§ 2. Kurze Charakteristik der natürlichen Zuckerarten. 203 



i-Tetrose, d-Lyxose, d-Oxyglukonsäure, Aldehydschleimsäure und Formose. 

 Nach Neuberg gibt «-Naphthol eine Farbenreaktion mit Furfurol, nicht 

 aber Phloroglucin, Resorcin, welche wenigstens mit manchen Zucker- 

 arten Farbenreaktionen liefern. Ihl hatte huminartige Stoffe als Ur- 

 sache der Naphtholprobe hingestellt, eine Meinung, welche in Neüberg 

 neuerdings wieder einen Vertreter fand. 



Zuckeroxydation durch unorganische sauerstoffhaltige Stoffe ist 

 ebenfalls vielfach möglich und hat in der Reduktion von Metalloxyd- 

 salzen hervorragende praktische Bedeutung. Die Rötung beim Ein- 

 dampfen mit arsensauren Salzen ^), die Schwärzung alkalischer Wismut- 

 lösungen oder von Suspensionen basischen Wismutnitrates -) sind be- 

 kannte Erscheinungen, Auch Bleisalze, Molybdat wurden zum Zucker- 

 nachweise angewendet'^). Silberlösung reduziert Traubenzucker rasch, 

 sowie andere Aldehyde; Goldchlorid wird mit violetter Farbe reduziert; 

 alkalische Quecksilbersalzlösung wird grau gefällt. Sachsse ^) hat zur 

 quantitativen Zuckerbestirnmung eine Qucksilberraethode ausgearbeitet. 

 Eisenchlorid unter Zusatz von Soda und Natriumtartrat fällt beim Kochen 

 mit Zucker mit dunkelbrauner Farbe [Loewenthal ^)]. Auch alkalische 

 Nickel- oder Kobaltlösung läßt sich zum Zuckernachw^eise brauchen^). 



Das wichtigste Reagens ist jedoch alkalische Kupferlösung, deren 

 Reduktion durch Zucker 1815 von VoGEL ^) entdeckt wurde. Trommer 8) 

 stellte fest, daß Traubenzucker reduziert, nicht aber Rohrzucker. 

 A. Barreswil^) erfand den Zusatz von weinsaurem Salz zur Verhütung 

 des Hydroxydniederschlad;es. Fehling i*^) verdanken wir die Empfehlung 

 des Seignettesalzes, sowie die ersten Grundlagen zur quantitativen An- 

 wendung. Sachs wendete die „Troramersche Probe" bei seinen mikro- 

 chemischen Untersuchungen an. Eine gute Modifikation der FEHLiNGschen 

 Probe zu mikroskopischen Zwecken gab A. Meyer ^^). 



Als Oxydationsprodukte entstehen beim Erhitzen des Trauben- 

 zuckers mit alkalischer Kupferlösung nach Habermann und Honig ^^j. 

 Kohlensäure, Ameisensäure, Glykolsäure und andere nicht näher fest- 

 .gestellte Säuren. 



Unter den zahlreichen Abänderungen der Kupfermethode seien als 

 methodisch beachtenswert hervorgehoben, die Anwendung von Kupfer- 

 acetat [Barfoed'^), Worm-Müller i*)] und Kupferkarbonat [Soldaini ^^), 

 OstIö)]. 



1) L. Elsnek, Schweigg. Journ., Bd. LXI, p. 350 (1831). — 2) Böttger, 

 Journ. prakt. Chem., Bd. LXX, p. 432; Quantitative Methode von E. Nylander : 

 Zeitschr. physiol. Chem., Bd. VIII, p. 175 |]Sb4). — 3j Bleizucker als Zucker- 

 reagens: M. Ritbner, Zeitschr. Biolog., Bd. XX, p. 397 (1885); Molybdänsaures 

 Ammoii und Nitrobenzol: Ventre: Chem. Centr., 1902, Bd. II, p. 1155. — 4) R. 

 -SaChsse, Sitz.-Ber. Naturforsch. Gesellsch., Leipzig, Bd. IV, p. 22 (1877); auch 

 H. Hager, Zeitsch. anaivt. Chem., Bd. XVII, p. 380 (1878); Knapp, Lieb. Annal., 

 Bd. CLIV, p. 252. — 5> Loewenthal, Journ. prakt. Chem., Bd. LXXIII, p. 71. 

 Über die Reduktion von Ei.senalaun durch Zucker: J. H. Long, Chem. Centr., 1897, 

 Bd. II, p. 894. — 6j T. Sollmanx, Centr. Physiolog., Bd. XV, p. 34, 129 (1901); 

 Papasoou u. Dupont, Chem. C, 1895, Bd. II, p. Ö63. — 7) S. Anm. 1, p. 190. 

 — 8) '1 KOMM ER. Lieb. Annal, Bd. XXXIX, p. 360 (1841). — 9) A. Barreswil, 

 Journ. Pharm. Chim. (3), Tome VI, p. .301 (1844). — 10) H. Fehling, Lieb. 

 Annal., Bd. LXXII, p. 106 (1849); Bd. CVI, p. 75 (1858). Es gibt auch zum 

 Nachweise der Cu-Reduktion in der Kälte geeignete Methoden, z. B. Gawalowski, 

 Zeitschr. allg. österr. Apothek.-Ver., Bd. XLI. p. 1147 (1903). — 11) A. Meyer, 

 Ber. bot. Ges., Bd. III, p. 332 (1885). — 12) J. HAi5KR.\fANN u. M. Hoenig, 

 Wien. Akad., Bd. LXXXVI (II), p. 571 (1880); Mon. Chem., Bd. V, p. 208 (1884) 

 [Mahose]. — 13j C. Barfoed, Zeitschr. analyt. Chem., Bd. XII, p. 27 (1873); 

 Sjoelema, Chem.-Ztg., Bd. XXI, p. 739 (1897). — 14) Worm-Müller, Pflüg. 



