226 Elftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



C. Tetrasacchaiide. 

 Manneotetrose, von Tanret^) gleichfalls in Manna entdeckt, ist 

 bisher der einzige bekannte Repräsentant dieser Gruppe. Sie ist kristalli- 

 sierbar. Säure und Fermente verschiedener Provenienz spalten in 

 Manninotriose und Fruktose. Tanket'^) hat nachgewiesen, daß die 

 von Planta und Schulze-^) 1890 in den Knollen von Stachys tuberifera 

 aufgefundene Stachyose mit Manneotetrose völlig identisch ist. Manneo- 

 tetrose, für welche die Benennung Stachyose verbleiben kann, ist rechts- 

 drehend: aj):^ + 132.750. Die von Schulze und Steiger*) in Samen 

 von Lupinus luteus entdeckte Lupe ose ist ein Hexasaccliarid oder 

 Tetrasaccharid. Lupeose ist rechtsdrehend, reduziert nicht; unter ihren 

 Hydratationsprodukten wurden Galaktose und Fruktose nachgewiesen. 



§ ö. 

 Anhang: Bildung von Huminstoffen aus Zucker. 



Zucker und Kohlenhydrate geben unter verschiedenen Umständen 

 dunkel gefärbte amorphe Produkte, w^elche seit langem wegen ihrer 

 äußeren Ähnlichkeit mit dem „Humus" der Ackererde als Huminstoffe 

 bezeichnet werden. Man spricht andererseits auch von „Ulrain", eine 

 Bezeichnung, welche von Vauquelin°) (1797) herrührt, welcher die 

 ähnlich aussehenden Stoffe aus erkrankten Ulmenrinden untersuchte. 



Schon die älteren Chemiker: Braconnot, Mitscherlich, Boullay, 

 Malaguti, Mulder *^) wußten, daß man durch andauernde Einwirkung 

 von Alkalien und Säui-en auf Zucker analoge Substanzen reichlich er- 

 hält, ebenso auch aus Kohlenhydraten. Mulder unterschied eine in 

 Wasser und Alkali unlösliche Fraktion der Huminsubstanzen als „Humin 

 und Ulmin'' von einer als „Humin- und Ulminsäure" bezeichneten in 

 Alkali löslichen Fraktion. Dies hat sich auch in den genauen und kri- 

 tischen Untersuchungen über die Huminsubstanzen, welche wir Hoppe- 

 Seyler') verdanken, bewahrheitet. Die in Alkali löslichen Stoffe sind 

 ausgesprochene Säuren. Mulder hatte angenommen, daß diese Pro- 

 dukte unter Aufnahme von Luftsauerstoö* entstehen. Nach Hoppe- 

 Seyler ist dies nicht zutreffend; die Huminbildung aus Zucker erfolgt 

 auch bei Luftabschluß. Die Formeln, welche Mülder für „Humin' -, 

 „Ulmin", „Huminsäure" und „Ulminsäure" aufstellte, entbehren mangels 

 genügender Individualität der analysierten Fraktionen einer bleibenden 

 Bedeutung. Aus neuerer Zeit besitzen wir Untersuchungen über Humin- 

 stoffe von Sestini^) und von Conrad und Guthzeit^), in welchen 



1) C. Taxket, Compt. r., Tome CXXXIV, p. 1586 (1902); Bull. soc. chim. (3), 

 Tonic XXVIl, p. 947 (1902). — 2) C. Tanret, Compt. r., Tome CXXXVI p. 1569 

 (1903). — 3) A. v. Planta u. E. Schulze, Ber. ehem. Ges., Bd. XXIII, p. 1692 

 (1890); Bd. XXIV, p. 2705 (1891). — 4) Schulze u. Steiger, Zeitschr. physiol. 

 Chera., Bd. XI, p. 372; E. Schulze, Ber. ehem. Ges., Bd. XXV, p. 2213 (1892). 



— 5) A^AUQUELiN, Ann. chim., Tome XXI, p. 39 (1797); Klaproth, Gehlens 

 Journ., Bd. IV, p. 329 (1804): Decandolle, Physiologie, Bd. I, p. 279. — 6) Bra- 

 coNNOT, Ann. chim. phvs., Tome XII, p. 191; Mitscherlich, Lehrbuch, 3. Aufl., 

 Bd. I, p. 534; P. Boullay, Ann. chim. phys. (2), Tome XLIII, p. 273 (1830); 

 Schweigg. Journ., Bd. LX, p. 107 (1830); :\rALAGUTl, Ann. chim. phvs. (2), Tome 

 LIX, p. 407 (1835); G. J. Mulder, Journ. prakt. Chem., Bd. XXI, p. 203 (1840); 

 Berzeliiis' Jahresber., Bd. XXI, p. 443 (1842). — 7) F. Hoppe-Seyler, Zeitschr. 

 physiol. Chem., Bd. XIII, p. 92 (1889). — 8) F. Sestinl Ber. chem. Ges., Bd. 

 XIII, p. 1877 (1880); Veisuchstat., Bd. XXVII, p. 163 (1881). Bd. XXVI, p. 285. 



— 9) M. CoNRAn u. M. Guthzeit, Ber. chem. Ges., Bd. XIX, p. 2844 (1886). 



