232 Zwölftes Kapitel : Die Zucker und Kohlenhydrate bei Pilzen etc. 



sehr wenig oder gar keine Trehalose (z. Collybia butyracea, Ainanita 

 Mappa), während Boletus edulis und Pholiota adiposa auch in vorge- 

 rückteren Stadien Trehalose enthalten ^ ). Für Aspergillus niger fand 

 BouKQUELOT 2) folgende Zahlen : 



48 8tdn. alte Kulturen, noch nicht fruktizierend 

 Dieselben in beginnender Fruktifikation 

 96 Stdn. alte Kulturen 



Ferner für Phallus impudicus L.: 



Jung, vor dem Aufbrechen der Volva 

 6 — 8 Stdn, nach dem Aufbrechen 

 28 — 36 Stdn. nach dem Aufbrechen 

 Sehr a1t, nach Entleerung der Sporen 



Die Geschwindigkeit der Umwandlung der Trehalose in Mannit 

 illustriert folgender Versuch ^) : 4'kg Agaricus piperatus wurden zwischen 

 7 — 8 Uhr morgens gesammelt, die eine Hälfte um 9 Uhr vormittags, die 

 andere 5 Stunden später mit kochendem Wasser behandelt. Die erste 

 Paitie gab 20 g Trehalose, die zweite nur Mannit. — Einwirkung von 

 Chloroform auf den Prozeß*): Eine Ernte von 6 kg junger frischer 

 Agaricixsexemplare wurde in drei gleiche Portionen geteilt; die erste 

 sofort mit kochendem Wasser extrahiert, die zweite nach 16stündigem 

 Trocknen, die dritte nach I6stündigem. Verweilen in Chloroformdampf. 

 Die beiden ersten gaben. 15,25 g Trehalose resp. 13,95 g Mannit. Bei 

 der dritten Portion hatten sich 452 ccm eines dunkelbraunen Saftes 

 gebildet, ebenso waren die Pilze dunkelbraun geworden. Beides Zu- 

 sammen gab 14,55 g Trehalose und einige Decigramm Mannit. 



Chemisch ist dieser Prozeß noch nicht untersucht. Zu erwarten 

 ist, daß die Trehalose hierbei in Traubenzucker durch Hydrolyse über- 

 geht. BouKQUELOT^) nimmt ein spezifisch auf Trehalose 'wirksames 

 Eiiüym bei Pilzen, Trehalase an, welches in Pilzen weit verbreitet 

 sein soll. Im weiteren muß aus Traubenzucker durch Reduktion und 

 Umlagerung der der Aldehydgruppe benachbarten Gruppe d-Mannit ent- 

 stehen. Wie dies ei-folgt, ist gänzlich unbekannt. 



i? 2. 



Kohlenhydrate, Glykogen. 



.Stärke und stärkeähnliche Kohlenhydrate. Bei Pilzen ist das 

 Vorkommen von Amylum eine sehr zweifelhafte Sache. Belzung*^) 

 hatte für keimende Miitterkornsklerotien und Copriuus Vorkommen von 

 Leukoplasten und Stärkekörnern angegeben; es erscheinen jedocli diese 

 Befunde besonders in Hinl)lick auf Berichtigungen in der letzten Arbeit 

 Belztjngs einer Nachuntersuchung sehr bedürftig. Einen interessanten 

 Fall des Vorkommens Jod bläuender Kohlenhydrate bei Pilzen hat 



1) BouEQUELOT, Compt. rend., Tome CXI, p. 578 (1890); Tome CXIII, 

 p. 749 (1892). — 2) BouRQUELOT, Bull. soc. mvcol., Tome IX, p. 11 (1893). — 

 3) BouRQUELüT, Bull. SOC. mvcol.. 1890, p. VII— VIII. — 4) Bourqitelot, Compt. 

 rend., Tome CXI, p. oM (1890). — 5) BorRCiUELOT, Bull, s^oc mvc (189H), Tome 

 IX, p. 189. — 6) E. Belzüno. Bull. soc. bot. (2), Tome Vllf, p. 199 (1886); 

 Journ. pharm, chim., 1890, p. 283; Journ. de Botan., 1S92, p. 456. 



