- Nitroprussidnatrium eine 

 blaue Färbung ^). 



Borax mit Glyzerin befeuchtet, gibt eine grüne Flammenfärbung ^). 

 Eine weitere Eeaktion ist die „Glyzereinprobe" nach Reichel ^). Die- 

 selbe ist schon bei Anwendung von zwei Tropfen fetten Öles deutlich. 

 Man erwärmt die Probe vorsichtig mit der gleichen Menge Phenol und 

 konzentrierter Schwefelsäure, bis die Bildung einer festen Masse in der 

 Schmelze auftritt, schüttelt vorsichtig mit etwas kaltem Wasser aus 

 und setzt zum Rtickstand einige Tropfen Ainnioniak zu: es tritt Rotfäi'bung 

 ein. Quantitative Methoden zur Glyzerinbestimmung sind in größerer 

 Zahl angegeben ■*). Die älteste Methode, welche sich des Eindunstens 

 der Seifenmutterlauge (nach Aussalzen der Seifen) und der Auslaugung 

 des Verdampfungsrückstandes mit Atheralkohol bediente, dürfte wohl 

 auf Genauigkeit keinen Anspruch machen können. DiEZ^) wendete mit 

 Erfolg Benzoj'lieruug zur Glyzerinbestimmung an. Benedikt und ZsiG- 

 MONDY **) verseiften mit methylalkoholischem KOH, zerlegten die Seifen 

 mit HCl, nach vorhergehendem Zusätze von Wasser, filtrierten von den 

 ausgeschiedenen Fettsäuren ab, und setzten zum Filtrate festes KOH 

 und KMnO^ zu. Beim Kochen wird das Glyzerin quantitativ zu Oxal- 

 säure oxydiert; letztere fällt man mit CaClj und bestimmt sie wie ge- 

 wöhnlich. 0. Hehneix ^) oxydierte das Glyzerin mit Chi'omsäuremischung 

 und titrierte das überschüssige Bichromat zurück. Eine andere Bichro- 

 matmethode hat Gantter ^) angegeben. Bullnheimses •^) Vorschlag, 

 das Glyzerin in vergorenen Flüssigkeiten durch die Reduktion alka- 

 lischer Silberlösung zu,- bestimmen, ist für Fette bisher noch nicht ge- 

 prüft worden. Die Lösung von Cu(0H)o durch Glyzerin ist mehrfach ^^) 

 zur Glyzerinbestimmung herangezogen worden, eignet sich jedoch nach 

 meinen Erfahrungen nicht hierzu. Lecco '^^j schlug vor, 10 ccm der zu 

 prüfenden Substanz mit 1 g getrocknetem gepulvertem Ca(0H)2 gut zu 

 mischen, 10 g Quarzsand zuzusetzen und auf dem Wasserbade fast bis 



1) L. LEwaN, Bor. ehem. Ges.. Bd. XXXII, III. p. 3388 (1899). - 2) A. Senibr 

 u. J. G. LOEW, Ber. chera. Ges., Bd. XI, p. 1268 (1878). — 3) Vgl. E. Donath u. 

 J. Mayrhofer, Zeitschr. analyt. Chem., Bd. XX, p. 379 (1882); ferner A. Meyer, 

 Flora 1899, p. 436; Meekling, Chem. Centr., 1888, ßd. li, p. 1244. — 4) Pasteur> 

 Lieb. Annal., Bd. CLVIII, p. 330 (1864); Reichardt, Arch. Pharm., Bd. CCX, 

 p. 408; Bd. CCXI, p. 242 (1877); Neubauer u. Borgmanx. Zeitschr. analyt. Chera., 

 ßd. XVIII, p. 442 (1878); Grtessmeyer u. Clausnitzer, Ber. ehem. Ges., Ed. XI, 

 p. 292 (1878); Fitz, ibid., Bd. VI, p. 57 (1873); Claüsnitzer, Zeitschr. analyt. 

 ehem., Bd. XX, p. 58. — 5) R. Diez, Zeitschr. physiolog. Chem., Bd. XT, p. 472 

 (1887). — 6) Benedikt u. Zsigmonby, Chem. -Ztg., Bd. IX, p. 975. Zur Permanganat- 

 methode ferner F. Filsinger, Chem. Centr., 1897, Bd. I, p. 888; Herbig, ibid., 

 1903, ßd. I, p. 364. — 7) O. Hehner, Ber. chem. Ges., Bd. XXII, Ref. 605 (1889); 

 F. W.RiOHARDSON u. A. jAFFi:, Chem. Centr.. 1898, Bd. II, p. 135. — 8) F. Gantter, 

 Zeitschr. analyt. Chem., Bd. XXXIV, p. 421 (1895). — 9) F. Bullnhexmer, 

 Forschber. Lebensmitt., Bd. IV. p. 31 (1897). — 10) Muter, Ber. chem. Ges., 

 Bd. XIV, p. 1011 (1881); F. Darwin u. Aoton, Pi-actical Phvsiol. of Plant«, 2. ed. 

 (1895), p. 264. — 11) M. T. Lecco, Ber. chem. Ges., Bd. XXV, p. 2074 (1892). 

 Weitere Glyzerinbestimmungsmethoden: J. Lewkowitsch, The Analy-st, Vol. XXVI, 

 p. 35 (1901) (Unbraiichbarkeit der Methode von Laborde); S. Zeisel u. R. Fanto, 

 Zeitschr. landwirt.'^ch. Versuchswes. Österr., Bd. V, p. 729 (1902); A. Chaumeil, 

 Bull. soc. chim. (3), Tome XXVII, p. 629 (1902). 



