§ 1. Fett als Kriservestoff von Stamm und Zweigen etc. 139 



Daucus Carota 

 Pastinaca sativa 

 Apios tuberosa 

 Boussingaultia baselloid. 

 Sagittaria sagittifol. 

 Scorzonera hispanic. 

 Apium graveolens 



Von den wenigen vorhandenen Angaben über die Zusammensetzung 

 des Fettes aus unterirdischen Speicherorganen sei hervorgehoben, daß 

 Katz 1) im Fett des Filixrhizoras die Glyzeride von Ölsäure, Palmitin- 

 säure und Cerotinsäure, ferner Spuren von Buttersäure auffand. Die 

 „Filixolinsäure" von LuCK (1881) ist nur Ölsäure. Farup -) fand im 

 fetten Öle aus dem E.hizome von Polystichnm spinulosum als Haupt- 

 bestandteil Triolein, 4 % Linolein, wahrscheinlich auch Isolinolensäure 

 und geringe Mengen fester Fettsäuren. Das Öl aus Cyperusknollen ent- 

 hält nach Hell und Twerdomedoff ^) hauptsächlich Olein, dann Myristin, 

 Palmitin und Stearin. Trim^^ristin wurde auch im Irisrhizom von Flü- 

 CKIGER^) konstatiert. Oxymyristinsäure Ci^HoyOg (F 51 o) ist von 

 R. Müller 5) für die Archangelikawurzel angegeben worden. Die Wurzel 

 von Paeonia Moutan enthält nach der Angabe von Martin **) Kaprin- 

 säure; in der Wurzel von Scopolia carniolica fanden Dunst an und 

 Chaston ^) Arachin'saure. Das Fett aus Kartoffelknollen enthält nach 

 Eichhorn^) freie Fettsäuren. Untersuchungen über Fettbildung und 

 Fettresorption fehlen für unterirdische Speicherorgane noch ganz. 



§ 2. 



Fett als Reservestoff von Stamm und Zweigen 



bei Holzgewächsen. 



Bis in die neuere Zeit, herrschte die Annahme, daß im oberirdi- 

 schen Stamme von Holzpflanzen nur Kohlenhydrate als stickstofffreie 

 Reservestoffe vorkommen, woselbst sie im Herbst abgelagert werden, 

 den Winter über ruhen und im Frühling auszuwandern beginnen. Rus- 

 sow'*) hat aber 1882 zuerst gezeigt, daß in den meisten Holzpflanzen 

 während der Winterruhe eine mehr oder weniger reichliche Bildung von 

 Fett auf Kosten des Vorrates an Kohlenhydraten (Stärke) erfolgt. Vom 

 September bis Dezember nimmt bei den Holzgewächsen Nord- und 

 Mitteleuropas die Stärke ganz allmählich ab, während sich Fett ablagert. 

 Fett ist daher auch für die Stämme der Holzpflanzen als typischer 

 Reservestoff nachgewiesen. Baranetzky und Greb>^itzkyio) bestätigten 

 die Richtigkeit jener Befunde vollkommen, und es hat sbdann A. Fischeri^) 



1) J. Katz, Arch. Pharm., Bd. CCXXX^^, p. 665 (1898). — 2) P. Farup, 

 Arch. Pharm., Bd. CCXLII, p. 17 (1904). — 3) S. Anra. 1, p. 137. — 4) Flücki- 

 GKR, Arch. Pharm., Bd. CCVIII, p. 481 (1876). — 5) R. Müller, Dissert., Breslau 

 1880. — 6) G. Martin, Arch. Pharm., Bd. CCXIII, p. 33.5 (1878). — 7) W. R. 

 DuNSTAN u. A. E. Chaston, Pharm. Journ. Trans., 1889, p. 461. — 8) H. Eich- 

 horn, Pogg. Annal., Bd. LXXXYII, p. 227 (1852). — 9) E. Russow, Dorpat. 

 Naturforsch. Gesell., Bd. VI, p. 492 (1882). — 10) Baranetzky, Botan. Centr., 

 Bd. XVIII, p. 157 (1884). Über Tiliafett ferner F. G. Wiechmann. Amer. ehem. 

 Journ., Vol. XVII (1895). — U) Alfred Fischer, Jahrb. wissensch. Botan., 

 Bd. XXII, p. 73 (1890). 



