244 Drei/.» Liitcs Kapitel: Die Resorption von Zucker etc. durch Pilze. 



und Bakterien. Diese ernährungsphysiologischen Untersuchungen waren 

 vor allem da<iurch lehrreich, daß sie zeigten. \Yelche unerwartet großen 

 Differenzen bezüglich der Eignung so nahe verwandter und im allge- 

 nieinen so weitgehend brauchbarer Nähistoffe, wie sie die Zucker sind, 

 obwalten können. So sehen wir die Pentosen und die Rhamnose in 

 hohem Grade an Tauglichkeit verschieden für Bakterien, Schimmelpilze 

 und Hefen. Aber auch unter den Hexosen bestehen große Differenzen. 

 welche besonders hinsiclitlich der Hefen von E. Fischer ausführlich 

 studiert worden sind. Von allen bekannten und dargestellten Hexosen 

 wai' nur d-Glukose, d-Mannose, d-Galaktose und d-Fruktose von ver- 

 schiedenen Heferassen vergärbar, alle anderen Hexosen konnten von 

 den untersuchten Hefen nicht angegriffen werden. Unter Kenntnis 

 dieser Verhältnisse war es Fischer möglich, aus Gemischen von optisch 

 anri])odischen Zuckern durch elektive Vergärung die gesuchten Anti- 

 ))oden der Fruktose und Glukose zu isolieren. Von Interesse war auch 

 Fischers Entdeckung, daß nicht nur Pentosen, sondern auch HeptObcn 

 und Oktosen nicht angegriffen werden, hingegen Nonosen wieder gär- 

 fähig sind. Daß andere Pilze wieder ganz andere \'erhältnisse auf- 

 weisen, geht u. a. auch aus meinen Feststellungen^) für Aspergillus 

 niger hervor, welcher unter sonst gleichen Umständen auf verschiedenen 

 Zuckernährböden folgende Erntegewichte hervorbrachte: 



Hier fällt auf: die Gleichwertigkeit der Pen tosen, insbesondere der 

 1-Xylose gegenüber den Hexosen, der auffällig niedere Resorptionswert 

 der gepi-üften Heptose, endlich der augenscheinlich nicht unbedeutende 

 Rückgang des Nährwertes, wenn die Zucker zu Hexonsäuren oxydiert 

 werden. 



Aber selbst bei dem so allgemein günstig wirkenden Trauben- 

 zucker stoßen wir auf weitgehende Unterschiede, wenn wir verschiedene 

 Pilze und Bakterien in ihrem Verhalten zu d-Glukose untersuchen. 

 Die meisten gedeihen wohl auf Zuckerlösungen der verschiedensten 

 Konzentration, bis zu 30 und 40 Proz. Andererseits wachsen nach 

 WiNOGRADSKY uud Omelianski 2) die nitrifizierenden Mikroben nicht 

 mehr bei 1 Proz., ja selbst 0,1 Proz.Traubenzuckergehalf ihres Substrates; 

 0,025 Proz. Glukose wirkt jedoch nicht bloß nicht schädlich, sondern 

 ausgesprochen günstig auf das AVachstum dieser Organismen. Nach 

 Jensen =^) ist für Bac. denitrihcans II Glykose und auch Glyzerin nicht 

 günstig, während Zitronensäure, Milchsäure, Buttersäure sehr gute 

 Kohlenstoff(|uellen darstellen. Tuberkelbacillen gedeihen nach Hammer- 

 schlag*) besser auf Glyzeiinnährboden als auf Traubenzucker^ubstrat. 



1) F. CzAPKK, Hofmeistons Beitr. z. ehem. Thys., Bd. III, p. 62 (1902). 

 Bezüglich Araylomycos ß: M. Nikt;)LSK1, Centr. Bakler. (II), Bd. XII, p. 554 (1904). 

 — 2) WlxooKADbKV u. OMHLlAKSKf, Ceutr. Bakter. (11), 189i), p. 329. — 3» Hj. 

 Jensen, ibid., Bd. 111, p. (3'?2 (1897). — 4) A. Hammerschlag, Mon. Chera., Bd. X, p. 9. 



