§ 2. Phytosterinc'in Samen und Keimlingen. 167 



Quantitative Methoden zur Cholesterinbestimmuug sind 

 mehrfach angegeben worden. Schulze und Barbieri ^) verseiften den 

 Ätherextrakt aus dem Untersuchungsmaterial mit alkoholischer Kalilauge, 

 verjagten den Alkohol, nahmen mit Wasser auf und schüttelten das 

 Cholesterin mit Äther aus. Die Rückstände der Ätherausschüttelung 

 wurden in sehr wenig heißem Alkohol gelöst, aus dem beim Erkalten 

 das kristallinische Phytosterin ausfiel. Nach E. Ritter 5) ist es von 

 Vorteil, die zu extrahierenden Seifenmassen mit Kochsalz gut zu ver- 

 mengen. Obermüller ^) empfahl hierbei die Natriuraalkoholat-Versei- 

 fungsraethode anzuwenden und schlug eine andere Methode vor, welche 

 auf der Fähigkeit der Cholesterine beruht, 2 Atome Brom zu addieren. 

 Lewkoavitsch ^) schlug vor, Cholesterin mit Essigsäureanhydrid voll- 

 ständig zu acetylieren und durch Peststellung der Verseifungszahl des 

 Acetylproduktes das Cholesterin zu bestimmen; ein anderer "Vorschlag 

 geht dahin, die HüBLsche Jodadditionsmethode auf Cholesterin anzu- 

 wenden (Jodzahl ist 68,3). 



Phytosterine in Samen und Keimlingen. 



Im Nährgewebe scheint eine geringe Quantität Phytosterine stets 

 vorzukommen, ebenso im Keimling; auch in (ien Samenschalen wurden 

 phytosterinähnliche Stoffe mehrmals aufgefunden. Schulze und Bar- 

 bieri 1) fanden im ungekeimten geschälten Samen von gelber Lupine 

 0,137 % Phytosterin. Raumer ^) erhielt aus Baumwollsaraen 0,79 %, 

 aus Sesamsamen 1,32 % lü-istallisiertes Phytosterin. Hopkins gibt vom 

 Maisöl 1.33 bis l,4*^/o Gehalt an Phytosterin an. Das allgemeine Vor- 

 kommen von Phytosterinen in Samen zeigten ferner Heckel und 



SCHLAGDENHAUFFEN '^), SOWie BURCHARD 1). 



Hesse ^) welcher zuerst das Phytosterin aus Physostigma venenosum 

 und Pisum sativum-Samen darstellte und als ,, Phytosterin" vom tierischen 

 Cholesterin unterschied, gab für seine Präparate als Schmelzpunkt 132 

 bis 133**, als Drehungsvermögen (ap) — 36,41° an. Die Angaben über 

 das Phytosterin aus Colchicumsamen von Paschkis ^) differieren nicht 

 sehr hiervon: od — 32,7<>. Das Phytosterin aus Lupinus luteus, welches 

 Schulze und Barbieri untersuchten, stimmte in Zusammensetzung, 

 Kristallform, Kristall wassergeh alt, Verhalten gegen Schwefelsäure und 

 gegen eisenchloridhaltige Salzsäure mit Hesses Phytosterin überein, 

 hatte aber etwas höheren Schmelzpunkt (136 — 137°); (a)^ war — 36,4; 

 der Benz^dester unterschied sich vom Cholesterylbenzoat durch die Kri- 

 stallform. Bömer fand für die Schmelzpunkte der Phytosterine aus ver- 



1) E. Schulze u. J. Barbieri, Journ. prakt. Chem., Bd. XXV, p. 159 

 (1882). Ein .on H. Burchard (Di.ssert. Rostock, 1889) auf die Cholestolreaktion 

 begründetes kolorimetrisches Verfahren ist nach Schulze (Züitschr. phy.siol. Chem., 

 Bd. XIV, p. -iOl (IS'JOJ) nicht zu empfehlen. Bömer, Zeitschr. Untersuch. Naht. 

 Genußra., Bd. I, p. 21 (1898), empfahl die Verseilung zweimal vorzunehmen. — 

 2) E. Ritter, Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XXXIV, p. 430 (1902); Chem.-Zeitg., 

 Bd. XXV, p. S72 (1901). — 3) K. Obermüller, Zeitschr. physiol. Chem., Bd. XVI, 

 p. 143 (1892). — 4) J. Lewko WITSCH, Ber. chem. Ges., Bd. XXV, p. 6.5 (1892). 

 — 5) E. V. Raumer, Zeitschr. angew. Chem., 1898, p. .555. — 6) E. Heckel u. 

 Schi.agdenhauffex, Compt. rcnd., Tome CII, p. 1317 (1886). — 7) O. Hesse, 

 Lieb. Annal., Bd. CXCII, p. 175 (1878). -- 8) H. Paschkis, Zeitschr. physiol. 

 Chera., Bd. VIII, p. 350 (1884). 



