§ 2. Kohlenhydrate, Glykogeu. 233 



BouRQUELOT ') bei Boletus pachypus Fi', aufgefunden. Die fragliche 

 Substanz läiot sicii aus dem wässerigen Dekokt des Pilzes mit Alkohol 

 fällen. Abgesehen von der blauen Jodreaktion und der Entstehung 

 von reduzierendem Zucker bei der Hydrolyse, ist über diese Substanz 

 nichts bekannt. Es ist auch noch zu eruieren, ob sie im Hypheninhalte 

 oder in der Zellmembran vorkommt. 



Glykogen'-). Das charakteristische Reservekohlenhydrat des Tier- 

 oi'ganismus spielt auch bei den Pilzen eine überaus bedeutungsvolle 

 Rolle, wenn es auch noch nicht endgültig entschieden ist, ob das Pilz- 

 glykogen absolut identisch mit Leberglykogen ist und ob alle Pilze 

 ganz dasselbe Kohlenhydrat enthalten. Jedenfalls stehen alle diese 

 Kohleidiydrate. ob es nun ein Glykogen oder mehrere gibt, einander 

 sehr nahe. In Aethalium septicum wurde das Glykogen schon 18G8 

 durch KÜHNE '^l nachgewiesen, Behrend^), ferner Reinke und Rode- 

 wald ■') behaupteten seine Identität mit dem Glykogen der Säugetier- 

 leber. Das Fuligoplasmodium enthält nach Reinke 4,7 Proz. Glykogen. 

 Im „Epiplasma" der Asci der Diskomyceten, dessen stark lichtbrechen- 

 des Aussehen nach Ausbildung der Sporen bereits Bary 18G3 hervor- 

 gehoben hatte, fand Errera*^) eine in Vakuolen gelöst vorkommende 

 Substanz, welche die rotbraune Jodreaktion des Glykogens zeigt, zuerst 

 auf. Errera entdeckte die Substanz alsbald auch in Hefe ferner in 

 Pilobolus und anderen Phykomyceten, sodann bei einer großen Anzahl von 

 Basidiomj^ceten. Er gewann auch aus Massenkulturen von Phykomyces 

 ein Glykogenpräparat unter Benutzung der Methode von Brücke. Um 

 die Darstellung des Pilzglykogens hat sich sodann besonders Clau- 

 TRiAU verdient gemacht. Bei Pilzen wirken Schleim und Farbstoffe 

 des VVasserextraktes sehr störend bei der Glykogendarstellung. Clau- 

 TRiAU suchte durch einen Kalkphosphatniederschlag, welcher durch Soda 

 und CaCU-Zusatz erzeugt wird, den Schleim wegzubekommen und schlug 

 vor, das Glykogen durch Eisenhydroxyd (Zusatz von FeClg und NH,) 

 mechanisch mitzureißen. Hefe formte Clautriau mit Wasserglaszusatz 

 zu einem Stein, der zu feinem Pulver geschliffen wurde, welches wie 

 die gepulverten Pilze weiterbehandelt wurde. 



Das tierische Glykogen wurde 1856 gleichzeitig durch Hensen*) 

 und Gl. Bernard ^) entdeckt. BRtJcKE ^^) gab die erste brauchbare Be- 

 stimiuungsmethode für Leberglykogen an, wobei er sich der Entfernung des 

 Eiweiß durch Ausfällen mittels Jodquecksilberkalium und HCl bediente. 

 In der Folge wurde seitens der Tierphysiologen viele Mühe darauf ver- 



1) BoURQUELOT, Bull. 80C. mycol., Tome VII, p. 155 (1891); Journ. pharm, 

 chim., Tome XXIV, No. 5 (1891). — 2) Eine zusammenfassende Übersicht über 

 die bisherigen Kenntnisse vom Glykogen der Pilze und Bakterien gab B. Heinze, 

 Centr. Bakt. (II), Bd. XII, p. 43 (1904). — 3) W. KChne, Lehrb. physiolog. Chem., 

 1868, p. 334. — 4) Behrend, Cit. i. Krükenberg, Vgl. physiol. Studien, Bd. II, 

 p. 55 (1880). — 5) Reinke u. Rodewald, Studien über das Protoplasma (1881), 

 p. 34, 54, 169. — 6) L. Errera, L'Epiplasrae des Ascomvcfetes, Bruxelles 1882; Extr. 

 Bull. Acad. roy. Bruxelles (3), Tome IV (1882); Compt rend., Tome CI, p. 253 

 (.1885); Bull. Acad. roy. Belg. (3), Tome VIII, p. 602 (1884j. [Dieser Arbeit gehen 

 zustimmende Gutachten von Morren, Stas, Gilkinet voran.] Botan. Ztg., 1886, 

 p. 316; ferner Krafkoff, Script, botaa. horti Petropol. , Vol. III, p. 17. — 



7) C. Clautriau, Etud. chim. du glycogfene chez les champign., Bruxelles 1895. — 



8) Hexsen, Arch. pathol. Anat., Bd. XI, p. 395 (1856); vgl. hierzu Pflüger, 

 Pflücr. Arch., Bd. XCV, p. 17 (1903). — 9) Claude Bernard, Compt. rend., 

 Tome XLIV, p. 578 (1856). — 10) BkÜcke, Wien. Akad., Bd. LXIII (II), p. 214 

 U871). 



