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Zwei- 

 wertige 

 Eeihe 



(,,Biosen") 



Ureiwertige 



Beihe 

 („Triosen") 



Elftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten 

 Zuckeralkoljol Zucker 



Einbasische 

 Säure 



aiyko] 



CH2OH 



I 

 CH2OH 



Glyzerin 



CHOH 

 CH2OH 



Glykolaldehyd Glykolsäure 



COH 



CH,OH 



Glyzeriu- 

 aldehyd 

 COH 



I 

 CHOH 



CH.OH 



Dioxyaceton 



OH.. OH 



I 

 CO 



I 



CK, OH 



COOK 

 j 

 CH,OH 



Glyzevinsäure 

 COOK 



CHOH 



I 

 CK, OH 



Zweibasische 

 Säure 



Oxalsäure 



COOH 



I 

 COOH 



Tartron säure 



COOH 

 I 

 CHOH 



COOK 



Vierwertige d- und 1- 

 Reihe Erythrit 



(„Tetroseu") CH2OH 



(CH0H)2 



I 

 CH2OH 



i-Erythrit 

 OH OH 



OH. CK, 



-CK, OH 



H H 



Erythrit- 



säure 

 COOH 



I 

 (CHOH)., 



d-Erythrose 



OH OH 



COH-j 1— CH2OH 



H H 



1-Erythrose 

 H H 



COH-i :— CH,OH 



OH OH 



1-Threose 

 H OH 



COH-I 1 — CH„OH 



OHH 



d-Erythrulose 

 CH2OH . CHOH . CO . CH2OH 



Fünf- Nur Aldosen 



wertige Gruppen des: rein dargestellt. 

 Reihe Gruppen der: 



Die vier 



Weinsäuren 



COOH 



I 

 (CHOH), 

 I 

 COOH 



