140 Sechstes Kapitel: Reservei'elt in Achsenoi-üanen und Lrni.bblättern. 



diese merkwürdige Stoffwechseleisclieiiinng einer ausfühiliclieü Uiiler- 

 suchung gewürdigt. Nach Baranetzky hiiul Vi — 10 7.1 <ler Trocken- 

 substanz an Fett in Tiliazweigen während der Winterruhe vorlianden. 

 Truman M gab für die Stamm- und Wurzelrindc von Juglans cinerea 

 sogar öO^/o fettes Öl an. Es fehlt auch nicht an Angaben über das 

 Vorkommen von Fett in Stammorganen tro])ischer Pflanzen, z. B. Zucker- 

 roln--'). Für Farnstengel hat Rostowzew Fett als Reser\ estofl' nach- 

 gewiesen^). Auch wurde neuerdings das Fett verschiedener Objekte 

 chemisch untersucht. Das Fett aus Rinde, Splint und Kernholz der Eiche 

 besteht nach Metzger*) aus Olein, Palmitin und Stearin. F. Grüttner^) 

 fand im Rindenfett von Hamamelis virginica L. Olein und Pahnitin 

 als Hauptbestandteile. Im unangenehm lanzig riechenden Holze von 

 Goupia tomentosa fanden Dunstan und Henry*') Ameisensäure, Iso- 

 valeriansäure. n-Kapronsäure und Laurinsäure. 



Fischer fand, dal,) bei manchen Bäumen die Stärke während der 

 Winterruhe gänzlich schwindet und an deren Stelle massenhaft Fett 

 auftritt, während bei anderen Baumarten nur relativ geringe Stäike- 

 abnalime und Fettbildung zu konstatieren ist. Die ersteren (,, Fett- 

 bäume'' Fischers, z. B. Tilia, Betula, Pinus silvestrisi sind in der 

 Regel weichhoizig, im Gegensatze zu den oft hartholzigen „Stärke- 

 bäumen'", wie Quercus, Corylus, Ulmus, Platanus, Pirus, Fraxinus u. a. 

 ÜbergaugsgUeder zwischen beiden Typen sind die meisten Koniferen 

 imd Evonymus europaea. 



Die Umwandlung der Stärke beginnt nach Fischer Ende Oktober 

 und Anfang November, dauert ungefähr vier Wochen nnd ist (in Mittel- 

 europa) spätestens Mitte Dezember vollendet. Das Fett bleibt drei 

 Wintermonate hindurch (bis Ende Februar) liegen. Ende Februar Vje- 

 ginnt die Regeneration der Stärke, an welche sich im Frühling der 

 Transport der saccharifizierten Kohlenhydrate anschließt. Die Fett- 

 bildung beginnt zuerst in den chlorophyllhaltigen jungen Rindenteileu. 

 Im Holze schreitet sie nach Fischer von der Markgrenze zentrifugal 

 nach dem jüngeren Holze zu fort. Die Ersetzung der Stärke durch Fett 

 läuft lokal in den Zellen des Speicherparenchyms von Rinde und Holz 

 ab, und ist mit keiner Translozierung von Reservematerial aus Zelle zu 

 Zelle verbunden. Ein ganz geringer Rest von Stärke scheint meist, 

 auch bei sehr reichlicher Fettbildung, in den Zellen zurückzubleiben. 

 Kurz nach Fischer beobachtete auch Suro^ ^) die Erscheinung mit 

 ganz ähnlichen Ergebnissen. Nach diesem Autor scheinen zurzeit der 

 Fettbildung die Stärkekörner in wänzige Körnchen zu zerfallen, zwischen 

 welchen allmählich Fetttropfen verschiedener Größe auftreten. Bei 

 Betula und Prunus soll hingegen die Stärke in sehr große kleisterähn- 

 liche Tropfen von unregelmäßiger Form übergehen, welche schließlich 

 keine Jodreaktion mehr geben und sich mit Osmiumsäure intensiv 

 schwärzen. Bei Betula werden sie alsbald durch kugelige Öitropfen 

 ersetzt, w^ährend sie bei Prunus den Winter unverändert überdauern 

 und nur vorübergehend eine geringe Zahl kleiner Öltröpfchen formieren. 



1) E. D.TRmiAX, Just Jahresber., 1894, Bd. II, p. 401. — 2) F. Szymaxski, 

 W. Lenders u. W. Krüger, Botan. Centr., Bd. LXVII, p. 196 (1896). Festes Fett 

 und Lecithin. — 3) Rostowzew. Just Jahresber., 1894, Bd. I, p. 179 (Ophioglossum). 

 — 4) P. Metzcer, Dissert. iNIünchen, 1896. — 5) F. Grüttxek, Arch. Pharm., 

 Bd. CCXXXVI. Heft 1 (1898). — 6) W. R. Dunstan u. T. A. Henry, Just 

 Jahresber., 1898, Bd. II, p. 16. — 7) SüROz, Botan. Centr., Beihefte, 1891, p. 342. 

 Auch Va2^devel]je, Chera. Centr., 1898, Bd. I, p. 466. 



