§ 2. Lecithine in Samen. 159 



iii<^ht erst beim Verarbeiten des Samenmaterials entstehen, sondern prä- 

 formiert vorkommen, hat Schulze i) speziell gezeigt. 



Während der Samenreife vermehrt sich der Lecithingehalt der 

 Samen. In unreifen Erbsen fanden Schulze und P^rankfurt -') 0,5 7o 

 Lecithin, in reifen Samen 1.2o"/o- 



Bei der normalen Keimung im Lichtgenusse vermehrt sich, wie 

 zuerst Maxwell =*) feststellte, der Lecithingehalt noch weiter. Bei Pha- 

 seolus stellte sich das Verhältnis des Lecithins in ungekeimten Samen 

 zu Keimlingen wie 100:159. Stoklasa*) fand in ungekeimten Rüben- 

 samen 0,45 "/o Lecithin, während 5tägige Keimlinge in nährstofffreier 

 Sandkultur 5,22 7o enthielten. Das Lecithin ist daher durchaus kein 

 Reservestoff. Für keimende Gerste konnte Wallerstein ^) ebenfalls 

 erhebliche Lecithin Vermehrung in den späteren Entwicklungsstadien 

 sicherstellen. Nach 9 Tagen war die Lecithinmenge von 3,06 7o der 

 Fettmenge auf 5,04 ^/^ gestiegen. In den isolierten Keimen betrug die 

 Lecithinmenge 11,99%. Weitere Versuche von Stoklasa ergaben für 

 ruhende Betasamen 0,45 % der Trockensubstanz Lecithin, nach 9 Tagen 

 Keimung (Kotyledonen noch in der Samenschale verborgen) 1,78 %• 

 Für Buchweizen wurde gefunden: ruhende Samen 0,51 7o» Stägige 

 (nicht grüne) Keimlinge 1,03 ^o- 



Bei Entwicklung der Keimlinge unter Lichtentziehung wird der 

 Lecithingehalt in den Keimpflanzen vermindert. Nach Schulze und 

 Frankfurt enthalten Wickensamen 0,74 — 1,22% Lecithin, etiolierte 

 junge Wickenptianzen 0,86%. Stoklasa fand für lOtägige Betakeim- 

 linge: etiolierte Pflanzen 0,84% Lecithin; grüne Pflanzen 1,47 7o Leci- 

 thin. Für Erbsenkeimlinge war der Lecithingehalt bei etiolierten 0,38 7or 

 bei grünen Keimlingen 0,69 %. Bei etiolierter Vicia fand Prianischni- 

 KOFF*^) die Abnahme des Lecithin in folgender Progression: 



Ungekeimter Samen lOtägige 20tägige Keimlioge 



% Lecithin 1,08 0,58 0,54 



Merlis ^) verfolgte die absolute Verminderung des Lecithins in etiolierten 

 Keimhngen von Lupinus angustifolius und fand in 15tägigen Keim- 

 lingen 1,14 «/„ Lecithin, während ungekeimte Samen 2,20 7o enthielten. 

 Auch Zaleski*^) sowie Im^anoff^) kamen zu analogen Ergebnissen. 

 Mit diesem Lecithinzerfall steht wohl die von Schulze nachgewiesene 

 reichliche Gegenwart von Cholin in etiolierten Keimlingen im Zusam- 

 menhange. 



Im Gegensatze zu allen diesen Befunden steht die von Frank- 

 furt ^7 beobachtete Lecithinvermehrung in etiolierten Helianthuskeim- 

 lingen gegenüber ungekeimten Samen. 



1) E. Schulze, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XV, p. 140 (1891). — 2) S. 

 Anm. 8, p. 156. — 3) S. Anm. 7, p. 156. — 4) S. Anm. 5, p. 156.' — 5) M. 

 Wallersteix, Chem. Centr., ]897, Bd. I, p. 63. — 6) PRiAXisCKNiKorr, Eiweiß- 

 zerfall bei der Keimung (1S95), russisch. — 7) Merlis, Landw. Versuchstat., 

 Bd. XLVIII (1897); vgl. auch Schitt.ze u. Winterstein, Zeitschr. physiol. Chem., 

 Bd. XL. p. 116 (1903). — 8) Zale.skj, Ber. bot. Ges., Bd. XX, p. 426 (1902). — 

 9) Iwanoff, zit. bei Zaleski. — 10) Frankfurt, Landw. Versuchstat., Bd. XLIII. 

 p. 175 (1894). 



