§ 5. Karotine: Allgemeines. 173 



Farbstoff der Aprikosenfrüchte. Zeise gab ihm die Formel C5H10 oder 

 10(C5H8). Später stellte Hüsemann^) das Möhrenkarotin dar; er fand 

 jedoch in seinem Präparate 6 Proz. Sauerstoff und teilte dem Karotin 

 die Formel C18H24O zu. Das „Hydrokarotin" CigHgoO, welches nach 

 HüSEMANN in kleiner Menge das Karotin begleitet, dürfte nach der 

 Nachuntersuchung von Arnaud, wie schon erwähnt ^j, ein mit Karotin 

 verunreinigtes Phj^tostei-inpräparat gewesen sein. Ausgezeichnete Unter- 

 suchungen über das Möhrenkarotin verdanken wir schließlich Arnaud^), 

 welcher feststellte, daß es sich doch um einen, allerdings sehr leicht 

 oxydablen Kohlenwasserstoff handle, von der Form CogHgg, und er schlug 

 infolgedessen vor, den Namen in ,, Karoten" umzuändern. 



Es ist bekannt, daß das Möhrenkarotin in den Parencbyrazellen 

 der Möhre in stab- oder dreieckförmigen verzogenen kristallähnlichen 

 Gebilden vorkommt Dieselben sind nach Schimper'') in der Tat 

 Kristalle, welche durch ihren Zusammenhang mit den Leukoplasten, 

 in welchen sie ausgeschieden worden sind, abnorme Formverhältnisse 

 (Zwang- oder Hemmungsbildungen) erfahren haben. Es gelingt, durch 

 verschiedene Darstellungsmethoden ganz reines Karotin in gut kristalli- 

 siertem Zustande zu gewinnen. 



Methoden zur Darstellung von Karotin haben Husemann^), Kühne 5), 

 Reinitzer ^'), Hansen ^), Arnaud ^}, Kohl ^) angegeben. Man gewinnt 

 das Karotin zugleich mit den Fetten bei Extraktion des Materials mit 

 Äther, Petroläther oder Schwefelkohlenstoff und kann es durch Verseifen 

 des Extraktes mit alkoholischer Natronlauge, Aufnehmen der Seifen mit 

 Wasser und Ausschütteln des unverseifbaren Rückstandes mit Äther 

 oder Schwefelkohlenstoff mit den Phytosterinen gewinnen. Von letzteren 

 trennt man es durch Umkristallisieren aus kochendem Aceton und Methyl- 

 alkohol: beim Erkalten bleibt Karotin in Lösung (Reinitzer). Arnaud 

 fällte den Möhrenpreßsaft mit Bleiacetat, wobei der Farbstoff mitgerissen 

 wird, und zog den getrockneten Niederschlag mit Schwefelkohlenstoff 

 aus; den Extraktionsrückstand wusch er behufs Entfernung der Fette 

 mit kaltem Petroläther. Den Preßrückstand behandelt Arnaud ähnlich. 

 Das Verfahren liefert ein reines kristallisiertes Karotinpräparat , die 

 Ausbeute ist jedoch gering (10 kg Möhren lieferten 3 g Karotin). 

 Hansen zog den verseiften Ätherextrakt mit Äther-Petroläther aus und 

 gewann auch so kristallisiertes Karotin. Das von Reinitzer verwendete 

 Verfahren scheint kein kristallisierendes Präparat zu liefern. Kohl 

 extrahierte das mit Wasser ausgekochte, abgepreßte und noch mit kaltem 

 Alkohol gewaschene Material mit Tetrachlorkohlenstoff oder Äther, ver- 

 seifte den Extraktrückstand mit alkoholischer Lauge, dampfte nach vor- 

 herigem Einleiten von Kohlensäure ein und zog den Rückstand mit 

 Chloroform aus. Aus dieser Lösung kann man durch reichlichen Zusatz 

 von kaltem absoluten Alkohol das Karotin kristallinisch erhalten. 



1) A. HusEMVNN, Lieb. Anual., Bd. CX7II, p. 200 (1860). — 2) S. Anm. 2, 

 p. 170. — 3) A. Arnaud, Compt. rend., Tome CII, p. 1119, 1319 (1886); Journ. 

 pharm, chim., Tome XIV, p. 149 (1886); vgl. auch H. Lmmendorff, Landwirtsch. 

 Jahrb., Bd. XVIII, p. 506 (1889), wo Arnaud.s Karotinformel bestätigt wird. — 

 4) A. F. W. ScHiMPER, Jahrb. wiss. Botan. (1885). — 5) Kühxe, Beiträge z. 

 Optocheraie, p. 198. — 6) F. Reinitzer, Mon. Chera., Bd. VII (1886). — 7) A. 

 Hansen, Sitz.-Ber. Würzburg. med. -ehem. Ges., 1883. Die Farbstoffe des Chloro- 

 phylls (1889), p. 69. — 8) Kohl. 1. c, p. 53. 



