J(j0 Achtes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithine. 



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Lecithine in anderen Teilen von Phanerogamen. 



Daß Lecithiue nicht nur in Samen, sondern auch in anderen Or- 

 ganen höherer Pflanzen regelmäßig- vorkommen dürften, wird durch viele 

 Befunde wahrscheinlich gemacht. 



Sie sind in unterirdischen Reservestoffbehältem mehrfach konsta- 

 tiert : in der Zuckerrübe von LlPPMANN ^), in der Althaeawurzel von 

 Orlow-). Das Cholin ist aufgefunden in der Ipecacuanhawurzel [KuNZ 3)], 

 Belladonnawurzel [KuNZ'^)], Kalmusi'hizom [Künz^)]; ferner in Kartoffel- 

 knoUen [Schulze ^)]. Das Betain wurde im Rübensaft durch Scheibler ') 

 überhaupt zum ersten Maie aufgefunden; v. Planta*') fand es in den 

 Knollen von Stachys tuberifera, Orlow ^j in der Wurzel von Althaea. 



Eine merkwürdige mit dem Betain verwandte Base fanden Planta 

 und Schulze ^°) in den Stachysknollen /.uerst auf: das Stach y drin. 

 Jahns ^^) entdeckte dieselbe Substanz in den Blättern von Citrus vulgaris. 

 In den Arbeiten der genannten Forscher ist das Nähere über die Dar- 

 stellungsweise dieses betainartigen Stoffes nachzusehen. Stachydrin 

 C7ni3N02 -|- -^2^ spaltet mit konzentrierter Lauge gekocht Dimethylamin 

 ab, und dürfte nach Jahns die Konstitution C^Hg • NiCH^jg • COOH be- 

 sitzen; es wäre dann ein Derivat der Angelikasäure. 



Auch in Laubsprossen und Laubknospen sind mehrfach Lecithine 

 nachgewiesen. Shorey ^^j isolierte Lecithin aus Zuckerrohr. In Knospen 

 fand bereits Hoppe-Seyler ^^) Lecithin auf, und nach Stoklasa*'**) ent- 

 halten die Laubknospen von Aesculus 0,46 ^/q der Trockensubstanz an 

 Lecithin (entwickelte Blätter 0,94 •'/o), die Traxinusknospen 0,32 % 

 (entwickelte Blätter 0,78 7o). 



Nach Hanai '") verlieren die alten Theablätter im Frühling einen 

 Teil ihres Lecithins, während die jungen Blätter während ihres Wachs- 

 tums an Lecithingehalt zunehmen. Auch in der Rinde von Prunus 

 Cerasus soll im Frühling Lecithinverminderung erfolgen. Die Vermutung 

 Hanais, daß das Lecithin als Reservestoff aufzufassen ist, wird durch 

 diese Tatsachen noch nicht unmittelbar bewiesen. 



Cholin wurde als Lecithinspaltungsprodukt von Jahns ^^) außer- 

 ordentlich verbreitet in Stengeln, Blättern, Blüten, Rinden, Früchten ver- 

 schiedener Pflanzen nachgewiesen. Auch ist nach diesem Forscher das 

 von BoMBELON in Capsella bursa pastoris gefundene Alkaloid „Bursin" 

 nichts anderes als Cholin. Struve^") fand Cholin in den Blattstielen 



1) E. O. V. Lippmann, Ber. ehem. Ges., Bd. XX, p. 3201 (1887). — ' 2) N. 

 Orlow, Juat, 1900, Bd. II, p. 49. — 3) Kunz, Arch. Pharm. (3), Bd. XXV, Heft 11. 

 — 4) H. KüS-z, Arch. Pharm. (3), Bd. XXIII, p. 721 (1886). — 5) KuNZ, Arch. 

 Pharm., Bd. CCXXVI, p. .^29 (1888). — 6) teCHULZE, Frankfiikt u. Wintek- 

 btein, Landw. Ver.suchstat., Bd. XLVI, Heft 1. — 7) C. Scheibler, Ber. ehem. 

 Ges., Bd. II, p. 292 (J869); Frühling u. J. Schultz, ibid., Bd. X, p. 1071 (1877); 

 Schulze u. Urich, Landw. Versuchstat.. Bd. XVIII, p. 296 (187.Ö); Andrlik, 

 Velich u. Btanek, Biochem. Centr., 1903, Ref. No. 648. — 8) v. P]>anta, Ber. ehem. 

 Ges., Bd. XXm, p. 1699 (1890). — 9) Orlow, Just, 1897, Bd. II, p. 102; Chem. 

 Centr., 1898, Bd. I, p. 37. — - 10) A. v. Planta u. E. Schulze, Ber. ehem. Ges., 

 Bd. XXVI, p. 939 (1893); Bd. XXIII, p. 1699 (1890). — 11) E. J.vhns, ibid., 

 Bd. XXIX, p. 2065 (1896). — 12) E. C. Shorey, Journ. Anieric. ehem. .soc, 

 Vol. XX, p. 113 (1898). — 13) Hoppe-Seyler, Med. -ehem. Untersuch., 1. c. — 

 14) Stoklasa, Sitzung.sber. Wien. Akad., Bd. CIV, I, p. 620 (1896). — 15) T. 

 Hanai, Bull. Agric. Coli. Tokyo Vol., II, p. 503 (1897). — 16) Jahns, Arch. 

 Pharm., CCXXXV, p. 151 (1897). — 17) Struve, Zeitschr. analyt. Chera., Bd. XLI, 

 p. 544 (1903). 



