§ 2. Kurze Charakteristik der natürlichen Zuckerarten. 209 



findet sich auch in Gummiarten. Nach Ruff und Ollendorff ^) hätte 

 man auch nach 1-Lyxose in Pflanzenbestandteilen noch zu suchen. 

 Wichtig ist ferner das Vorkommen von Pentosen als Konstituenten von 

 Nukleinsäuren. Angaben über die Darstellung reiner Xylose und Ara- 

 binose aus den natürlichen Materialien hat besonders Tollens^) ge- 

 liefert. Es gehört die Darstellung der biochemisch wichtigen Eigen- 

 schaften dieser Zucker eigentlich mit in das Gebiet der Zellhautchemie. 

 Die Von Ihl und besonders von Tollens ^) studierte Zuckerreaktion 

 mit Phloroglucin und Salzsäure ist bei den Pentosen besonders stark zu 

 erhalten. Da sie nach Wohlgemuth *) auch mit a-Glukoheptose und 

 nach NeüBERG^) mit Glyzerin aldehyd schön erhalten wird, so kann man 

 sagen, daß war es mit einer allen Zuckern mit unpaarer Kohlenstoff- 

 atomzahl eigentümlichen Reaktion zu tun haben. Mit Orcinsalzsäure und 

 etwas Eisenchlorid geben Pentosen beim Erhitzen Grünfärbung [BiAL*')]. 



Bei Reduktion liefern die Pentosen die entsprechenden fünf- 

 wertigen Alkohole: 1-Arabit, 1-Xylit. Bei der Oxydation entstehen die 

 korrespondierenden Pentonsäuren und weiter die zweibasischen Trioxy- 

 glutarsäuren, von welchen 4 theoretisch möglich sind'). 



Interessant ist der von Salkowski und Neuberg*) gemachte 

 Befund, daß Fäulnisbakterien Glykuronsäure in COg und 1-Xylose spalten. 

 Vielleicht stehen diese Substanzen in nahen biochemischen Beziehungen. 



Kochen mit konzentrierter Salzsäure spaltet aus Pentosen, Pento- 

 sanen, auch aus Glykuronsäure, große Mengen Furfurol ab. Gross ^) 

 schlug deshalb vor, die fünfwertigen Zucker als „Purfurosen" zu be- 

 zeichnen. Dieses Verhalten dient ebensowohl zum qualitativen Pen- 

 tosennachweis (Rötung von Piitrierpapierstreifen, die mit Anilinacetat 

 getränkt sind, durch die Dämpfe der Kochprobe) als zur quantitativen 

 Bestimmung der Pentosen. Um die Ausbildung der Methoden hat sich 

 vor allem Tollens die größten Verdienste erworben. Man bestimmt 

 entweder dasPhenylhydrazon desFurfurols [Günther, Chalmot, Tollens i*^), 

 Stone^^)] oder die Phloroglucinverbindung des Furfurols durch "Wägung '^). 

 Weiteres hierüber siehe das Kapitel über die Chemie der Zellhaut. 



D. Methylpentosen. 



Die bekannten Methylpentosen kommen, soweit man weiii, im Pfianzen- 

 organismus nie frei, sondern stöts nur in Verbindungen vor, meist als 



1) Ruff u. Ollendorff, Ber. ehem. Ges., Bd. XXXIII (U), p. 1809 (1900). 



- 2) B. Tollens (und Schüler), Landw. Versuchstat., Bd. XXXIX, p. 425 (1891). 



— 3) Tollens, Ber. ehem. Ge.s., Bd. XXII, p. 1Ü4(), Bd. XXIX, p. 1202; Lieb. 

 Ann., Bd. CCLIV, p. 329, Bd. CCLX. p. 304. — 4) J. Wohlgemuth. Zeitschr. 

 phvsiol. ehem., Bd XXXV, p. 571 (1902). — 5) C. Neuberg, Zeitschr. Verein. 

 Eü'bcnzuck.-lnd.. Bd. LI, p. 271 (1901). — 6) M. Bial, Deutsche med. Wochenschr., 

 1903, No. 27. -- 7) H. Kiliani, Ber. ehem. Ges., Bd. XXI, p. 300(j (18S8); R. 

 Bader, Chem.-Zeitg., Bd. XIX, p. 1851 (1895). — 8) E. Salkowski u. C. Neu- 

 berg, Zeitschr. phv.siol. Chem., Bd. XXXVI. p. 261 (1902), Bd. XXXVIL p- 4G6 

 (1903): W-. KÜSTER, ibid., Bd. XXXVII, p. 221 (1902). — 9j C. F. Gross, Chem. 

 News. Vol. LXXI, p. 68 (1895). — 10) A. Günther, G. de Chalmot u. B. 

 Tollens. Ber. ehem. Ges., Bd. XXW, p. 3575 (1891). — n) W. E. Stone, Ber., 

 Bd. XXni, p. 3791 (1890), Bd. XXIV, p. 3019 (1891); Tollens, Zeitschr. Ver. 

 Rübenzuck.-Ind., 1894, p. 426. — 12) Tollens, Ber. chem. Ges., Bd. XXIX (II), 

 p, 1202 (1896); Rimbach, Dissert. Göttingen, 1898; Kröber, Journ. Landwirtsch., 

 1900, p. 357, 1901, p. 7; Tollens, Zeitschr. angew. Chem., 1902, p. 477, 508, 

 Zeitschr. phvsiol. Chem., Bd. XXXVI, p. 239 (1902); König, Untersuch, landw. 

 wicht. Stolle"' (1898), p. 223. 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. 14 



