Zwölftos Kii[)itol. Die Zucker und Kobleuhydrate bei Pilzen etc. 229 



rigei' oxydierl);iren Reste bestehen würden. Lichtzutritt scheint die 

 Hinniiisäureoxydation zu fördern. Nikitinsky konnte beobachten, daß 

 Gegenwart von Bodenniikroben (die übrigens Huininsäuren. allein als 

 C-Quelle dai-gereiclit, nicht verarbeiten) die Huniinsäureoxydation sehr 

 stark fördert. Für die natürliche Humusbildung scheint aber nach den 

 Untersuchungen von KoningI) jje Tätigkeit von Fadenpilzen belang- 

 reicher zu sein als die Wirkung von Bakteiien. 



Der Kohlenhydratstoffwechsel der Pilze. 



Zwölftes Kapitel: Die Zucker und Kohlenhydrate bei 

 Pilzen und Bakterien. 



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 Zuckeralkohole, Hexosen und Hexobiosen. 



Die Zucker und Kohlenhydrate der Pilze bieten viel Interesse, 

 nachdem Stoffe, welche sonst im Pflanzenreiche, selbst bei sa])rophy- 

 tischen oder parasitischen Gewächsen sehr selten sind oder ganz fehlen, 

 hier sehr verbreitet auftreten (Glykogen, Trehalose, Mannit) und anderer- 

 seits sonst sehr häufig vorkommende Stoffe, wie Stärke, Rohrzucker, 

 vermißt werden. Bisher wurden bei Pilzen nachgewiesen: Mannit und 

 Volemir. Traubenzucker, Trehalose, Glykogen und einige Kohlenhydrate 

 wenig bekannter Natur, wie Mykodextrin, Mykoinulin. Mycetid. 



Mannit, und zwar d-Mannit, ist bei Pilzen äußerst verbreitet, 

 und bildet häufig die Hauptmasse des stickstoffreien Reservematerials. 

 Sein Aldehyd, die d-Mannose, wurde bisher in Pilzen noch nicht 

 konstatiert. In Hutpilzen findet sich bis 20 Proz. des Trockengewichtes 

 an Mannit. Sein Vorkommen bei Pilzen kannten schon Vauqüelin 

 und Braconnüt^), und es war in neuerer Zeit besonders Muntz"*), 

 welcher seine große Verbreitung kennen lehrte. Wertvolle analytische 

 Untersuchungen über die Verteilung des Mannits im Fruchtkörper von 

 Hutpilzen verdanken wir namentlich Margewicz*). Der mannitrcichste 

 Teil ist meistens das Hymenium, seltener der Stiel. Doch sind die 

 Differenzen im Mannitgehalt nicht so scharf ausgeprägt wie die Diffe- 

 renzen im Fettgehalte der einzelnen Teile des Fruchtkörpers. So be- 

 rechnet sich aus den von Margewicz angegebenen Zahlen der Mannit- 

 gehalt in Stiel, oberem Teile des Hutes, Hymenium von Boletus scaber 



1) C. J. KoNiNG, Archiv, neerland. (2), T. IX, p. 34 (1904). — 2) Vauqelin, 

 Ann. chini., Tome LXXXV, p. 1 (1813); Bracoknot, Ann. chim., Tome LXXIX, 

 LXXX, LXXXVII, p. 237 (1813). — 3) A. Muntz, Annal. chim. phys., Tome VIT], 

 p. .öG (1S7G); Ber. ehem. Ges., Bd. VII, p. 1788 (1874). Son.etige Lit. J. ScULOSS- 

 BERGER u. O. DoEPPiXG, Lieb. Annal., Bd. LH, p. 106 (1844); Kxor u. Schxeoer- 

 MANiV, Lieb. Aimal., Bd. XLIX, p. 243 (1844); Journ. praict. Chem., Bd. XXXri, 

 p. 411 (1844); W. Thörxer, Ber. chem. Ges., Bd. XIL P- 16:^5 (1871)); Tu. Bis- 

 siXGER, Arch. Pliarm., Tome CCXXI, p. 321 (1883); K. Boehm. Arch. cxp. Pathol., 

 Bd. XIX, p. ÜO (1885); O. Mattirolo, Malpighia, Bd. XllL p. 154 (1899); A. 

 Zega, Chem. -Ztg., Bd. XXIV, No. 27 (1900); Zopf, t^ie Pilze (1890); Schenks 

 Haiidb. d. Botanik, Bd. IV. — 4) K. Margewicz, Just Jahresber., 188"). Bd. I, p. 86. 



