]48 Siebentes Kapitel: Fett als Reservci-toif bei Thallophyten etc. 



säure isomere Oxyölsaure an, ferner eine Fettsäure C14H24O2 uud Cetyl- 

 alkohol. Im Fett von Amanita pautherina und Boletus luridus fand 

 Opitz ^) Olein und Palmitin, ferner die Hälfte der Fettsäuren als freie 

 Säuren. R. Fritsch 2) gab vom Fett von Polysaccum pisocarpium Öl- 

 säure, Buttersäure, Essigsäure, Ameisensäure und höhere Säuren an. 



Die Bildung des Fettes bei Pilzen ist bisher noch sehr wenig 

 untersucht worden. Wir wissen noch nicht einmal, ob auch hier, wie 

 bei höheren Pflanzen, der Fettbildung eine Anreicherung der Organe 

 an Mannit, Zucker oder Kohlenhydraten vorangeht. Die Angabe von 

 Belzung'^), daß unreife^ Mutterkorn Amylum enthält, beruht wohl auf 

 Täuschungen. Auch die bisherigen Bemühungen, durch Darreichen ver- 

 schiedener Nährstoffe bei kultivierten niederen Pilzen die Fettbildung 

 irgendwie zu beeinflussen, hatten keinen Erfolg. Nägeli^) erfuhr nur, daß 

 bei sonst günstigen Ernährungsbedingungen auch die Fettbildung bei 

 niedejen Pilzen eine Förderung erfährt. 



Das Wachstum verschiedener Pilze auf Fettnährböden, insbesondere 

 bei Schimmelpilzen, sowie die Fettresorption durch diese Organismen ist 

 etwas genauer bekannt geworden. Van Tieghem-^) sah auf Olivenöl Ge- 

 deihen von Verticillium cinnabarinum, Mucor. Penicillium, von Askomy- 

 ceten, in Lein- oder Rüböl wuchs aber das Verticillium nicht. Kirchner*') 

 fand auf Mohnöl außer Bakterien einen Sproßmycel bildenden Pilz, wel- 

 chen er Elaeomyces olei nannte. Das Wachstum von Schimmelpilzen 

 auf B'ettnährböden ist sodann durch Ritthausen ^) und in letzter Zeit 

 durch die Arbeiten von König und Spieckermann. Schreiber, Hanus, 

 Laxa«) näher bekannt geworden. Biffen'-*) studierte das Wachstum 

 einer auf Cocosendosperm spontan aufgetretenen Hypocreacee sehr sorg- 

 fältig. 



Es scheint keinem Zweifel zu unterliegen, daß die Produktion fett-' 

 spaltender Enzyme bei Sciiimmelpilzen auf Fettnährboden eine regel- 

 mäßige Erscheinung bildet. So gewann Camus ^^) ans Penicillium einen 

 deutlich fettspaltenden W^asserextrakt , ebenso aus Aspergillus niger. 

 GfiRARD^^) bestätigte dies und wies die Lipase von Penicillium durch 

 Glyzerinbutylesterspaltung nach. Emulsin ist auf dieses Glyzerid ohne 

 Wirkung. Garnier '^j fand bei Aspergillus tumigatus unS flavus wenig 

 tiipase^ mehr bei Asp. glaucus. Lipasen wurden noch von Biffen, 

 Spiecrermann, Laxa und anderen Forschern bei Schimmelpilzen nachge- 

 wiesen. Wenn Pilze nicht feine Emulsionen, sondern größere zusammen- 



1) E. Oprrz. Arch. Pharm., Bd. CCXXIX, p. 290 (1891). — 2) R. Fritsch, 

 Arch. Pharm. CS), Bd. XXVII, p. 193 (1889). — 3) Belzung, Just. Jabresber., 1890, 

 Bd. II, p. 312. — 4) Nägeli, Fettbildung bei niederen Pilzen. Sitzungsber. königl. 

 bayerisch. Akad. Wiss., 3. Mai 1879, p. 287. — 5) v.ajj- TiEGHEAf. Bull, soc bot. 

 Fr., T. XJCVU, p. 353 (1880); T. XXVIII, p. 137 (1881). — 6) O. Kirchxer, 

 Ber. bot. Ges., Bd. VI, p. CI (1888). — 7) Ritthausen u. BauiMann, Versuchstat., 

 Bd. XLVII, p. oS9 (1896). — 8) J. König, A. Spieckermann u. W. Bremer, 

 Zeitschr. Untersuch. Nähr. u. Genußra., Bd. IV, p. 721 (1901); Spieckermann u. 

 Bremer, Landw. Jahrb., Bd. XXXI, p. 81 (1901); K. Schreiber, Arch. Hvg., 

 Bd. XLI, p. 328 (1902); 0. Laxa ibid., Bd. XLI, p. 119 (1901); Hanus u. STOCKy, 

 Zeitschr. Unters. Nähr. u. Genußm., Bd. III, p. tiOG (li)00); Duclaux, Mikrobiologie, 

 Bd. IV, p. 691 (1901); W. Bremer, Centr. Bakt. (II), Bd. X, p. 1.^6 (1903). — 



9) K. H. Biffen, Annais of Botany, Vol. XIII, p. 373 (1899). Hier auch Lite- 

 raturangaben über das natürliche Vorkommen von Pilzen auf fettr^^ichcn Substraten. 



10) L. Camus. Compt. rend. soc. biolog., 1897, p. 192, 230. — 11) E. Gerard, 

 Compt. rend., Tome CXXIV, p. 370 (1897); Bull. soc. Mvcol., Tome XIII, p. 182, 

 — 12) Ch. Garnier, Compt. rend. soc. bioL, Tome L^', p. 1490, 1583 (1903). 



