§ 2. Kohlenhydrate, Glykogen. 235 



spaltendes Enzym i), nach Cremer-) und Meissner 3) wirkt auch 

 Diastase aus Malz auf Glykogen ein ; es ist aber ungewiß, ob . das 

 Stärke verzuckernde Enzym wirklich mit dem auf Glykogen wirksamen 

 Enzym identisch ist, wie häuüg angenommen wird, oder ob beide En- 

 zyme verschieden sind und nur einander in vielen Fällen begleiten. 

 Musculus und Mering ^) gaben als Abbauprodukt Maltose an. 

 Cremer konnte Maltose nicht linden; nach ihm, sowie nach Külz und 

 Vogel entsteht Isomaltose beim Glykogenabbau. Osborne und Zobel ^) 

 meinen, daß das als Isonialtosazon angesprochene Produkt aus dem 

 Hydratationsgemisch von Glykogen nur Maltosazon sei, dessen Eigen- 

 schaften durch die Gegenwart des Osazons eines dextrinartigen Kohlen- 

 hydrates verändert sind. Es ist demnach noch weiter zu untersuchen, 

 ob Glykogen ähnliche Abbauprodukte liefert wie Stärke, oder welche 

 Unterschiede zwischen der „tierischen Stärke", wie das Glykogen ge- 

 nannt wurde, und Amylum bestehen. 



Die rotbraune Reaktion des Glykogens mit Jodjodkali ist das wich- 

 tigste Hilismittel beim Nachweise vou Glykogen in Zeilen und Geweben. 

 Vom „Epiplasma" der Asci war sie schon Tulasnk und de Bary be- 

 kannt gewesen. Die Jodreaktion des Glykogen teilt nach Errera die 

 Eigentümlichkeit der Jodstärkeprobe, beim Erwärmen zu verblassen und 

 zu verschwänden und beim Erkalten wiederzukehren. Speziell die Jod- 

 reaktion wurde vielfach benutzt, um Auftreten und Verschwinden des 

 Glykogens bei Pilzen zu studieren, und es hat sich in allen Eällen der 

 Charakter des Glykogens als Reservestoff unzweideutig ergeben. Errerä^) 

 studierte 1885 eine Reihe von Hutpilzen in verschiedenen Lebensstadien 

 mittels der Jodreaktion hinsichtlich Glykogenverteihing in Mycel, Stiel 

 und Hut und kam zu Ergebnissen, welche sich nicht anders deuten 

 lassen, als daß Glykogen ein Reservekohlenhydrat der Pilze darstellt, 

 welches gespeichert und bei der Sporenbildung verwendet wird. In den 

 Sporen selbst scheint nicht Glykogen, sondern Fett aufgestapelt zu werden. 

 Über chemische Veränderungen des Glykogens beim Transport und Ver- 

 brauch ist noch nichts bekannt, auch nicht, inwiefern Mannit und Zucker, 

 wie Errera annimmt, zum Glykogen in Beziehung stehen und ebenso 

 nichts über irgendwelche Beziehungen zwischen Glykogen und Trehalose. 



Nach Clauteiaü '') enthält Phallus impudicus 



vor der Streckung nach der Streckung 

 Glykogen .... 20 Proz. 1,50 Proz. 



Fett 3,38 „ 2,37 „ 



Trehalose .... 20,72 „ 30,89 „ 



Mannit 1,07 „ 5,07 „ 



Bei der Keimung der fetthaltigen Mukorineensporen fand Errera **) 

 Ausbildung von Glykogen im Keimschlauche. Man hat ferner bei der 

 Keimung von Sklerotien, die fetthaltig sind wie das Mutterkorn, Auf- 

 treten von Glykogen gesehen. Andere Sklerotien (Sclerotium stipitatum, 



1) M. Cremer, Münchn. med. Wochenschr.. J894, Heft 1. Enzym des Hefe- 

 preßsaftes: E. Büchner u. Rapp, Ber. ehem. (3e?., Bd. XXXI, p. 214 (1898). — 

 2) CPJiMER, ibid. — 3) M. Crkmer, Zeitschr. Bioiog., Bd. XXXI, p. 183 (1894). 

 ~ 4) Musculus n. Merixg, Zeitschr. physiol. Chem. Bd. II, p. 413. — 5) W. A. 

 OsBOR^E und S. ZoREL, Jouru. of Physiol", Vol. XXIX, p. 1 (1903). — 6) Errera, 

 Mcm. Acad. roy. Belg., Tome XXXVII, p. 27 (1885). — 7) G. Clautriau, Les 

 reserves hydrocarbonees des Thallophytes (1899), p. 125. — 8) Errera, Corapt. 

 rend., 1885, 3, August, p. " des Sep. 



