X\Q Drittes Kapitel: Das Reservefett der Samen. 



Dichte 0,92. E. — 12^ Verseifungszahl 198,8—203. Jodzahl 122,55. F der 

 Fettsäuren 18': E. B. Shuttleworth, Just 1886, Bd. 1, p. 197. J. Cr. Smith, 

 Chem. Centr. 1892. Bd. II, p. 317. W. Duliere, Just 1897, Bd. II, p. 16. MoR- 

 PURGO und GoETZi, Just 1900, II, 49. Nach RoKmANSKi, Cheno. Centr. 

 1895, I, 22 enthält Maisöl Ameisen-, Kapron-, Kapryl-, Kapriu-, Ölsäure und 

 Oxysäuren. Hopkins (Chem. C 1899, I, 412) fand keine flüchtigen Säuren, 

 imd von nicht flüchtigen Säuren 3,66% Stearinsäure, 44,85 "/o Ölsäure und 

 48,19»/^ Linolsäure. 



Or'vza sativa L. enthülst: 0,88%, KÖNio 1, c, 559; im Keim 15% 

 (C. A. Browne j., Chem. C. 1903. Bd. II, p. 1292). Nach G. Campani, 

 Just 1883, Bd. I, p. 119 Fettsäuren 95,54%; Glyzerin 4,46 7^; F der Fett- 

 säuren 36". Palmitinsäure nachgewiesen. Nach Browne dürften auch 

 Säuren, wie x\rachin-. Beben- oder Lignozerinsäure zugegen sein. 



Sorghum haleppense 2.77%^ j^^ , .„g 

 tataricum .3,82% ( ^^^^^ *• ^■' ^^'^• 

 „ e aocharat um 3,36 7o (König l. c): 6,17% »ach O. Kellner, 



Versuchstat., Bd. XXX, p. 42. 



Sorghum vulgare 3,79%= König 1. c. 



Setaria italica ganze Frucht: 3,03— 3,87 7^ Fett: König 1. c, p. 571. 



Panicum miliaceum L. ungeschält 3,89 7o. geschält 4,26 7o' König 1. c. 

 Enthält nach einigen Angaben besonders Linolein. Nach Kassner Arch. 

 Pharm. (3), Bd. XXV, p. 1081 (1890) eine eigentümliche „Hirseölsäure", 



Phleum pratense ganze Frucht 4,18 — 4,647o- Breiholz, Centr. 

 Agr. chem. 1879, p. 756. 



Anthoxanthum odoratum L. 17,13 7o Fett: A. ZÖBL, Halierlandts 

 wissensch. prakt. Unters.. Bd. I, p. 142 (1875). 



Holcus lanatus ganze Frucht 15,77o- Breiholz 1. c. 



Koeleria cristata 267o: Zöbl 1. c. 



Arrhenatherum elatius P. ß. 7,18 — 7,93 7ü- Breiholz 1. c. 



Avena sativa L. ganze Frucht l,67o) Keim 22,7l7o. Haberlandt 1. c 

 Enthält Ölsäure und Erukasäure: Moljawsko und Wisotzki, Just 1894, 

 Bd. II, p. 422, Chem. C 1894, Bd. II, p. 918. 



Bromus moUis L. 0,82— 0,977o- Breiholz 1. c, 



Seeale cereale L. ganze Frucht 2,07o, Keim 12,377o Fett: Haber- 

 landt 1. c. Kein Stearin: H. Ritthausen, Versuchstat., Bd. XX, p.4i2 (1877). 



Triticum vulgare L. ganze Frucht 2,3 7o: Haberlandt 1. c. Keim 

 13,51 7o, Frankfukt. Ver.suchstat, Bd. XLVII, p. 449 (1896); 15,5 7^ G. de 

 Negri, Chem.-Ztg., Bd. XXII (1898), p. 967. Dichte 0,925. E = —15«. 

 F der Fettsäuren 39,5". E der Fettsäuren 29,7". Verseiiuagszahl 182,81. 

 Jodzahl 115,17. Säurezahl auf Ölsäure ber. 5,65. (Negri 1. c); Frank- 

 eorter und Harding, Chem. C 1899. Bd. II, p. 629. 



Loliuni perenne L. ganze Frucht 1,49 — l,67o- Breiholz 1. c. 



Hordeum sativum L. ganze Frucht 2,5 7o; Keim 22,427o Fett: Haber- 

 landt 1. c. 



Falmae: Phoenix dactylifera L. 8— 97o Fett: Storer, Jahresber. Agr. Chem. 

 1879, p. 340. Georges, Journ. pharm, chim. (5) Bd. III, p. 632 (1881). Dichte 

 0,908. E = — 1 " C. 



Copernicia cerifera Mart. 10,57 7« Fett (J. König, Just bot. Jahresb. 

 1892, Bd. II, p. 397. 



Elaeis guinensis L. 47,4— 50.97o Fett: NÖRDLINGER, Jahresber. 

 Agr. Chem. 1895, p. 382. Hehnersche Zahl 95,6. Verseifungszahl 202 bis 

 202,5. Reichert -Meißische Zahl 0,5. Jodzahl 51,5. F = 27— 42,5. D,, = 

 0,945. Enthält 26,67« Olein, 33 7o Stearin + Palmitin, ferner Myristin, 

 Laurin, Kaprin, Kaprylin, Kaproin. H. Nördlinger, Zeitschr. angew. Chem. 

 1892, p. 110. Ztschr. analyt. Chem. 1895, p. 19. Oudemans, Journ. prakt. 

 Chem., Bd. XI, p. 393. Nach Fendler (Ber. pharm. Ges., Bd. XIII, p. 115 

 [1903]) enthält das Fruchtfleisch bis 66,5 7o, die. Samen bis 49,2 7^ Fett. 

 Sehr hoch ist der Gehalt des frisch extrahierten Öles an freien Fettsäuren: 

 in Proz. freier Ölsäure berechnet 54 — 57,187o- 



Maxirailiana Maripa Dr. Fett untersucht von van der Driessen- 

 Maheeuw (Chem. C. 1900, Bd. II, p. 637): F 26,5— 27"- 



Cocos nucifera L. im Endosperm 67— 707o Fett. Kukel, Just 1885, 

 Bd. I, p. 63. König 1. c, p. 612. Kirkwood, Chem. Centr. 1902, Bd. II, 

 p. 1365. F = 20—280, E = 16—20,5, Dj^o = 0,925. Verseifungszahl 261,3. 



