206 Elftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



var. Konjaku (= Conophallus Konjaku), von Flatau und Labbe ^) in 

 Orangenschalen, von Easterfield und Aston 2) aus den Früchten der 

 Anacardiacee Corynocarpus laevigata. Vor allem kennt man sie aus 

 verschiedenen Kondensationsprodukten: Mannanen aus vielen Reserve- 

 cellulose führenden Endospermen, in vielen Holzarten, den Knollen von 

 Conophallus Konjaku, von der Zellmembran der Hefe, worauf an anderen 

 Stellen näher einzugehen ist. Zweifelhaft sind die mannoseartigen 

 Spaltungsprodukte von Convolvulaceenglykosiden^). 



Mannose ist der Aldehyd des natürlichen Mannits und geht bei 

 Reduktion in denselben glatt über. Mit. Bromwasser oxydiert, gibt sie 

 d-Mannonsäure, Salpetersäure führt schließlich zur zweibasischen d-Manno- 

 zuckersäure. Mannoselösungen sind rechtsdrehend: [c^Id ^^^ -f- 13, 5^*^ 

 [ToLLENS und Jackson^)]; Mannose reduziert Kupferlösung langsamer 

 als Traubenzucker. 1 ccm FEHLiNG-SoxHLETscher Lösung = 4,307 mg 

 Mannose. Mannose ist nach Reiss °) die einzige Zuckerart, welche in 

 neutraler wässeriger Lösung durch Bleiessig gefällt wird; praktisch 

 verwendbar ist jedoch diese Eigentümlichkeit selten. Hingegen ist sehr 

 wichtig die Herstellung des in kaltem Wasser unlöslichen Hydrazons: 

 farblose Kristalle, die bei 186 — 188^ schmelzen. Hierdurch wird Man- 

 nose diagnostiziert'^). Fuchsinschweflige Säure wird von Mann<?se oicht 

 gerötet. Mannosazon ist identisch mit d-Glukosazon. 



d- Galaktose ist als freie Hexose in Pflanzen noch nicht nach- 

 gewiesen, dürfte aber in kleiner Menge wenigstens vorübergehend neben 

 Traubenzucker vorkommen. Ihre Derivate sind die sehr verbreiteten 

 ,.Galaktane'' ') der Samennährgewebe und Gummiarten: manche Glyko- 

 side, wie das Digitonin, liefern bei der Hydrolyse Galaktose. Aus 

 Reservecellulose ist sie schwierig zu gewinnen, besser aus Gummiarten. 

 Nach Keuberg**) stellt man vorteilhaft aus dem natürlich vorkommenden 

 Alkohol der Galaktose, dem Dulcit. sowohl d- als 1-Galaktose her. 



Galaktose ist in Alkohol ziemlich löslich. Zu ihrer Erkennung 

 kann ihre charakteristische Kristallisation in sechseckigen Sternchen 

 dienen. Drehungsvermögen nach Meissl^): 



«0= -f 83,880 _|_ 0,0785 p — 0,209 t. 



Ihr Hauptprodukt bei der Reduktion mit Natriumamalgam ist Dulcit 

 [BOUCHARDAT^*^')]. Mit Bromwasser oder Silberoxyd oxydiert, gibt sie 

 quantitativ d-Galaktonsäure. Mit Kalkmilch behandelt, gibt Galaktose 

 das dem Saccharin isomere Metasaccharinsäurelakton und Parasaccharin- 

 säurelakton^^). Oxydation mit Salpetersäure liefert die 1780 von Scheele 

 bei der Oxvdation des Milchzuckers entdeckte Schleimsäure. Schleira- 



1) J. Flatau u. Labbe, Bull. soc. chira (3), Tome XIX, p. 408 (1898). — 

 2) T. H. Easterfield u. Aston, Proceed. ehem. soc, Tome XIX, p. 191 (190.S). 

 — 3) Kromer, Chem. Centr., 1903, Bd. I, p. 311, 428. — 4) Tolleks u. Jackson, 

 Zeitschr. analyt. Chem., Bd. XLI, p. 890. - 5) Reiss, Landw. Jahrbuch , Bd. XVIII, 

 p. 753. — 6) Fischer u. Hirschbekger, Ber. chem. Ge.s., Bd. XXII, p. 009; 

 Tollens, Linbsay u. Jackson, Versuchstat., Bd. XXXIX, p. 422 (1891); F. H. 

 Storer, Chem. Centr., 1902, Bd. II, p. 1155. .Inwenduiis; zur qu;uitit. Manno^e- 

 bestimmung-: Bourquelot u. Herissey, Compt. rcnd., Tome CXXIX, p. 3B9 

 (1899). — 7) Verbreitung von Gakktcsederivaten : A. Muntz, Compt. r., T. CII, 

 p. 624, 681. — 8) C Neuberg u. J. Wohlöemuth, Zeitschr. physiol. Chem., 

 ßd. XXXVI, p. 219 (1902). — 9) E. Meissl, Journ. prakt. Chem., Bd. XX JI, 

 p. 97 (1880). — 10) Bouchardat, Compt. rend., Tome LXXIII , p. 199. — 

 11) KiLiANL Ber. chem. Ges., Bd. XVI. p. 2625; Kiliani u, H. Xägels. Ber., 

 Bd. XXXV, p. 3528 (1902); Killvni, ibid., Bd. XXXVII, p. 1196 (1904>. 



