§ 1. Einleitung. Kesorption von Zuckeralkoholen. 241 



Bei Darbietung von Äthylalkohol — g Erntetrockengewicht 



„ Äthylenglykol 74,3 g 



„ „ „ Glyzerin 288,6 g „ 



„ Erythrit 323,8 g 



„ „ „ d-Mannit 416,1 g „ 



„ „ d-Sorbit 542,5 g „ 



„ Dulcit 27,3 g 



„ „ „ d-Glykose 477,1 g 



„ „ ,, d-Fruktose 523,7 g „ 



Man sieht, daß der Sprung vom Glyzerin zum Eiythrit lange nicht 

 so bedeutungsvoll ist, wie der Sprung von Erythrit zu den Hexiten. 

 Die Pentite, deren Prüfung noch fehlt, dürften, nach dem Verhältnisse 

 der Pentosen zu Hexosen zu schließen, an Nährwirkung den Hexiten fast 

 gleichkommen. Der auffällig geringe Resorptionswert für Dulcit illu- 

 striert die Wirksamkeit der sterischen Konfiguration bei den einzelnen 

 Hexiten. 



Differenzen zwischen einzelnen Pilzformen sind bezüglich dieser 

 Verhältnisse bereits nachgewiesen und auch noch zu erwarten. Für den 

 Soorpilz fanden Linossier und Roux ^) den Nährwert von Traubenzucker 

 und Mannit im Verhältnisse 100:63. Für Hormodendron Hordei ist 

 nach Bruhne'^) Mannit eine der besten Kohlenstoffquellen; auch für 

 Euj'oriopsis Gayoni wirkt nach Laborde ^) Mannit gut. Hingegen assimi- 

 liert nach Beijerinck *) Schizosaccharomyces octosporus Mannit nur sekr 

 wenig, Dulcit gar nicht. Für die Saccharomj'ceten ist Mannit wahr- 

 scheinlich allgemein viel weniger günstig als Traubenzucker. Die von 

 Kaiser ^) untersuchten Milchzuckerhefen vergoren weder Mannit noch 

 Sorbit, Dulcit, Perseit. 



Bei Bakterien wurden bezüglich Verarbeitung von Zuckeralkoholen 

 sehr mannigfache Verhältnisse angetroffen. Schon FiTZ •*) konstatierte 

 Verarbeitung von Mannit und Dulcit durch Bakterien; Erythrit wurde 

 von seinen Gärungserregern nicht konsumiert. Tuberkelbacillen ver- 

 arbeiten Mannit nach Hammerschlag ^) nicht, hingegen fanden Frank- 

 land, Stanley und Frew*) beim FRiEDLÄNDERschen Pneumoniebacillus 

 Mannit viel leichter verarbeitbar als Dextrose. Von sonstigen Mannit 

 verarbeitenden Bakterien seien angeführt Bacillus ethaceticus [Frank- 

 Land und Fox'*)] und ethacetosuccinicus [Frankland und Frew^°)]. 

 Bacterium coli verarbeitet nach Chantemesse und Widal '^) Erythrit 

 und Mannit; desgleichen Bacillus tartricus [Grimbert und FlCQUET^-)]; 

 Bacillus orthobutylicus verarbeitet nach Grimbert ^^) wohl Mannit, nicht 

 aber Erj'thrit; Mannit verarbeiten nach Pärä^^) Tyrothrix tenuis, Ba- 



1) Linossier und Roux, Conipt. rend., Tome CX, p. 35.5 (189ü). — 2) K. 

 Bruhne, Zopf.^ Beiträge. Heft 4, p. 1 (1S!M). — 3) Laborde, Ann. Inst. Pasteur, 

 Tome XT, p. 1 (1897). — 4) Beijertnck, Centr. Bakt., Bd. XV, p. 49 (1894). — 

 5) E. Kayser, Ann. Inst. Pastcnr, Tome V, p. 39.') (1891). — 6) A. Fitz, Ber. ehem. 

 Ges., Bd. X. p. 276 (1877); Bd. XVI, p. 844 (1883). — 7) A. Hammerschlag, 

 Mon. ehem., Bd. X, p. 9. — 8) P. F. Frankland, A. Stanley u. W. Frew. 

 •Tourn. ehem. Soc., 1891, Tome I, p. 253. — 9) P. F. Frankland u. J. Fox, 

 Proc. roy. soc, Vol. XLVI, p. 345 (1889); P. F. Frankland, Grace Frankland 

 u. J. Fox, Chem News, Vol. LX, p. 187. — 10) Frankland u. Freav, Journ. 

 ehem. Soc., 1892, Bd. I, p. 254. — 11) Chantemesse u. Widal, Koch Jahresber., 

 1892. p. 80. — 12) L. Grimbert, u. L. Ficquet, Compt. rend. soc. biol., 1897, 

 p. 962. — 13) L. Grimbert, Ann. Inst. Pasteur, Tome 7, p. 353 (1893). — 14) A. 

 Pere, Ann. Inst. Pasteur, Tome X, p. 417 (1896). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. 16 



