224 Elftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



Eukalyptiismaxina 1) und der von Ritthausen 2) aus Baumwollsameii 

 dargestellte Zucker. O'Sullivan '^) stellte Raffinose aus Gerste dar. 

 Die Raftinose gehört wohl unter die weit verbreitet vorkommenden zu- 

 sammengeset?.ten Zucker. 



Scheibler*) bewies, daß die Raffinose eine Triose der Zusammen- 

 setzung Cigli^2^n> sein müsse, de Vries ^) bestätigte die Molekular- 

 größe der Raffinose mit Hilfe der plasmolytischen Methode. 



Raffinose läßt sich durch ihre starke Löslichkeit in Methylalkohol 

 von Rohrzucker trennen; ebenso durch die größere Löslichkeit ihres 

 Monostrontiumsaccharates [Scheibler •')]. Wässerige Raffiuoselösungen 

 sind stark rechtsdrehend (-{-104 — 105^ für [a]n), ohne Birotation, 

 reduzieren nicht und geben kein Osazon beim Erwärmen mit Phenyl- 

 hydrazin. 



ToLLENS und dessen Schüler Rischbiet, Gans, Haedicke fanden 

 zuerst, daß bei der Hydrolyse von Raffinose zunächst Fruktose abge- 

 spalten wird und dann Galaktose und Traubenzucker entstehen. Pass- 

 MORE ^) isolierte die drei Osazone. 



Scheibler und Mittelmeier ^) fanden bei der Raffinoaespaltung 

 zwei scharf getrennte Phasen auf: zuerst entsteht d-Fnxktose und ein 

 Disaccharid, welches Melibiose genannt wurde; letztere w'ird sodann 

 weiter gespalten in Glukose und Galaktose. Nach WOGRINZ'J) scheint 

 bei der Säurehydrolyse von Trisacchariden allgemein zuerst eine Biose 

 neben einer Monose aufzutreten. Später fand man. daß durch manche 

 Hefen (Oberhefen) Raffinose nur in Melibiose und Fruktose gespalten 

 wird, die Melibiose aber nicht weiter zerlegt werden kann ^°). Melibio.so 

 kristallisiert, ist stark rechtsdrehend: [ajo -j- 129, 641'*, gibt ein Osazon 

 von 178 — il9^ Schmelzpunkt. Fischer und Armstrong'^) gewannen 

 Melibiose synthetisch. Quantitativ läßt sich Raffinose polarimetrisch 

 oder durch Schleimsäuredarstellung bestimmen [Creydt ^^)]. Nach Da- 

 voll'^) ist die Methode von Clerget mit einigen Modifikationen die beste. 



Melezitose ist eine nur von wenigen pathologischen Pflanzen- 

 produkten bekannte Triose: Lärchenmanna [Berthelot ^*)1, Alhagimanna 



1) Eukalyptusmauna: Berthelot, Ann, china. phys. (3), Tome XLVI, p. 66; 

 J. Johnston, Journ. prakt. Chem. , Bd. XXIX, p. 485 (1843); Th. Anderson, 

 ibid., Bd. XLVII, p. 449 (1849), F. W. Passmore, Chem. Centr., 1891, Bd. I, 

 p. 575; F. Rischbiet u. Tollens, Ber. chem. Ges., Bd. XVIII, p. 2611 (1885). — 

 2) H. Kitthausex, Journ. prakt. Chem., Bd. XXIX, p. 351 (1884), „Gossypose". 



— 3; C. O'Sullivan, Jour. ehem. soc, 1886, p. 70. — 4) C. Schelbler, Ber, 

 chem. Ges., Bd. XVIII, p. 1409, 1779 a8S5); Bd. XIX, p. i!868 (1886). — 5) H. de 

 Vries, Botan. Ztg., 1888, p. 393; Compt. rend., 1888, p. 751. Kryoskopische Be- 

 stimmung: Tollens u. F. Mayer, Ber. chem. Ges., Bd. XXI, p. 1566 (1888). — 

 6) C. Scheieler, 1. c; Tollens, Ber., Bd. XVIII, p. 26 (1885). — 7) Passmore, 

 Chem. Centr., 1891, Bd. I. p. 57ö; J. Haedicke u. Tollens, Lieb. Annal., Bd. 

 CCXXXII, p. 169 (1886); Bd. CCXXXVIII, p. 308; Chem. Centr., 18S/, p. 272. — 

 8) C. Scheibler u. H. Mittelmeier, Ber. cheni. Ges., Bd. XXII, p. 1678 (1889). 



— 9) A. WoGRiNZ, Zeitschr. physikal. Chem., Bd. XLIV, p. 571 (1903). — lO) A. 

 Bau, Chemik.-Ztg., Bd. XXVI, p. 69 (1902). — 11) Fischer u. Armstrong, Ber. 

 chem. Ges., Bd. XXXV, p. 3146 (1902); Eigenschaften der Melibiose: A. Bau, 

 Chemik.-Ztg., Bd. XXE, p. 186 (1897); Wochensclir. Brauerei, Bd. XVI, p. 397 

 (1899); LoiSEAU, Chem. C, 1903, Bd. II, p. 1243; A. Bau, Zeitschr. Verein. Eübcn- 

 zuckerindustrie, 1904, p. 481. ~ 12) R. Creydt, Ber. chem. Ges., Bd. XIX, p. 3115 

 <1886). — 13) D. Davoll, Journ. Americ. chem. soc., Vol. XXV, p. 1019 (1903). 



— 14) Berthelot, Ann. chim. phvs. (3), Tome XLVI, p. 87, Tome LV, p. 282; 

 Biot, Journ. prakt. Chem., Bd. XXVlI, p. 60 (1842). 



