§ 2. Fett als Reservestoff von Btamni und Zweigen etc. 141 



Diese mikroskopischen Befunde bedürfen wohl noch genauerer Kontrolle. 

 Die Umwandlung in Fett beginnt in den älteren Zweigen und setzt sich 

 auf die jüngeren fort. Nach SuRO^ beginnt der Prozeß in Rußland bei 

 allen untersuchten Räumen fast gleichzeitig im September und hat mit 

 Erreichung des Fettmaximuma im November sein Ende erx^eicht. Dann 

 aber soll eine Fetteinwanderung aus den jüngeren Zweigen in die älteren 

 Stammteile erfolgen, welche bis zu völligem Verschwinden des Fettes 

 in den dünnen Zweigen führt. Fischer beobachtete eine solche Trans- 

 lokation nicht. 



Diese Fettbiklur.gsvorgänge sind der Fettbildung in reifenden Samen 

 ganz analog und mit der letzteren wenigstens physiologisch, wenn nicht 

 auch chemisch identisch. Ob die Ansicht berechtigt ist, daß die winter- 

 liche Fetteinlagerung bei Holzpflanzen eine Art Kälteschutz darstellt ^), 

 ist mir sehr zweifelhaft. 



Die Rückvein-andlung des Fettes in Kohlenhydrate (Fettresorption) 

 beginnt in unseren Breiten nach. Fischer durchschnittlich Anfang März, 

 also zu einer Zeit, wo wenigstens in den Mittagsstunden im Sonnen- 

 schein bereits höhere Temperaturen geboten sind. Schon Russow konnte 

 zeigen, daß man bereits im Januar oder Februar bei abgeschnittenen 

 stärkefreien Zweigen verschiedener Baumarten durch Einstellen in Wasser 

 oei 17'' im Laboratorium binnen 24 Stunden reichliche Stärkebildung 

 in den Rindenparenchymzellen hervorrufen kann. Im Kalthause bei 

 1 — 5 ^ R dauert die Stärkei'egeneration hingegen einige Tage. Man 

 kann selbst durch Wiederabkühlen in Rindenstücken eine neue Rück- 

 verwaudlung der Stärke in Fett, allerdings s'ehr langsam, erzielen. 

 Fischer sah die genannten Veränderungen sogar an dickeren mikro- 

 skopischen Schnitten beim Aufbewahren in der feuchten Kammer auf- 

 treten. Allenthalben scheint es sich um einen in der Zelle lokalisiert 

 auftretenden Vorgang zxi handeln, und die Stärke erscheint dort wieder, 

 wo sie im Spätherbste in Fett übergegangen war. In der Rinde und 

 an der Markgrenze beginnt die Fettresorption gleichzeitig, und sie 

 schreitet im Holze zentrifugal gegen das Cambium hin fort. Nach SuROz 

 setzt der Prozeß in den allerjüngsten Trieben ein und pflanzt sich auf 

 die älteren Zweige fort. Jonescü -) hat aber im Holze von Fagus sil- 

 vatica noch in der zweiten Hälfte des Mai viel Fett konstatieren können, 

 nachdem in den beiden Vormonaten daselbst nur Stärke in reichlicher 

 Menge gefanden worden war. Dabei gehört die Buche zu den typischen 

 „Stärkebäumen" im Sinne Fischers, d. h. sie bildet während des Winters 

 nur relativ wenig Fett aus. Dieses Verhalten bleibt noch aufzuklären. 



Für die Knospen der Holzgewächse dürfte nach Fischer ebenfalls 

 winterliche Pettbildung anzunehmen sein, so daß sich auch diese Organe 

 den übrigen Reservestoffbehältern in ihrem Verhalten anschließen. Für 

 unterirdische Speicherorgane allein stehen einschlägige Beobachtungen 

 völlig aus, imd es ist ungewiß, ob auch da Fettbildungsvorgänge in der 

 Winterruhe vorkommen können. 



1) Vgl. Fischer, 1. c. p. 124. Auch Lipforss, Botan. Centr., Bd. LXVIIl, 

 p. 43 (1896); VANDE\T:Lr>E, 1. c — 2) Jonescu, Ber. botan. Ge.s., Bd. XII, p. 134 

 (1894). 



